Korsikansk grillet hel fisk med ansjos- og urtefyll
Lær å lage en autentisk korsikansk grillet hel fisk med smakfulle brødsmuler og ansjoser. Perfekt for sommermiddager og fiskeglade.
Foto av Alexander Afanasyev på Pexels
Ingredienser
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 egg
- 3 ss hakket fersk persille
- 1 ss ansjospasta
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 0.5 ts finhakket fersk timian
- 3.6 dl grovt ferskt hvitt brødsmuler
- 1.75 kg hel fisk (for eksempel havabbor), renset
Ingredienser
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 egg
- 3 ss hakket fersk persille
- 1 ss ansjospasta
- 0.5 ts finhakket fersk rosmarin
- 0.5 ts finhakket fersk timian
- 3.6 dl grovt ferskt hvitt brødsmuler
- 1.75 kg hel fisk (for eksempel havabbor), renset
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 10 minutter.
- Overfør løken til en stor bolle og avkjøl.
- Tilsett egg, 2 ss persille, ansjospasta, rosmarin og timian i bollen.
- Bland inn 1.8 dl brødsmuler.
- Krydre fyllet med pepper.
- Lag to diagonale snitt på 1.25 cm dybde på hver side av fisken, med ca. 7.5 cm mellomrom.
- Krydre fiskens hulrom med salt og pepper.
- Fyll hulrommet med fyllet (ikke pakk det for tett).
- Skjær gjennom åpningen for å lukke den med spyd.
- Varm opp 1 ss olje i en stor, tung stekepanne på middels varme.
- Tilsett resten av brødsmulene og stek til de er gylne, ca. 6 minutter.
- Bland inn 1 ss persille.
- Krydre brødsmulene med salt og pepper.
- Forbered grillen (middels varme).
- Pensle grillristen med olje.
- Pensle hele fisken med 1 ss olje.
- Krydre fisken med salt.
- Legg fisken på grillen og kok til den er ugjennomsiktig i den tykkeste delen, og snu den én gang, ca. 25 minutter.
- Bruk en metallspade til å flytte fisken til et serveringsfat.
- Fjern spydene.
- Strø fisken med brødsmuleblandingen.
Om denne retten
Denne korsikanske grillede hele fisken er et smaksrikt og tradisjonsrikt mesterverk. Den er fylt med en aromatisk blanding av brødsmuler, ansjos og ferske urter, som gir en deilig smakfullhet til den grillede fisken. Opprinnelig fra Korsika, er den perfekt for en sommeraften når man vil imponere gjestene med en lekker og autentisk middelhavsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hel fisk for best resultat – havabbor eller andre hvite, faste fiskearter fungerer utmerket.
- 2Sørg for at brødsmulene er grovkornet for riktig konsistens i fyllet.
- 3Grill fisken på middels varme for å få en perfekt stekt og saftig filet.
Serveringsforslag
Servér den korsikanske grillede fisken med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å fremheve rettens mediterrane preg. En skive sitron på siden gir en flott avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korsikansk grillet hel fisk med ansjos- og urtefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korsikansk grillet hel fisk med ansjos- og urtefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korsikansk grillet hel fisk med ansjos- og urtefyll?▼
Total tilberedningstid for Korsikansk grillet hel fisk med ansjos- og urtefyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korsikansk grillet hel fisk med ansjos- og urtefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korsikansk grillet hel fisk med ansjos- og urtefyll?▼
En porsjon av Korsikansk grillet hel fisk med ansjos- og urtefyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
