Koreanske korte ribber (Kalbi Jjim)
Oppskrift på korean short ribs (kalbi jjim) med detaljer om tilberedning, ingredienser og tips for en smakfull koreansk rett. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Kalbi Jjim, de sukskulente koreanske korte ribbene, er et ikonisk måltid som bringer varme og komfort i enhver situasjon. Denne tradisjonelle retten byr på en smakseksplosjon av søte, salte og umamifulle toner som smelter på tungen. Uansett om du serverer den til en spesiell anledning eller nyter den som en rolig hjemmekokt måltid, garanterer Kalbi Jjim en kulinarisk opplevelse du aldri vil glemme.
Ingredienser
- 6 tørkede shiitake-sopp
- 900 gram storfekjøtt av ribbe
- 4,7 dl vann
- 1 løk, skivet
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje risvin
- 1 koreansk reddik, skrelt og delt i biter
- 2 gulrøtter, delt i biter
- 6 ristede og skrelte kastanjer (valgfritt)
- 6 hardkokte egg, skrelte (valgfritt)
- 2 spiseskjeer mais sirup (mulyeot)
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 grønn løk, hakket
Ingredienser
- 6 tørkede shiitake-sopp
- 900 gram storfekjøtt av ribbe
- 4,7 dl vann
- 1 løk, skivet
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje risvin
- 1 koreansk reddik, skrelt og delt i biter
- 2 gulrøtter, delt i biter
- 6 ristede og skrelte kastanjer (valgfritt)
- 6 hardkokte egg, skrelte (valgfritt)
- 2 spiseskjeer mais sirup (mulyeot)
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 grønn løk, hakket
Fremgangsmåte
- 1La shiitakesoppene ligge i en bolle med veldig varmt vann til de er myke, ca. 3 timer. Sil av vannet og skjær dem i strimler.
- 2La short ribs ligge i en bolle med kaldt vann i 20 minutter, og skift vannet et par ganger. Sil av vannet og la ribbeina komme til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 3Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett short ribs; kok til de ikke lenger er rosa, ca. 10 minutter. Sil av vannet og skyll med kaldt vann. Fjern løse partikler og overflødig fett; overfør til en stor gryte.
- 4Bland 2 kopper vann, skivet løk, soyasaus, hvitløk, brunt sukker og risvin i en bolle; hell over ribbeina i gryten. Kok opp; la det småkoke i 20–25 minutter. Rør inn shiitakesopp, reddik og gulrot. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, av og til omrøring, til short ribs er møre, ca. 1 time.
- 5Rør inn egg, mais sirup, sesamolje og svart pepper i gryten. Øk varmen til middels høy; kok under omrøring ofte til det meste av kokevæsken har fordampet, ca. 15 minutter. Overfør short ribs til et serveringsfat og topp med hakket grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de tørrede shiitakesoppen - den gir en unik og dybde i smaken.\nLa short ribsa ligge i vann en stund for å fjerne overflødig fett og blod, det gir et renere sluttresultat.\nBruk litt mere mais sirup enn oppskriften sier, det gir en enda rikere glasur på ribbene.
Serveringsforslag
Servér Kalbi Jjim med dampet ris og kimchi for en autentisk koreansk opplevelse. Et glass frisk, fruktig soju passer utmerket til de intense, komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske korte ribber (Kalbi Jjim)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske korte ribber (Kalbi Jjim). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske korte ribber (Kalbi Jjim)?▼
Total tilberedningstid for Koreanske korte ribber (Kalbi Jjim) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske korte ribber (Kalbi Jjim) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske korte ribber (Kalbi Jjim)?▼
En porsjon av Koreanske korte ribber (Kalbi Jjim) inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
