Kornisk kylling med tranebær- og timiansaus
Oppskrift på saftig kornisk kylling servert med en smakfull tranebær- og timiansaus. Enkel å lage og perfekt for en spesiell anledning.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør, delt
- 1 ss gyllenbrunt sukker
- 3 ts hakket fersk timian, delt
- 680–790 g kornisk kylling, delt i to, ryggsøyle fjernet, skylt og tørket
- 0.5 ss hvetemel
- 1.8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1.2 dl hvit druesaft
- 0.8 dl tint frossen tranebærjuice-konsentrat
- 0.6 dl tørkede, søtede tranebær
Ingredienser
- 3 ss smør, delt
- 1 ss gyllenbrunt sukker
- 3 ts hakket fersk timian, delt
- 680–790 g kornisk kylling, delt i to, ryggsøyle fjernet, skylt og tørket
- 0.5 ss hvetemel
- 1.8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1.2 dl hvit druesaft
- 0.8 dl tint frossen tranebærjuice-konsentrat
- 0.6 dl tørkede, søtede tranebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Bland 2 ss smør, sukker og 2 ts timian i en liten bolle.
- Strø salt og pepper over kyllinghalvdelene.
- Smør innsiden av hver med halvparten av smørblandingen.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Legg i kyllinghalvdelene med skinnsiden ned.
- Stek til de er dype brune, ca. 4 minutter.
- Vend dem og stek i ett minutt med skinnsiden opp.
- Ta av varmen.
- Overfør kyllinghalvdelene med skinnsiden opp til et lite, ildfast fat.
- Sett til side pannen (smørblandingen vil være mørk).
- Stek kyllinghalvdelene i ovnen til de er gjennomkokte og saften renner ut når de stikkes med en gaffel, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden, bland resten av smøret og melet i en liten bolle.
- Tilsett kraft, druesaft, tranebærkonsentrat og resten av timianen i den reserverte pannen.
- Kok opp og la sausen redusere til ca. ¾ kopp (ca. 1.8 dl), mens du visper ofte, i ca. 7 minutter.
- Rør inn melblandingen og tranebærene.
- La sausen småkoke til den dekker skjeen, og rør ofte, i ca. 2 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Overfør kyllinghalvdelene til tallerkener.
- Øs sausen over og server.
Om denne retten
Når høstkveldene blir kalde og mørke, er det ingenting som varmer sjelen mer enn en saftig kornisk kylling dryppende i en krydret, søt-sur tranebær-timiansaus. Denne retten er perfekt for festlige middager eller for å løfte stemningen på en regnværs kveld.
Tips og Varianter
- 1Bryn kyllingskinnene godt i pannen før den går i ovnen – dette gir en fantastisk sprø og gyllen overflate.
- 2Bruk både tørket og fersk timian for å få maksimal smaksutvikling i sausen.
- 3For ekstra kremethet, visp litt kaldt smør inn i sausen rett før servering.
Serveringsforslag
Server den møre og velsmakende kyllingen med kremet potetstappe og dampede grønnsaker for en tradisjonell, hjemmelaget følelse. En frisk, fruktdrevet hvitvin eller et godt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornisk kylling med tranebær- og timiansaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornisk kylling med tranebær- og timiansaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornisk kylling med tranebær- og timiansaus?▼
Total tilberedningstid for Kornisk kylling med tranebær- og timiansaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornisk kylling med tranebær- og timiansaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornisk kylling med tranebær- og timiansaus?▼
En porsjon av Kornisk kylling med tranebær- og timiansaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
