Koriander- og limespestopasta
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull koriander lime pesto pasta med vår enkle oppskrift. Perfekt for en lett middag eller lunsj i sommermånedene.
Om denne retten
Koriander- og limespestopasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, rød paprika, i terninger, rå gresskarkjerner. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. Én pakke på 225 gram med vanlig eller glutenfri angel hair-pasta
- 3. 2,4 dl svarte oliven, uten stein og delt i fire, pluss mer til pynt
- 4. 1/2 rød paprika, i terninger
- 5. 0,6 dl rå gresskarkjerner
- 6. 5,9 dl ferske basilikumblader, godt presset, pluss mer til pynt
- 7. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje, helst kaldpresset
- 8. 1,2 dl ferske korianderblader
- 9. 1,2 dl pinjekjerner, pluss mer til pynt
- 10. 3 ss fersk limejuice
- 11. 1 ss finhakket hvitløk
- 12. 2 ts nama shoyu eller tamari
- 13. 1/2 ts havsalt
- 14. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 15. En klype cayennepepper
- 16. Hampfrø, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. Én pakke på 225 gram med vanlig eller glutenfri angel hair-pasta
- 3. 2,4 dl svarte oliven, uten stein og delt i fire, pluss mer til pynt
- 4. 1/2 rød paprika, i terninger
- 5. 0,6 dl rå gresskarkjerner
- 6. 5,9 dl ferske basilikumblader, godt presset, pluss mer til pynt
- 7. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje, helst kaldpresset
- 8. 1,2 dl ferske korianderblader
- 9. 1,2 dl pinjekjerner, pluss mer til pynt
- 10. 3 ss fersk limejuice
- 11. 1 ss finhakket hvitløk
- 12. 2 ts nama shoyu eller tamari
- 13. 1/2 ts havsalt
- 14. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 15. En klype cayennepepper
- 16. Hampfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For pastaen: Kok opp en stor kjele med filtrert vann. Tilsett olivenolje og pastaen. Kok opp igjen. La det koke uten lokk til al dente, ca. 6 til 10 minutter. Sil av vannet i en sil. Overfør pastaen til en stor blandingsbolle og vend inn oliven, paprika og gresskarkjerner. Bland godt og sett til side.
- 22. For pestosausen: Ha basilikum, olivenolje, koriander, pinjekjerner, limesaft, hvitløk, nama shoyu, salt, pepper og cayenne i en food processor. Kjør til en semi-glatt konsistens med litt chunky tekstur. Bland pastaen og pestosausen godt med hendene og rør kraftig. Topp med et dryss hempfrø, de reserverte svarte oliven, basilikum og pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander- og limespestopasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander- og limespestopasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander- og limespestopasta?▼
Total tilberedningstid for Koriander- og limespestopasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander- og limespestopasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander- og limespestopasta?▼
En porsjon av Koriander- og limespestopasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
