Korsikansk grillet hel fisk med brødsmuler og ansjoser
Lær å lage en autentisk corsican grillet hel fisk med smakfulle brødsmuler og ansjoser. Perfekt for sommermiddager og fiskeglade.
Om denne retten
Denne Korsikanske grillede hele fisken er et smaksrike og tradisjonsrikt mesterverk. Den fylt med en aromatisk blanding av brødsmuler, ansjoser og ferske urter, som bringer en deilig smaksfullhet til den grillede fisken. Opprinnelig fra Korsika, den er perfekt for en sommeraften når man vil imponere gjestene med en lekker og autentisk middelhavsmiddag.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. 1 egg
- 4. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 5. 1 spiseskje ansjospasta
- 6. 1/2 teskje finhakket fersk rosmarin
- 7. 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 8. 3,6 dl grovt ferskt hvitt brødsmuler
- 9. 1 3/4 til 1815 gram hel fisk (for eksempel havabbor), renset
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. 1 egg
- 4. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 5. 1 spiseskje ansjospasta
- 6. 1/2 teskje finhakket fersk rosmarin
- 7. 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 8. 3,6 dl grovt ferskt hvitt brødsmuler
- 9. 1 3/4 til 1815 gram hel fisk (for eksempel havabbor), renset
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 10 minutter. Overfør til en stor bolle og avkjøl. Tilsett egg, 2 spiseskjeer persille, ansjospasta, rosmarin og timian. Bland inn 3/4 kopp brødsmuler. Krydre fyllet med pepper. Lag to diagonale snitt på 1/2 tomme dybde på hver side av fisken, med ca. 3 tommers mellomrom. Krydre fiskens hulrom med salt og pepper. Fyll hulrommet med fyllet (ikke pakk det for tett). Skjær gjennom åpningen for å lukke den med spyd. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne på middels varme. Tilsett resten av brødsmulene og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Bland inn 1 spiseskje persille. Krydre toppen med salt og pepper. Forbered grillen (middels varme). Pensle grillristen med olje. Pensle hele fisken med 1 spiseskje olje. Krydre med salt. Legg fisken på grillen og kok til den er ugjennomsiktig i den tykkeste delen, og snu den én gang, ca. 25 minutter. Bruk en metallspade til å flytte fisken til et serveringsfat. Fjern spydene. Strø fisken med brødsmuleblandingen.
- 22. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 10 minutter. Overfør til en stor bolle og avkjøl. Tilsett egg, 2 spiseskjeer persille, ansjospasta, rosmarin og timian. Bland inn 3/4 kopp brødsmuler. Krydre fyllet med pepper.
- 33. Lag to diagonale snitt på 1/2 tomme dybde på hver side av fisken, med ca. 3 tommers mellomrom. Krydre fiskens hulrom med salt og pepper. Fyll hulrommet med fyllet (ikke pakk det for tett). Skjær gjennom åpningen for å lukke den med spyd.
- 44. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne på middels varme. Tilsett resten av brødsmulene og stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Bland inn 1 spiseskje persille. Krydre toppen med salt og pepper.
- 55. Forbered grillen (middels varme). Pensle grillristen med olje. Pensle hele fisken med 1 spiseskje olje. Krydre med salt. Legg fisken på grillen og kok til den er ugjennomsiktig i den tykkeste delen, og snu den én gang, ca. 25 minutter. Bruk en metallspade til å flytte fisken til et serveringsfat. Fjern spydene. Strø fisken med brødsmuleblandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hel fisk for best resultat - havabbor eller andre hvite, faste fiskearter fungerer utmerket.
- 2Sørg for at brødsmulene er grovkornet for riktig konsistens i fyllet.
- 3Grill fisken på middels varme for å få en perfekt stekt og saftig filet.
Serveringsforslag
Servér den Korsikanske grillede fisken med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å fremheve rettens mediterrane preg. En skive sitron på siden gir en flott avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korsikansk grillet hel fisk med brødsmuler og ansjoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korsikansk grillet hel fisk med brødsmuler og ansjoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korsikansk grillet hel fisk med brødsmuler og ansjoser?▼
Total tilberedningstid for Korsikansk grillet hel fisk med brødsmuler og ansjoser er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korsikansk grillet hel fisk med brødsmuler og ansjoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korsikansk grillet hel fisk med brødsmuler og ansjoser?▼
En porsjon av Korsikansk grillet hel fisk med brødsmuler og ansjoser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
