Koriander- og spisskummelflatbrød
Lær hvordan du lager deilige coriander and spisskummen flatbread. En enkel oppskrift som passer perfekt til ethvert måltid. Perfekt for både hverdag og helg.
Om denne retten
Koriander- og spisskummelflatbrød er en tradisjonell norsk bakverk som feirer de aromatiske smakene som preger nordisk matkultur. Med sin lette og luftige tekstur, krydrede aroma og gylne overflate, er dette flatbrødet et perfekt akkompagnement til en hyggelig sammenkomst eller en avslappet måltid. La deg bli frist av de eksotiske krydervariasjonene som setter et spennende preg på denne klassiske retten.
Ingredienser
- 4,1 dl (eller mer) allsidig mel
- 1 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1,8 dl lunkent vann (ca. 35–38°C)
- 1 1/2 teskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer tørrgjær
- 3 spiseskjeer (ca.) ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 4,1 dl (eller mer) allsidig mel
- 1 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1,8 dl lunkent vann (ca. 35–38°C)
- 1 1/2 teskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer tørrgjær
- 3 spiseskjeer (ca.) ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Visp 1 3/4 kopper mel og salt i en middels bolle for å blande. Bland 3/4 kopp lunkent vann og sukker i bollen til en kraftig mikser utstyrt med eltekrok. Strø gjær over. La stå til blandingen er skummende, ca. 15 minutter. Tilsett 1 spiseskje olivenolje i gjærblandingen; pisk til det er godt blandet. Tilsett melet og pisk til en myk, veldig klissete deig dannes. Bruk en slikkepott av gummi, skrap deigen ut på en godt melet arbeidsflate og elt til deigen er glatt, og tilsett mer mel med spiseskjeer etter behov for en myk, men fortsatt litt klissete deig, ca. 5 minutter. Samle deigen og legg den i en oljet bolle; pensle deigen lett med olivenolje. Dekk bollen med plastfolie, deretter et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 2Bland spisskummenfrø og korianderfrø i en liten tørr panne. Rør over middels varme til de er aromatiske og lett ristet, ca. 2 minutter. Overfør til en morter eller krydderkvern og knus frøene grovt.
- 3Dekk to bakeplater med bakepapir. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate. Del deigen i 10 like store deler. Rull hver del til en ball. Dekk med plastfolie og la hvile på den melete arbeidsflaten i 15 minutter. Bruk fingrene til å lage fordypninger i hver ball, og trykk deretter og strekk hver til en runding på 9-10 cm i diameter. Legg deigrundene på de forberedte bakeplatene, med litt avstand mellom hver. Pensle hver runding lett med olivenolje. Strø spisskummen-korianderblandingen og persille over hver, og trykk lett for å få det til å feste. Dekk med plastfolie og la heve i 30 minutter.
- 4Forbered grillen (middels varme) eller varm en stor, tung stekepanne (helst støpejern) over middels varme. Bruk en metallspade til å overføre flatbrødene, med den enkle siden ned, til grillen eller pannen (arbeid i porsjoner hvis du bruker panne), og stek til de er lett brune i flekker og gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat.
- 5Forberedelse i forkant: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl helt. Pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur. Varm opp i en aluminiumsfoliepakke i ovn på 175°C (350°F) til det er gjennomvarmt, ca. 8 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig under heving for å oppnå den perfekte, luftige konsistensen.
- 2Tips 2: Rist krydderne forsiktig for å maksimere smaksutvikling før du maler dem.
- 3Tips 3: Bruk gjerne ferskt malt spisskummen og koriander for en dypere, mer intens smak.
Serveringsforslag
Koriander- og spisskummelflatbrød passer utmerket sammen med en kremet, urtebasert dipp eller tzatziki, samt en opplagt følgesvenn som en god salat med friske, søte grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander- og spisskummelflatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander- og spisskummelflatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander- og spisskummelflatbrød?▼
Total tilberedningstid for Koriander- og spisskummelflatbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander- og spisskummelflatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander- og spisskummelflatbrød?▼
En porsjon av Koriander- og spisskummelflatbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
