Koreansk Yaki Mandu
Oppskriften på korean yaki mandu gir deg sprø og smakfulle koreanske dumplings, perfekte som forrett eller snacks. Lær hvordan du lager dem hjemme.
Om denne retten
Koreansk Yaki Mandu er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk olje til steking, fast tofu, i biter, kjøttdeig av storfe og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 225 gram fast tofu, i biter
- 170 gram kjøttdeig av storfe
- 1,2 dl (ca. 200 gram) bønnespirer, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl (ca. 30 gram) gulrot, i terninger (omtrent 1 liten gulrot)
- 1 vårløk, finhakket
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1 teskje sterk saus
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 teskje svart pepper
- 2 teskjeer salt
- 40 runde dumpling- eller potsticker- eller gyoza-omslag
- Dipsaus, oppskrift følger
- 0,6 dl soyasaus
- 1 spiseskje ristede sesamfrø
- 2 teskjeer usaltet riseddik
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1 teskje rød pepperflak
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 225 gram fast tofu, i biter
- 170 gram kjøttdeig av storfe
- 1,2 dl (ca. 200 gram) bønnespirer, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl (ca. 30 gram) gulrot, i terninger (omtrent 1 liten gulrot)
- 1 vårløk, finhakket
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1 teskje sterk saus
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 teskje svart pepper
- 2 teskjeer salt
- 40 runde dumpling- eller potsticker- eller gyoza-omslag
- Dipsaus, oppskrift følger
- 0,6 dl soyasaus
- 1 spiseskje ristede sesamfrø
- 2 teskjeer usaltet riseddik
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1 teskje rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Sett opp en frityrgryte, eller varm opp 5 centimeter olje i en tykkbunnet kjele, utstyrt med et høyttermeter, til 180 grader Celsius.
- 2For å lage fyllet: Bruk osteklede for å presse vann ut av tofuen ved å vri og klemme den tett med hendene, eller plasser tofuen i en sil kledd med to fuktige kjøkkenhåndklær og press ned med en tung skål eller gryte på toppen for å presse ut fuktigheten. Hell tofuen i en blandingsbolle, tilsett de resterende fylleingrediensene og bruk hendene til å blande godt.
- 3Fyll en liten bolle med vann.
- 4Plasser 1 til 2 teskjeer av fyllet i midten av en dumpling-omslag.
- 5Fukte den ytre kanten og brett for å danne en halvsirkel.
- 6Klyp deigen sammen for å forsegle, og press ut luft mens du jobber.
- 7Gjenta prosessen til alle dumplingene er ferdige.
- 8I porsjoner, dypp dumplingene i varm olje til de er gylne, ca. 3 minutter, og rør av og til.
- 9Ta dem opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 10Overfør dumplingene til et serveringsfat eller en bolle, og server med dippesausen.
- 11Visp alle ingrediensene i en serveringsbolle for å blande dem, og server sammen med dumplingene.
- 12Gir: omtrent 1/3 kopp saus
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreansk Yaki Mandu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreansk Yaki Mandu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreansk Yaki Mandu?▼
Total tilberedningstid for Koreansk Yaki Mandu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreansk Yaki Mandu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreansk Yaki Mandu?▼
En porsjon av Koreansk Yaki Mandu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
