Oppskrift: Korianderkrustet biff med misosmørsaus

Ingredienser

4porsjoner

4 ss hakket fersk koriander, delt

2.5 ss usaltet smør, smeltet

2 ss hakket vårløk

2 ss riseddik

1 ss rød miso (fermentert soyabønnepasta)

1 ss finhakket fersk ingefær

1 ts soyasaus

680 g ytrefilet av storfe (2-2.5 cm tykk)

2 ts hele korianderfrø, knust

1 ts asiatisk sesamolje

2 ss sake

Ingredienser

4porsjoner

4 ss hakket fersk koriander, delt

2.5 ss usaltet smør, smeltet

2 ss hakket vårløk

2 ss riseddik

1 ss rød miso (fermentert soyabønnepasta)

1 ss finhakket fersk ingefær

1 ts soyasaus

680 g ytrefilet av storfe (2-2.5 cm tykk)

2 ts hele korianderfrø, knust

1 ts asiatisk sesamolje

2 ss sake

Slik gjør du:

Bland halvparten av den hakkede korianderen, smør, hakket vårløk, riseddik, rød miso, finhakket ingefær og soyasaus i en liten bolle. Sett misosausen til side.

Krydre begge sider av ytrefileten med knuste korianderfrø og malt svart pepper, og trykk det godt inn i kjøttet.

Varm opp asiatisk sesamolje i en middels stor non-stick panne over middels høy varme.

Legg i ytrefileten; kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare.

Overfør kjøttet til en arbeidsflate; sett pannen til side.

Skjær kjøttet i skiver; anrett på tallerkener.

Tilsett misosaus og sake i pannen; kok opp blandingen til den er litt tykkere og redusert til ca. 0.5 dl, og visp ofte, ca. 1 minutt.

Hell misosmørsausen over kjøttet.

Strø over resten av den hakkede korianderen.

Om denne retten

Det korianderkrustede biffstykket er en smaksrik og uventet hovedrett som byr på en forfriskende kombinasjon av asiatiske smaker og sødme fra den møre, saftige ytrefileten. Oppskriften har røtter i japansk kjøkken, der misosmør og koriander er vanlige smakstilsetninger til biff. Resultatet er en elegant rett som passer perfekt som middagsservering for spesielle anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk fersk og nykvernet koriander for best aroma og smak.

2Ikke over- eller understek biffstykket – bruk et steketermometer for å få perfekt medium-rare stekegrad.

3La misosausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg og konsistensen tykne litt.

Serveringsforslag

Denne korianderkrustede biffoppskriften passer utmerket til å servere sammen med dampet ris og en enkel, frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en kimchisalat eller en salat med mango og avokado.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Korianderkrustet biff med misosmørsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korianderkrustet biff med misosmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Korianderkrustet biff med misosmørsaus?▼

Total tilberedningstid for Korianderkrustet biff med misosmørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Korianderkrustet biff med misosmørsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Korianderkrustet biff med misosmørsaus?▼

En porsjon av Korianderkrustet biff med misosmørsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.