Pasta med koriander- og limepesto
Lag en frisk og smakfull pasta med koriander- og limepesto. Denne enkle oppskriften er perfekt for en lett middag eller lunsj, spesielt i sommermånedene.
Foto av Federico Ramirez på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 225 g angel hair-pasta (vanlig eller glutenfri)
- 2.5 dl svarte oliven, uten stein og delt i fire, pluss mer til pynt
- 1/2 rød paprika, i terninger
- 0.5 dl rå gresskarkjerner
- 6 dl ferske basilikumblader, godt presset, pluss mer til pynt
- 2 dl ekstra virgin olivenolje, helst kaldpresset
- 1 dl ferske korianderblader
- 1 dl pinjekjerner, pluss mer til pynt
- 3 ss fersk limejuice
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ts nama shoyu eller tamari
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- Hampfrø, til pynt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 225 g angel hair-pasta (vanlig eller glutenfri)
- 2.5 dl svarte oliven, uten stein og delt i fire, pluss mer til pynt
- 1/2 rød paprika, i terninger
- 0.5 dl rå gresskarkjerner
- 6 dl ferske basilikumblader, godt presset, pluss mer til pynt
- 2 dl ekstra virgin olivenolje, helst kaldpresset
- 1 dl ferske korianderblader
- 1 dl pinjekjerner, pluss mer til pynt
- 3 ss fersk limejuice
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ts nama shoyu eller tamari
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- Hampfrø, til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med filtrert vann. Tilsett 1 ss olivenolje og pastaen.
- Kok opp igjen. La det koke uten lokk til al dente, ca. 6 til 10 minutter.
- Sil av vannet i en sil. Overfør pastaen til en stor blandebolle.
- Venn inn oliven, paprika og gresskarkjerner i pastaen. Bland godt og sett til side.
- Ha basilikum, 2 dl olivenolje, koriander, pinjekjerner, limesaft, hvitløk, nama shoyu, salt, pepper og cayenne i en foodprosessor.
- Kjør til en semi-glatt konsistens med litt chunky tekstur.
- Bland pastaen og pestosausen godt med hendene og rør kraftig.
- Topp med et dryss hampfrø, de reserverte svarte oliven, basilikum og pinjekjerner før servering.
Om denne retten
Pasta med koriander- og limepesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, rød paprika, i terninger, rå gresskarkjerner. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med koriander- og limepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med koriander- og limepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med koriander- og limepesto?▼
Total tilberedningstid for Pasta med koriander- og limepesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med koriander- og limepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med koriander- og limepesto?▼
En porsjon av Pasta med koriander- og limepesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
