Koriander- og valnøttfyll
Oppskrift på smakfull koriander- og valnøttfylling, perfekt for bakverk og desserter. Lær hvordan du lager en fylling med friske urter og nøtter.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl valnøtter
- 4 hvitløksfedd
- 340 g spinat (to bunter)
- 7.1 dl ferske korianderstilker, godt pakket
- 4.7 dl fersk flatbladet persille, godt pakket
- 2.4 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 0.6 dl honning
- 2 store eggehviter
- 1.5 ts salt
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt korianderfrø
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl valnøtter
- 4 hvitløksfedd
- 340 g spinat (to bunter)
- 7.1 dl ferske korianderstilker, godt pakket
- 4.7 dl fersk flatbladet persille, godt pakket
- 2.4 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 0.6 dl honning
- 2 store eggehviter
- 1.5 ts salt
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt korianderfrø
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Rist valnøttene i ett lag i midten av ovnen i 10 til 15 minutter, eller til de er lett fargede. Avkjøl helt.
- Hakk hvitløk og fjern stilkene fra spinaten.
- Ha klar en stor bolle med is og kaldt vann.
- I en 3-liters kjele, halvfull med kokende saltet vann, blansjer spinaten i 20 sekunder.
- Bruk en hullsleiv til å overføre spinaten til isvannet for å stoppe kokeprosessen.
- Kok opp vannet igjen, og blansjer fersk koriander og persille i 5 sekunder.
- Sil urtene i en sil og overfør dem til isvannet for å stoppe kokeprosessen.
- La spinaten og urtene renne av i en sil, og klem dem i små håndfuller til de er så tørre som mulig.
- Kjør valnøttene i en foodprosessor til de er finhakket.
- Tilsett hvitløk, spinatblandingen og resten av ingrediensene, og kjør kort til det er jevnt og glatt.
- Fyllet kan lages to dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
Om denne retten
Denne fyldige og aromatiske koriander- og valnøttfyllingen er en smakfull tilsetning til mange retter. Den balanserer de knasende valnøttenes nøtteaktige smak med den friske og grønne korianderen, og gir en uventet, men vellykket smakskomposisjon. Perfekt for bakverk, desserter eller som tilbehør til middagsretter.
Tips og Varianter
- 1Skyll korianderen grundig for å fjerne all sand og jord, da den ofte har mye rusk i seg.
- 2For best resultat, hakk nøttene for hånd for å unngå at de blir for fint malt i foodprosessoren.
- 3Vær forsiktig når du blansjerer spinaten – la den ikke koke for lenge, da den fort mister farge og smak.
Serveringsforslag
Den fyldige og aromatiske fyllmassen passer utmerket som fyll i en hvit kalkunrull eller rullet inn i kyllingfilet. Servér gjerne sammen med sauterte rotgrønnsaker og en god saus for å komplettere de intense smakene. Den kan også brukes i søte bakverk eller desserter for en spennende vri.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander- og valnøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander- og valnøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander- og valnøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Koriander- og valnøttfyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander- og valnøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander- og valnøttfyll?▼
En porsjon av Koriander- og valnøttfyll inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
