Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat
Lær hvordan du lager autentiske koreanske bulgogi tacos med marinert storfekjøtt og frisk kålsalat. En smakfull og spennende middag!
Foto av Chitokan C. på Pexels
Ingredienser
- 1360 g storfekjøtt short ribs, uten bein
- 2.4 dl soyasaus
- 1.2 dl mirin
- 1.2 dl mørkt brunt sukker
- 0.6 dl sesamolje
- 6 fedd hvitløk
- 6 vårløk
- 2 ts skrelt og revet fersk ingefær
- 7.1 dl grovhakket Napa-kål
- 2.4 dl daikon i julienne-strimler
- 3 ss hakket fersk koriander
- 6 vårløk, hakket
- 2 lime, saften
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss mirin
- 2 ss Sriracha
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12-15 stk 15 cm gule mais- eller hvetetortillas
- Sriracha, til servering
Ingredienser
- 1360 g storfekjøtt short ribs, uten bein
- 2.4 dl soyasaus
- 1.2 dl mirin
- 1.2 dl mørkt brunt sukker
- 0.6 dl sesamolje
- 6 fedd hvitløk
- 6 vårløk
- 2 ts skrelt og revet fersk ingefær
- 7.1 dl grovhakket Napa-kål
- 2.4 dl daikon i julienne-strimler
- 3 ss hakket fersk koriander
- 6 vårløk, hakket
- 2 lime, saften
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss mirin
- 2 ss Sriracha
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12-15 stk 15 cm gule mais- eller hvetetortillas
- Sriracha, til servering
Slik gjør du:
- Fjern eventuelt overflødig fett fra short ribs. Skjær deretter storfekjøttet i tynne skiver og kutt det i biter på ca. 4 cm. Legg det i en stor bolle eller i en plastpose med lukking.
- I en blender eller food processor, blend soyasaus, mirin, sukker, sesamolje, hvitløk, vårløk og ingefær til en jevn marinade. Hell halvparten av sausen over short ribs, og sørg for at alt kjøttet er dekket. Lukk posen godt igjen og la kjøttet marinere i kjøleskapet i minst 3 timer, men gjerne opptil 24 timer.
- Hell den andre halvparten av marinaden i en panne og la den koke inn over middels varme. Rør av og til, til blandingen er tykk. Hell den i en serveringsskål og sett til side for å bruke som dressing på tacosen.
- Til kålsalaten: Ha kål, daikon, koriander og vårløk i en medium til stor bolle.
- Til dressingen: Visp sammen limesaft, soyasaus, mirin og Sriracha i en liten bolle. Rør inn olivenoljen i en tynn stråle mens du visper. Sett dressingen i kjøleskapet til den skal brukes.
- Tilberedning av taco: Varm opp en takke eller stekepanne til høy varme. Brun kjøttet raskt mens du samtidig karamelliserer marinaden. Legg short ribs på takken. Stek i 2–3 minutter, snu kjøttet og stek i ytterligere 3 minutter. Pakk kjøttet inn i folie og sett til side.
- Grill tortillalefsene. Vend dem etter 45 sekunder. Grill i ytterligere 45 sekunder, og fjern dem deretter.
- På de grillede tortillalefsene legger du et lag med koreansk kålsalat, dressing, kjøtt, den reserverte og reduserte marinaden, samt ekstra Sriracha etter smak. Server umiddelbart.
Om denne retten
Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer storfekjøtt short ribs, uten bein, soyasaus, mirin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat?▼
Total tilberedningstid for Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat?▼
En porsjon av Koreansk Bulgogi Taco med Kålsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
