Koreanske mandu-dumplings med kjøttfyll
Lær hvordan du lager autentiske koreanske mandu-dumplings med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snack, med tips for smakfullt fyll og dippsaus.
Foto av Marvin Sacdalan på Pexels
Ingredienser
- 115 g kjøttdeig av storfe
- 60 ml vegetabilsk olje
- 85 g finhakket løk
- 85 g revet kål
- 55 g grovhakkede bønnespirer
- 1 vårløk, finhakket
- 115 g fast tofu, most
- 1.5 ss hoisinsaus
- 1.5 ts salt
- En klype pepper
- 24 wonton-omslag
- 1 egg, pisket
- Olje til steking
- 8 ss soyasaus
- 6 ss riseddik
- 2 ts sukker
- 2 ts finhakket vårløk
- 2 ts sesamfrø, ristet
Ingredienser
- 115 g kjøttdeig av storfe
- 60 ml vegetabilsk olje
- 85 g finhakket løk
- 85 g revet kål
- 55 g grovhakkede bønnespirer
- 1 vårløk, finhakket
- 115 g fast tofu, most
- 1.5 ss hoisinsaus
- 1.5 ts salt
- En klype pepper
- 24 wonton-omslag
- 1 egg, pisket
- Olje til steking
- 8 ss soyasaus
- 6 ss riseddik
- 2 ts sukker
- 2 ts finhakket vårløk
- 2 ts sesamfrø, ristet
Slik gjør du:
- Varm opp en wok over middels høy varme. Tilsett 2 ss olje og stek kjøttdeigen under omrøring til den er brun. Bruk en gaffel for å bryte den opp i små biter. Sil av fettet og sett kjøttet til side. Vask pannen og tørk den grundig.
- Varm opp 1 ss olje over høy varme i 1 minutt. Tilsett løk og stek i 2 til 3 minutter, eller til den er myk.
- Tilsett kål og fortsett å steke, rør jevnlig, i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til kålen er sprø-mør.
- Tilsett bønnespirer, vårløk og tofu, bland godt og kok i 1 til 2 minutter til.
- Fjern pannen fra varmen og hell grønnsaksblandingen over i en sil for å renne av overflødig væske.
- I en stor bolle, bland kjøtt, grønnsaker, hoisinsaus, salt og pepper, og rør godt.
- Legg ett wonton-ark på en flat overflate. Dekk de resterende arkene med et lett fuktet kjøkkenhåndkle slik at de ikke tørker ut. Pensle kantene av arket med et sammenpisket egg. Legg omtrent 1 teskje av fyllet nær midten av arket. Brett arket i to over fyllet for å danne en trekant, og press kantene sammen for å forsegle. Gjenta med resten av arkene.
- Fyll og forvarm frityrgryten til 190 grader Celsius. Dypp dumplingene i oljen til de er gyldne og sprø. Server umiddelbart med eddik-soy-dippsaus.
- For eddik-soy-saus: Bland alle ingrediensene i en bolle. Rør til sukkeret er oppløst.
Om denne retten
Disse koreanske dumplingene, kalt mandu, er en smaksrik og tradisjonsrik forrett som kombinerer saftig kjøttfyll med sprø, gyldne skall. Opprinnelig fra Korea, er manduen nå en populær delikatesse i hele Asia og en favoritt på menyer over hele verden. Manduen passer perfekt som appetittvekkende forrett før en større middag, eller som en sunn og mettende snack når sulten melder seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttdeig med god marmorering for mørere og saftigere fyll.
- 2Press ut overflødig væske fra fyllet før du fyller dumplingene for å unngå at de blir for våte.
- 3Sørg for å forsegle kantene skikkelig før du steker dumplingene, slik at fyllet ikke lekker ut.
Serveringsforslag
Server de knasende, gyldne mandu-dumplingene med en skål med den søt-sure soyasaus-dippen for en perfekt balansert smaksopplevelse. De passer godt til et glass frisk, lett soju eller en kald, fruktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske mandu-dumplings med kjøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske mandu-dumplings med kjøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske mandu-dumplings med kjøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Koreanske mandu-dumplings med kjøttfyll er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske mandu-dumplings med kjøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske mandu-dumplings med kjøttfyll?▼
En porsjon av Koreanske mandu-dumplings med kjøttfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
