Koreanske dumplings: Mandu
Lær hvordan du lager autentiske korean dumplings, mandu, med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snack, med tips for smakfull fylling og dipping saus.
Om denne retten
Disse koreanske dumplingene, kalt mandu, er en smaksrik og tradisjonsrik forrett som kombinerer saftige kjøttfyll med sprø, gyldne skall. Opprinnelig fra Korea, er manduen nå en populær delikatesse i hele Asia og en favoritt på menyer over hele verden. Manduen passer perfekt som appetittvekkende forrett før en større middag, eller som en sunn og fyllende snack når sulten melder seg.
Ingredienser
- 1. 115 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 85 gram vegetabilsk olje
- 3. 85 gram finhakket spansk løk
- 4. 85 gram revet kål
- 5. 55 gram grovt hakkede bønnespirer
- 6. 1 vårløk, finhakket
- 7. 115 gram fast tofu, most til en fin konsistens
- 8. 1 1/2 ss hoisinsaus
- 9. 1 1/2 ss salt
- 10. En klype pepper
- 11. 24 wonton-omslag
- 12. 1 egg, pisket
- 13. Olje til steking
- 14. 8 ss soyasaus
- 15. 6 ss riseddik
- 16. 2 ts sukker
- 17. 2 ts finhakket grønn løk
- 18. 2 ts sesamfrø, ristet
Ingredienser
- 1. 115 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 85 gram vegetabilsk olje
- 3. 85 gram finhakket spansk løk
- 4. 85 gram revet kål
- 5. 55 gram grovt hakkede bønnespirer
- 6. 1 vårløk, finhakket
- 7. 115 gram fast tofu, most til en fin konsistens
- 8. 1 1/2 ss hoisinsaus
- 9. 1 1/2 ss salt
- 10. En klype pepper
- 11. 24 wonton-omslag
- 12. 1 egg, pisket
- 13. Olje til steking
- 14. 8 ss soyasaus
- 15. 6 ss riseddik
- 16. 2 ts sukker
- 17. 2 ts finhakket grønn løk
- 18. 2 ts sesamfrø, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp wok over middels høy varme, tilsett 2 unser olje og stek kjøttet under omrøring til det er brunt, knus det med en gaffel for å bryte det opp i små biter. Sil av fettet og sett kjøttet til side. Vask pannen og tørk den grundig.
- 22. Varm opp 1 unser olje over høy varme i 1 minutt. Tilsett løk og stek i 2 til 3 minutter, eller til den er myk.
- 33. Tilsett kål og fortsett å koke, rør jevnlig, i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til kålen er sprøtt-myk.
- 44. Tilsett bønnespirer, vårløk og tofu, bland godt og kok i 1 til 2 minutter til.
- 55. Fjern pannen fra varmen og hell kokeblandingen over i en sil for å renne av overflødig væske.
- 66. I en stor bolle, bland kjøtt, grønnsaker, hoisinsaus, salt og pepper, og rør godt.
- 77. Legg ett wonton-ark på en flat overflate. Dekk de resterende arkene med et lett fuktet kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) slik at de ikke tørker ut. Pensle kantene av arket med et sammenpisket egg. Legg omtrent 1 teskje av fyllet nær midten av arket. Brett arket i to over fyllet for å danne en trekant, og press kantene sammen for å forsegle. Gjenta med resten av arkene.
- 88. Fyll og forvarm frityrgryte til 375 grader Fahrenheit, og dypp dumplingene i oljen til de er gyldne og sprø. Server umiddelbart med eddik-soy-dippsaus.
- 99. For eddik-soy-saus: Bland alle ingrediensene i en bolle. Rør til sukkeret er oppløst.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttdeig med god marmorering for mørere og saftigere fyll.
- 2Press ut overflødig væske fra fyllet før du fyller dumplingene for å unngå at de blir for våte.
- 3Sørg for å forsegle kantene skikkelig før du steker dumplingene, slik at fyllstoffet ikke lekker ut.
Serveringsforslag
Server de knasende, gyldne mandudumplingene med en skål med den søt-sure soyasaus-dippen for en perfekt balansert smaksopplevelse. De komplimenterer godt et glass krisp, let soju eller en kald, fruktig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske dumplings: Mandu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske dumplings: Mandu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske dumplings: Mandu?▼
Total tilberedningstid for Koreanske dumplings: Mandu er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske dumplings: Mandu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske dumplings: Mandu?▼
En porsjon av Koreanske dumplings: Mandu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
