Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl nykvernet korianderfrø

Fleur de sel, til krydring

4 (170 g) kveitefileter

Rapsolje, til steking

1.5 ss finhakket ingefær

2 purre, den hvite delen juliennet

1 ss fiskesaus

14.2 dl kyllingkraft

Saft av 2 lime

1 ss finhakket korianderblad, spar 4 hele kvister til pynt

1 pakke (ca. 225 g) tynne risnudler, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter til de er myke

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl nykvernet korianderfrø

Fleur de sel, til krydring

4 (170 g) kveitefileter

Rapsolje, til steking

1.5 ss finhakket ingefær

2 purre, den hvite delen juliennet

1 ss fiskesaus

14.2 dl kyllingkraft

Saft av 2 lime

1 ss finhakket korianderblad, spar 4 hele kvister til pynt

1 pakke (ca. 225 g) tynne risnudler, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter til de er myke

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C.

Plasser nykvernet koriander på en liten tallerken.

Krydre kveitefiletene på begge sider med salt og vend bare toppen i korianderfrøene.

I en varm stekepanne med olje, stek kveiten med koriandersiden ned til den er brun og aromatisk.

Vend fisken og sett pannen i ovnen i 8 til 10 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og varm i midten.

Samtidig, i en varm kjele med litt olje, sautér ingefær og purre til de er myke, ca. 4 minutter.

Deglaser med fiskesaus og tilsett kyllingkraft.

La det småkoke og reduser med 20 prosent.

Smak til med salt og pepper, og tilsett limesaft og finhakket koriander.

Rett før servering, tilsett de myke risnudlene i buljongen.

Varm opp og server umiddelbart.

Anretting: I store, varme pastaboller, øs opp buljongen, purre og nudler.

Lag en liten haug i midten med blandingen og legg kveitefileten oppå.

Pynt med korianderkvister.

Om denne retten

Denne koriander-ristede kveiten er en hyllest til de friske, asiatiske smakene som så ofte preger den nordiske sommeren. Oppskriften feirer det fantastiske møtet mellom norsk kvalitetsfisk og eksotiske ingredienser som risnudler og ingefærbuljong. Resultatet er en rett som er full av kontraster - sprøhet, sødme og syre i perfekt balanse.

Tips og Varianter

1Vær nøye med å kverne korianderfrøene rett før bruk, da de mister mye aroma over tid.

2Sørg for at ingefæren og purreen får rikelig med tid til å bli myke og søte før du tilsetter buljong og andre ingredienser.

3Bruk tynne risnudler for at de skal absorbere smakene i buljongen på best mulig måte.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner om sommeren. Servér den gjerne med et glass frisk, syrefrisk sauvignon blanc for å løfte de asiatiske smakene ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong?▼

Total tilberedningstid for Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong?▼

En porsjon av Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.