Koreansk grain bowl med marinert biff
Oppskrift på koreansk grain bowl med krydret marinert biff, perfekt for en smakfull og sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl pæredrikk
- 1.2 dl soyasaus (lavnatrium)
- 1.2 dl risvinseddik
- 0.6 dl nøytral vegetabilsk olje (f.eks. druekjerneolje)
- 3 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss ristet sesamolje
- 1 ss finrevet ingefær
- 1 ts gochujang eller Sriracha
- 1 ts lyst brunt sukker
- 0.25 ts kosher salt
- 2 ts gochujang eller Sriracha
- 1 ts lyst brunt sukker
- 0.5 ts kosher salt
- 680 g benede short ribs (1.3 cm tykke) eller 450 g benfri ribeye (1.3 cm tykke)
- 1 ss nøytral vegetabilsk olje (f.eks. druekjerneolje)
- 3.6 dl tynne skiver lilla kål
- 2 ss risvinseddik, delt
- 1 stor gulrot, julienned eller grovt revet
- 9.5 dl babyspinat
- 9.5 dl kokte korn (f.eks. farro, quinoa og/eller brun ris)
- 0.5 ts kosher salt
- 170 g sukkererter (trimmet og tråder fjernet) eller blansjerte snøerter
- 1.2 dl kimchi (helst daikon-reddik), skivet (valgfritt)
- 4 stekte egg (valgfritt)
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 2 ts ristet sesamfrø
- Gochujang eller Sriracha (til servering)
Ingredienser
- 2.4 dl pæredrikk
- 1.2 dl soyasaus (lavnatrium)
- 1.2 dl risvinseddik
- 0.6 dl nøytral vegetabilsk olje (f.eks. druekjerneolje)
- 3 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss ristet sesamolje
- 1 ss finrevet ingefær
- 1 ts gochujang eller Sriracha
- 1 ts lyst brunt sukker
- 0.25 ts kosher salt
- 2 ts gochujang eller Sriracha
- 1 ts lyst brunt sukker
- 0.5 ts kosher salt
- 680 g benede short ribs (1.3 cm tykke) eller 450 g benfri ribeye (1.3 cm tykke)
- 1 ss nøytral vegetabilsk olje (f.eks. druekjerneolje)
- 3.6 dl tynne skiver lilla kål
- 2 ss risvinseddik, delt
- 1 stor gulrot, julienned eller grovt revet
- 9.5 dl babyspinat
- 9.5 dl kokte korn (f.eks. farro, quinoa og/eller brun ris)
- 0.5 ts kosher salt
- 170 g sukkererter (trimmet og tråder fjernet) eller blansjerte snøerter
- 1.2 dl kimchi (helst daikon-reddik), skivet (valgfritt)
- 4 stekte egg (valgfritt)
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 2 ts ristet sesamfrø
- Gochujang eller Sriracha (til servering)
Slik gjør du:
- Lag marinaden: Visp pæredrikk, soyasaus, eddik, vegetabilsk olje, hvitløk, sesamolje, ingefær, 1 ts gochujang, 1 ts brunt sukker og 0.25 ts salt i en middels stor bolle.
- Hell 2.4 dl av marinaden i en stor, forseglet pose eller bolle; sett resten av marinaden til side. Visp inn 2 ts gochujang, 1 ts brunt sukker og 0.5 ts salt i marinaden som er satt til side.
- Legg kjøttet i posen/bollen med den første delen av marinaden og vend det godt slik at det dekkes. La det hvile i romtemperatur i minst 1 time. Kjøttet kan marineres opptil 10 timer i kjøleskapet, men la det komme til romtemperatur minst 1 time før steking.
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det godt; kast marinaden.
- Stek kjøttet til en kjernetemperatur på ca. 52°C (medium rare), 2–3 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter før du skjærer det mot fibrene.
- Vend kål, 1 ss av den resterende marinaden og 1 ss eddik i en liten bolle. Vend gulrøtter, 1 ss av den resterende marinaden og resten av eddiken i en annen liten bolle. La det hvile i minst 10 minutter. Kål og gulrøtter kan marineres 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Vend spinat, kokte korn og 0.5 ts salt med 1.2 dl av den resterende marinaden i en stor bolle. Fordel det på 4 skåler.
- Topp med skivet biff, marinert kål, marinerte gulrøtter, sukkererter og kimchi (hvis brukt). Legg ett stekt egg i midten av hver skål (hvis brukt).
- Topp med vårløk og sesamfrø. Server med ekstra gochujang/Sriracha og resten av marinaden ved siden av.
Om denne retten
Den koreansk-inspirerte grain bowlen er en herlig smakskombinasjon av mørt, marinert biff, sprø grønnsaker og nærende korn. Denne retten er et spennende møte mellom asiatiske smaker og vestlige råvarer, og gir en opplevelse du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne flanke- eller rib-kjøtt for den beste smaken og teksturen. Marineres i minst 1 time for best resultat.
- 2Du kan erstatte gochujang med sriracha hvis du foretrekker litt mindre varme.
- 3Bland de marinerte grønnsakene like før servering for ekstra sprøhet.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, syrlig kimchi på siden for å balansere de sterke smakene. Et lite glass koreansk soju eller et glass kullsyreholdig saft passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreansk grain bowl med marinert biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreansk grain bowl med marinert biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreansk grain bowl med marinert biff?▼
Total tilberedningstid for Koreansk grain bowl med marinert biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreansk grain bowl med marinert biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreansk grain bowl med marinert biff?▼
En porsjon av Koreansk grain bowl med marinert biff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
