Koriander-krustet biff med misobutter-saus
Prøv denne smakfulle oppskriften på coriander-innpakket biff med kremete miso-smørsaus. Perfekt for en spennende hovedrett til helgen.
Om denne retten
Det koriander-krustede biffstykket er en smaksrik og uventet hovedrett som byr på en forfriskende kombinasjon av asiatiske smaker og sødme fra den møre, saftige indrefileten. Oppskriften har røtter i japansk kjøkken, der misosmør og koriander er vanlige smakstilsetninger til biff. Resultatet er en elegant rett som passer perfekt som middagsservering for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer hakket fersk koriander, delt
- 2. 2 ½ spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3. 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 4. 2 spiseskjeer uspesifisert riseddik
- 5. 1 spiseskje rød miso (fermentert soyabønnepaste)
- 6. 1 spiseskje finhakket skrelt fersk ingefær
- 7. 1 teskje soyasaus
- 8. 1 ½ pund (ca. 680 gram) ytrefilet av storfe (3/4 til 1 tomme tykk)
- 9. 2 teskjeer hele korianderfrø, knust
- 10. 1 teskje asiatisk sesamolje
- 11. 2 spiseskjeer sake
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer hakket fersk koriander, delt
- 2. 2 ½ spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3. 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 4. 2 spiseskjeer uspesifisert riseddik
- 5. 1 spiseskje rød miso (fermentert soyabønnepaste)
- 6. 1 spiseskje finhakket skrelt fersk ingefær
- 7. 1 teskje soyasaus
- 8. 1 ½ pund (ca. 680 gram) ytrefilet av storfe (3/4 til 1 tomme tykk)
- 9. 2 teskjeer hele korianderfrø, knust
- 10. 1 teskje asiatisk sesamolje
- 11. 2 spiseskjeer sake
Fremgangsmåte
- 11. Bland halvparten av hakket koriander, smør, hakket grønn løk, riseddik, rød miso, finhakket ingefær og soyasaus i en liten bolle. Sett misosausen til side. Krydre begge sider av indrefileten med knuste korianderfrø og malt svart pepper, og trykk det inn i kjøttet. Varm opp asiatisk sesamolje i en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i indrefileten; kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør kjøttet til en arbeidsflate; sett pannen til side. Skjær kjøttet i skiver; anrett på tallerkener. Tilsett misosaus og sake i pannen; kok opp blandingen til den er litt tykkere og redusert til ca. 1/4 kopp, og visp ofte, ca. 1 minutt. Hell misosmørsausen over kjøttet. Strø over resten av den hakkede korianderen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og nykvernet koriander for best aroma og smak.
- 2Kryss ikke over-eller under-steke biffstykket - bruk et steketermometer for å få perfekt medium-rare-stekingsgrad.
- 3La misosausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg og konsistensen tykne litt.
Serveringsforslag
Denne koriander-krustede biffoppskriften passer utmerket til å servere sammen med dampet ris og en enkel, frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en kimchisalat eller en salat med mango og avokado.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander-krustet biff med misobutter-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander-krustet biff med misobutter-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander-krustet biff med misobutter-saus?▼
Total tilberedningstid for Koriander-krustet biff med misobutter-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander-krustet biff med misobutter-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander-krustet biff med misobutter-saus?▼
En porsjon av Koriander-krustet biff med misobutter-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
