Koreanske-style grain bowls med krydret marinert biff
Oppskrift på koreanske grain bowls med krydret marinert biff, perfekt for en smakfull og sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Den koreanske-inspirerte grain bowlen er en herlig smakskombinasjon av mør, marinert biff, sprø grønnsaker og nærende korn. Denne retten er et spennende møte mellom asiatiske smaker og vestlige råvarer, og gir en opplevelse du sent vil glemme.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl pæredrikk
- 2. 1,2 dl lavsodium soyasaus
- 3. 1,2 dl risvinseddik
- 4. 0,6 dl nøytral vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje
- 5. 3 hvitløksfedd, finrevet
- 6. 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 7. 1 spiseskje finrevet ingefær
- 8. 1 teskje gochujang eller Sriracha
- 9. 1 teskje lysbrunt sukker
- 10. 1/4 teskje kosher salt
- 11. 2 teskjeer gochujang eller Sriracha
- 12. 1 teskje lysbrunt sukker
- 13. 1/2 teskje kosher salt
- 14. 680 gram (1,3 cm tykke) flanken-cut, benede short ribs eller 450 gram (1,3 cm tykke) benfrie ribeye
- 15. 1 spiseskje nøytral vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje
- 16. 3,6 dl tynne skiver av lilla kål
- 17. 2 spiseskjeer risvinseddik, delt
- 18. 1 stor gulrot, julienned med mandolin eller grovt revet med de store hullene på et rivjern
- 19. 9,5 dl babyspinat
- 20. 9,5 dl kokte korn, som farro, quinoa og/eller brun ris
- 21. 1/2 teskje kosher salt
- 22. 170 gram sukkererter, trimmet, med tråder fjernet, eller snøerter, blansjert
- 23. 1,2 dl kimchi, helst daikon-radise, skivet (valgfritt)
- 24. 4 stekte egg (valgfritt)
- 25. 1 vårløk, tynnsnittet
- 26. 2 teskjeer ristet sesamfrø
- 27. Gochujang eller Sriracha (til servering)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl pæredrikk
- 2. 1,2 dl lavsodium soyasaus
- 3. 1,2 dl risvinseddik
- 4. 0,6 dl nøytral vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje
- 5. 3 hvitløksfedd, finrevet
- 6. 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 7. 1 spiseskje finrevet ingefær
- 8. 1 teskje gochujang eller Sriracha
- 9. 1 teskje lysbrunt sukker
- 10. 1/4 teskje kosher salt
- 11. 2 teskjeer gochujang eller Sriracha
- 12. 1 teskje lysbrunt sukker
- 13. 1/2 teskje kosher salt
- 14. 680 gram (1,3 cm tykke) flanken-cut, benede short ribs eller 450 gram (1,3 cm tykke) benfrie ribeye
- 15. 1 spiseskje nøytral vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje
- 16. 3,6 dl tynne skiver av lilla kål
- 17. 2 spiseskjeer risvinseddik, delt
- 18. 1 stor gulrot, julienned med mandolin eller grovt revet med de store hullene på et rivjern
- 19. 9,5 dl babyspinat
- 20. 9,5 dl kokte korn, som farro, quinoa og/eller brun ris
- 21. 1/2 teskje kosher salt
- 22. 170 gram sukkererter, trimmet, med tråder fjernet, eller snøerter, blansjert
- 23. 1,2 dl kimchi, helst daikon-radise, skivet (valgfritt)
- 24. 4 stekte egg (valgfritt)
- 25. 1 vårløk, tynnsnittet
- 26. 2 teskjeer ristet sesamfrø
- 27. Gochujang eller Sriracha (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Lag marinaden: Visp pearjuice, soyasaus, eddik, vegetabilsk olje, hvitløk, sesamolje, ingefær, gochujang, brunt sukker og salt i en middels stor bolle.
- 22. Visp pearjuice, soyasaus, eddik, vegetabilsk olje, hvitløk, sesamolje, ingefær, gochujang, brunt sukker og salt i en middels stor bolle.
- 33. Mariner og kok storfe: Hell 1 kopp marinade i en stor, forseglet pose eller bolle; sett til side resten av marinaden. Visp inn gochujang, brunt sukker og salt. Legg i kjøttet og vend det godt slik at det dekkes av marinaden, og la det hvile i romtemperatur i minst 1 time. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det godt; kast marinaden. Kok kjøttet til en kjernetemperatur på 125°F (ca. 52°C) med et øyeblikksmåler, 2–3 minutter på hver side for medium rare. Overfør til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter før du skjærer det mot fibrene.
- 44. Hell 1 kopp marinade i en stor, forseglet pose eller bolle; sett til side resten av marinaden. Visp inn gochujang, brunt sukker og salt. Legg i kjøttet og vend det godt slik at det dekkes av marinaden, og la det hvile i romtemperatur i minst 1 time.
- 55. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det godt; kast marinaden. Kok kjøttet til en kjernetemperatur på 125°F (ca. 52°C) med et øyeblikksmåler, 2–3 minutter på hver side for medium rare. Overfør til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter før du skjærer det mot fibrene.
- 66. Sett sammen kornskålene: Vend kål, 1 ss marinade og 1 ss eddik i en liten bolle. Vend gulrøtter, 1 ss marinade og resten av eddiken i en annen liten bolle. La det hvile i minst 10 minutter. Vend spinat, korn og salt med 1/2 kopp marinade i en stor bolle. Fordel det på 4 skåler. Topp med storfe, kål, gulrøtter, erter og kimchi, hvis du bruker det. Legg ett stekt egg i midten av hver skål, hvis du bruker det. Topp med vårløk og sesamfrø. Server med gochujang og resten av marinaden ved siden av.
- 77. Vend kål, 1 ss marinade og 1 ss eddik i en liten bolle. Vend gulrøtter, 1 ss marinade og resten av eddiken i en annen liten bolle. La det hvile i minst 10 minutter.
- 88. Vend spinat, korn og salt med 1/2 kopp marinade i en stor bolle. Fordel det på 4 skåler. Topp med storfe, kål, gulrøtter, erter og kimchi, hvis du bruker det. Legg ett stekt egg i midten av hver skål, hvis du bruker det. Topp med vårløk og sesamfrø. Server med gochujang og resten av marinaden ved siden av.
- 99. Forberedelser: Kjøttet kan marineres 10 timer i forveien; oppbevar det i en pose i kjøleskapet. La kjøttet komme til romtemperatur minst 1 time før koking. Kål og gulrøtter kan marineres 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 1010. Kjøttet kan marineres 10 timer i forveien; oppbevar det i en pose i kjøleskapet. La kjøttet komme til romtemperatur minst 1 time før koking. Kål og gulrøtter kan marineres 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne flanke- eller rib-kjøtt for den beste smaken og teksturen. Marineres i minst 1 time for best resultat.
- 2Du kan erstatte gochujang med sriracha hvis du foretrekker litt mindre varme.
- 3Spinn sammen de marinerte grønnsakene like før servering for ekstra sprøhet.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, syrlig kimchi på siden for å balansere de sterke smakene. Et lite glass koreansk soju eller et glass kullsyreholdig saft passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske-style grain bowls med krydret marinert biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske-style grain bowls med krydret marinert biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske-style grain bowls med krydret marinert biff?▼
Total tilberedningstid for Koreanske-style grain bowls med krydret marinert biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske-style grain bowls med krydret marinert biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske-style grain bowls med krydret marinert biff?▼
En porsjon av Koreanske-style grain bowls med krydret marinert biff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
