Korianderrisotto
Lær hvordan du lager smakfull korianderris med en enkel oppskrift. Perfekt som tilbehør til mange retter. Rask og enkel matlagingsguide.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske risotto får en spennende vri med aromatiske korianderfrø og frisk sitronskall. Denne kremsløye risottoen er en fantastisk velsmakende rett som passer perfekt som en avslappet middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 3,6 dl basmatiris
- 3 liter vann
- 1 1/2 spiseskje salt
- 5 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje korianderfrø, grovt knust
- 1/4 teskje svart pepper
- 3 (4 x 1 tommers) strimler med fersk sitrusskall
Ingredienser
- 3,6 dl basmatiris
- 3 liter vann
- 1 1/2 spiseskje salt
- 5 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje korianderfrø, grovt knust
- 1/4 teskje svart pepper
- 3 (4 x 1 tommers) strimler med fersk sitrusskall
Fremgangsmåte
- 1Skyll risen i flere skift med kaldt vann i en stor bolle til vannet er klart. Sil av vannet i en stor sikt. Kok opp 3 liter vann og salt i en tykk gryte på 4 til 5 liter, og tilsett deretter risen. Kok uten lokk, rør av og til, i 5 minutter etter at vannet begynner å koke igjen. Sil av det forkokte risen i en sikt. Rens og tørk gryten. Smelt smør sammen med korianderfrø og pepper i gryten på lav varme, og rør for å blande. Strø risen i gryten, og form den i en haug i midten. Lag 5 eller 6 hull i risen med den runde håndtaket på en tresleiv, helt ned til bunnen av gryten, og dryss over sitrusskall. Dekk gryten med et kjøkkenhåndkle og et tykt lokk. Brett kantene av håndkleet opp over lokket (for å forhindre at håndkleet brenner seg) og kok risen på lav varme, uten å røre, til den er mør og det dannes en skorpe i bunnen, ca. 30 til 35 minutter. Ta gryten av varmen og la risen stå, tett dekket og uten å bli rørt, i 30 minutter. Kast sitrusskallet (eller spar det til pynt) og legg den løse risen forsiktig på et serveringsfat. Krydre risen med salt, og knekk deretter skorpen i biter og strø over risen.
- 2Skyll risen i flere skift med kaldt vann i en stor bolle til vannet er klart. Sil av vannet i en stor sikt.
- 3Kok opp 3 liter vann og salt i en tykk gryte på 4 til 5 liter, og tilsett deretter risen. Kok uten lokk, rør av og til, i 5 minutter etter at vannet begynner å koke igjen. Sil av det forkokte risen i en sikt. Rens og tørk gryten.
- 4Smelt smør sammen med korianderfrø og pepper i gryten på lav varme, og rør for å blande. Strø risen i gryten, og form den i en haug i midten. Lag 5 eller 6 hull i risen med den runde håndtaket på en tresleiv, helt ned til bunnen av gryten, og dryss over sitrusskall. Dekk gryten med et kjøkkenhåndkle og et tykt lokk. Brett kantene av håndkleet opp over lokket (for å forhindre at håndkleet brenner seg) og kok risen på lav varme, uten å røre, til den er mør og det dannes en skorpe i bunnen, ca. 30 til 35 minutter. Ta gryten av varmen og la risen stå, tett dekket og uten å bli rørt, i 30 minutter.
- 5Kast sitrusskallet (eller spar det til pynt) og legg den løse risen forsiktig på et serveringsfat. Krydre risen med salt, og knekk deretter skorpen i biter og strø over risen.
Tips og Varianter
- 1Skyll risen grundig før koking for å få perfekt konsistens.
- 2Kok risen forsiktig på lav varme for å unngå at den blir klissete.
- 3Dekk gryten med kjøkkenhåndkle og lokk for å oppnå en deilig krydret skorpe på toppen.
Serveringsforslag
Server risottoen varm, garnert med ekstra sitronskall og fersk koriander. Den passer utmerket som hovedrett sammen med et lett, grønt salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korianderrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korianderrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korianderrisotto?▼
Total tilberedningstid for Korianderrisotto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korianderrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korianderrisotto?▼
En porsjon av Korianderrisotto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
