Kornsuppe med stekte kamskjell og bacon
Oppskrift på kremet korn- og scampisuppe med sprøstekt bacon. En smakfull forrett eller middag for en spennende smaksopplevelse.
Om denne retten
Denne kornsuppen er et resultat av en genial kombinasjon av smaker fra havet og land. Den varme, kremete suppen er perfekt som en lett forrett eller et enkelt måltid når du ønsker deg noe spesielt, men likevel uanstrengt. Scampistykkene tilføyer en herlig maritime preg, mens bacon og mais gir en deilig fylde og søthet. Oppskriften tar litt tid, men er absolutt verdt anstrengelsen for et velsmakende og tilfredsstillende resultat.
Ingredienser
- 6 øremais
- 9,5 dl vann (reservert vann etter at maisen er kokt)
- 2 ts olivenolje til grønnsakene
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- Saften av en halv lime
- Rekerbuljong, etter smak
- 2 skiver bacon
- 6 store sjøscallops, delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss hakket koriander eller basilikum
Ingredienser
- 6 øremais
- 9,5 dl vann (reservert vann etter at maisen er kokt)
- 2 ts olivenolje til grønnsakene
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- Saften av en halv lime
- Rekerbuljong, etter smak
- 2 skiver bacon
- 6 store sjøscallops, delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss hakket koriander eller basilikum
Fremgangsmåte
- 1Kok mais i fire kopper vann. Fjern maisen, sil av vannet for mais silke, og sett kokevannet til side. Skjær korn fra maiskolbene og sett maisen til side. Returner maiskolbene til kokevannet, og la det småkoke til vannet har redusert til halvparten. Fjern deretter maiskolbene og sett kokevannet til side. Skrap maiskolbene med en kjedelig kniv for å få ut all maismelken, og sett denne væsken til side. Surr løk, hvitløk og jalapeño i olivenolje i en non-stick panne. La dem ikke bli brune. Tilsett de reserverte maiskornene og maismelken til grønnsakene, vend godt og la det koke på lav varme i 2 minutter. Kjør halvparten av dette blandet i en blender eller food processor til en jevning. Tilsett puréen og resten av mais- og grønnsaksblandingen i det reduserte kokevannet. Deretter tilsetter du limesaft og østerssuppe, etter smak. Kok bacon til det er sprøtt, la det renne av, og skjær det i biter. Surr scampi raskt i baconfett til de er lett brune. Ikke overkok. Varm opp suppen igjen. Tilsett scampi og bacon i blandingen i maisvannet. Krydre med nykvernet pepper og salt, etter smak. Tilsett mer lime- eller østerssuppejuice om nødvendig. Server i boller med finhakket koriander eller basilikum på toppen.
- 2Kok mais i fire kopper vann. Fjern maisen, sil av vannet for mais silke, og sett kokevannet til side.
- 3Skjær korn fra maiskolbene og sett maisen til side. Returner maiskolbene til kokevannet, og la det småkoke til vannet har redusert til halvparten. Fjern deretter maiskolbene og sett kokevannet til side.
- 4Skrap maiskolbene med en kjedelig kniv for å få ut all maismelken, og sett denne væsken til side.
- 5Surr løk, hvitløk og jalapeño i olivenolje
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetsmais for å få den beste søtheten og teksturen.
- 2ReduserScampi-stykkene ikke for lenge, da de fort kan bli gummige.
- 3Vær generøs med limejuicen - den friske syrligheten balanserer de andre smakene perfekt.
Serveringsforslag
Denne suppen er utmerket som forrett, men kan også serveres som et enkelt, men elegant hovedmåltid. Den passer godt sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et lettere øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornsuppe med stekte kamskjell og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornsuppe med stekte kamskjell og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornsuppe med stekte kamskjell og bacon?▼
Total tilberedningstid for Kornsuppe med stekte kamskjell og bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornsuppe med stekte kamskjell og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornsuppe med stekte kamskjell og bacon?▼
En porsjon av Kornsuppe med stekte kamskjell og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Potet-soufflé
