Sprø kornbrødkrutonger

Ingredienser

• 5 ss kokosolje, smeltet, pluss litt ekstra til å smøre bakeplaten
• 2,4 dl gult maismel
• 2,4 dl hvetemel
• 1 ss bakepulver
• Koshersalt
• Nykvernet hvit pepper
• 2,4 dl mandelmelk eller vanlig melk, romtemperert
• 0,6 dl eplesaus, romtemperert
• 0,6 dl sorghum
• 1 stort egg, romtemperert

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. Tilsett 1 ss kokosolje i en 15-centimeters støpejernspanne. Sett pannen i ovnen og la den varme opp til den er veldig varm, i 6 til 8 minutter.
3. Bland maismel, hvetemel, bakepulver og 1 ts salt i en stor bolle med en visp.
4. I en annen bolle, bland mandelmelk, eplesaus, sorghum, egg og 2 ss kokosolje.
5. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene og hell i de våte. Vend forsiktig for å blande.
6. Fjern forsiktig pannen fra ovnen og hell i røren. Sett pannen tilbake i ovnen og stek til den er gyllen med en sprø skorpe, i ca. 25 minutter.
7. La kornbrødet avkjøle før du skjærer det i 2,5-centimeters biter (ca. 2,4 liter).
8. Senk ovnen til 180 grader Celsius.
9. Smør et stekebrett med litt kokosolje og fordel kornbrødbitene i ett lag. Vær forsiktig, kornbrødet er skjørt.
10. Drypp lett med de resterende 2 ss kokosolje og strø over salt og pepper.
11. Stek, rør om halvveis, til krutongene er gyllenbrune og sprø, i 30 til 40 minutter.
12. La krutongene avkjøle på stekebrettet før bruk.