Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong
Lær hvordan du lager en smakfull rett med coriander-krustet hellefisk, risnudler og ingefærkraft. En enkel og spennende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne koriander-ristede kveiten er en hyllest til de friske, asiatiske smakene som så ofte preger den nordiske sommeren. Oppskriften feirer det fantastiske møtet mellom norsk kvalitetsfisk og eksotiske ingredienser som risnudler og ingefær-buljong. Resultatet er en rett som er full av kontraster - sprøhet, sødme og syre i perfekt balanse.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl nykvernet koriander
- 2. Fleur de sel, til krydring
- 3. 4 (170 gram) halibutfiler
- 4. Rapsolje, til steking
- 5. 1 ½ ss finhakket ingefær
- 6. 2 purre, den hvite delen juliennet
- 7. 1 ss fiskesaus
- 8. 14,2 dl kyllingkraft
- 9. 2 lime, presset saft
- 10. 1 ss finhakket korianderblad, spar 4 hele kvister til pynt
- 11. 1 pakke (ca. 225 gram) tynne risnudler, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter til de er myke
Ingredienser
- 1. 0,6 dl nykvernet koriander
- 2. Fleur de sel, til krydring
- 3. 4 (170 gram) halibutfiler
- 4. Rapsolje, til steking
- 5. 1 ½ ss finhakket ingefær
- 6. 2 purre, den hvite delen juliennet
- 7. 1 ss fiskesaus
- 8. 14,2 dl kyllingkraft
- 9. 2 lime, presset saft
- 10. 1 ss finhakket korianderblad, spar 4 hele kvister til pynt
- 11. 1 pakke (ca. 225 gram) tynne risnudler, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter til de er myke
Fremgangsmåte
- 11. For Coriander Crusted Halibut med Riskorn og Ingefærbuljong: Forvarm ovnen til 230°C. Plasser koriander på en liten tallerken. Krydre halibuten på begge sider med salt og vend bare toppen i koriander. I en varm stekepanne med olje, stek toppen først til den er brun og aromatisk. Vend og sett pannen i ovnen i 8 til 10 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og varm i midten. Samtidig, i en varm kjele med litt olje, sautér ingefær og purre til de er myke, ca. 4 minutter. Deglaser med fiskesaus og tilsett kraft. La det småkoke og reduser med 20 prosent. Smak til med salt og pepper, og tilsett limesaft og koriander. Rett før servering, tilsett de myke riskornene. Varm opp og server. 2. Anretting: I store, varme pastaboller, øs opp buljongen, purre og nudler. Lag en liten haug i midten med blandingen og legg halibuten oppå. Pynt med korianderkvister. 3. Vinanbefaling: Lenswood Sauvignon Blanc, Australia
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å kverne korianderen rett før bruk, da den mister mye aroma over tid.
- 2Sørg for at ingefæren og purreen får rikelig med tid til å bli myke og søte før du tilsetter buljong og andre ingredienser.
- 3Bruk tynne risnudler for at de skal absorbere smakene i buljongen på best mulig måte.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner om sommeren. Servér den gjerne med et glass crisp, syrefrisk sauvignon blanc for å løfte de asiatiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong?▼
Total tilberedningstid for Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong?▼
En porsjon av Koriander-ristet kveite med risnudler og ingefærbuljong inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
