Kornsaus med poteter og røkt skinke
Lær hvordan du lager en deilig og kremet cornsuppe med poteter og røkt skinke. Perfekt for en varmende forrett eller middag.
Om denne retten
Denne tradisjonelle retten fra det nordlige Norge kombinerer smaksrike ingredienser som kornsaus, røkt skinke og saftige poteter til en hjemmekoselig og næringsrik middag. Oppskriften bærer preg av regionens rike mathistorie, med røtter tilbake til da ferskvann, mager fisk og rotgrønnsaker utgjorde grunnlaget for kystfolkets kosthold. Kornsausen er et klassisk eksempel på hvordan man visste å utnytte hvert lille element av maten for å skape en tilfredsstillende og fyllende rett.
Ingredienser
- 0,6 dl svinefett
- 3,6 dl hakket røkt skinkestek (ca. 225 gram)
- 2,4 dl hakket hvit løk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4,7 dl ferske maiskjerner (hentet fra ca. 4 maiskolber) eller 4,7 dl frosne maiskjerner
- 1 10-unse røkt skinkeben
- 1 middels stor Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 11,9 dl vann
Ingredienser
- 0,6 dl svinefett
- 3,6 dl hakket røkt skinkestek (ca. 225 gram)
- 2,4 dl hakket hvit løk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4,7 dl ferske maiskjerner (hentet fra ca. 4 maiskolber) eller 4,7 dl frosne maiskjerner
- 1 10-unse røkt skinkeben
- 1 middels stor Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 11,9 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Smelt fett i en stor, tykkbunnet gryte over høy varme. Tilsett skinke steak, løk, begge paprikaene og hvitløk; sautér til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett mais og rør i 5 minutter. Legg i skinkeben og potet, og hell over 5 kopper vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke delvis dekket i 1 time. Fjern skinkebenet. Smak til suppen med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La den avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før servering.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at de ferske maiskjernene er modne og søte for best mulig smak.
- 2For en rikere saus, kok potetstykkene lenger slik at noe av dem koker i stykker og binder sausen sammen.
- 3Den røkte skinkesteken gir en deilig preg av saltet kjøtt, men kan sikkert også erstattes av annen røkt skinke eller bacon hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Kornsausen blir enda mer tilfredsstillende servert over fersk, sprø-stekt hvit fisk som torskefilet eller sei. Et glass lett, syrlighetsfrisk hvitvin vil være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornsaus med poteter og røkt skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornsaus med poteter og røkt skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornsaus med poteter og røkt skinke?▼
Total tilberedningstid for Kornsaus med poteter og røkt skinke er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornsaus med poteter og røkt skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornsaus med poteter og røkt skinke?▼
En porsjon av Kornsaus med poteter og røkt skinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
