Koriander- og kokosnøttchutney
Lær hvordan du lager en deilig koriander og kokos chutney, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift med friske smaker og kort tilberedningstid.
Om denne retten
Denne koriander- og kokosnøttchutneyen tar deg rett til solskinnskysten av India. Brukt tradisjonelt som en syrlig og krydret dip eller saus, tilfører den en eksplosjon av eksotiske smaker til enhver rett. Det er en utmerket måte å bringe varme og jordnære toner til et hvilket som helst måltid på.
Ingredienser
- 1 teskje malt korianderfrø
- 1 teskje malt spisskummenfrø
- 1 teskje malt fennikelfrø
- 1/2 teskje malt kardemommefrø
- 4,7 dl fersk korianderblad, vasket og grovhakket
- 0,6 dl kokosmelk
- 0,8 dl fersk kokosnøtt (eller søtet, revet kokos)
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1 teskje sukker
- En klype salt
- 1 liten grønn chili, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1/2 lime
Ingredienser
- 1 teskje malt korianderfrø
- 1 teskje malt spisskummenfrø
- 1 teskje malt fennikelfrø
- 1/2 teskje malt kardemommefrø
- 4,7 dl fersk korianderblad, vasket og grovhakket
- 0,6 dl kokosmelk
- 0,8 dl fersk kokosnøtt (eller søtet, revet kokos)
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1 teskje sukker
- En klype salt
- 1 liten grønn chili, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1/2 lime
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne over middels-lav varme og rist koriander-, spisskummen-, fennikel- og kardemomfrøene til de er svært aromatiske, ca. 1 minutt. Ha dem i en blender sammen med koriander, kokosmelk, fersk kokos, ingefær, sukker, salt, chili, hvitløk og limesaft, og kjør til en jevn og godt blandet masse.
Tips og Varianter
- 1Rist kryddersedene grundig for å utvinne maksimal aroma og smak.
- 2Bruk fersk, nærværende kokos for den ultimate creamy teksturen.
- 3Er chilien for sterk? Reduser mengden eller spar den til slutt for mer kontroll over heten.
Serveringsforslag
Denne chutneyen er perfekt til grillede hvite fisk, som ett-eller-annet-skjell-i-havet, eller som en fargerik og smaksrik dipp for nybakte naan-brød. Serveres best med en frisk, grønn salat og et glass kald, sitronspritbasert drink.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander- og kokosnøttchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander- og kokosnøttchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander- og kokosnøttchutney?▼
Total tilberedningstid for Koriander- og kokosnøttchutney er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander- og kokosnøttchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander- og kokosnøttchutney?▼
En porsjon av Koriander- og kokosnøttchutney inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
