Korea Town-tilhørende pasta
Oppskriften på korea town-adjacent pasta gir deg en spennende fusjon av asiatiske smaker og italiensk pasta, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne unikePappardelle med grønnkål og flank-steak er en smaksrik hybridsrett som kombinerer tradisjonelle koreanske smaker med italiensk pasta. Retten ble oppfunnet av en kokk i Koreatown i Los Angeles og har siden blitt en lokal favoritt, elsket for sin intense, umami-fylt saus og den vellykkedesamisgingen av møre kjøttbiter og sprø grønnsaker.
Ingredienser
- 1,2 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer mirin
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk, pluss 2 fedd hakket
- 900 gram flank steak, skåret i tynne, bitestore biter
- 9 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 spiseskjeer misopasta
- 2,4 dl storfebuljong
- 6 spiseskjeer smør
- 1/4 teskje cayennepepper
- Saften av 1/2 lime
- Kosher-salt
- 2 bunt(er) grønnkål, fjernet stilker og hakket
- 4,7 dl snøerter, hakket
- 1 bunt vårløk, skivet
- 680 gram pappardelle
Ingredienser
- 1,2 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer mirin
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk, pluss 2 fedd hakket
- 900 gram flank steak, skåret i tynne, bitestore biter
- 9 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 spiseskjeer misopasta
- 2,4 dl storfebuljong
- 6 spiseskjeer smør
- 1/4 teskje cayennepepper
- Saften av 1/2 lime
- Kosher-salt
- 2 bunt(er) grønnkål, fjernet stilker og hakket
- 4,7 dl snøerter, hakket
- 1 bunt vårløk, skivet
- 680 gram pappardelle
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: blender
- 3I en middels stor bolle blander du soyasaus, sesamolje, mirin, sukker og 2 spiseskjeer av den finhakkede hvitløken. Tilsett den skivede storfekjøttet og vend det godt slik at alle bitene er dekket av marinaden. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller over natten.
- 4Varm opp 3 spiseskjeer rapsolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter. Tilsett de resterende 2 finhakkede hvitløksfeddene og fortsett å steke i 1–2 minutter. Rør inn misopastaen og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett storfebuljong, 3 spiseskjeer smør, cayennepepper og limesaft. Rør godt og la det småkoke i 2–3 minutter til det begynner å boble forsiktig. Hell væsken i en blender og kjør til den er emulsifisert.
- 5Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 6Ta ut storfekjøttet fra marinaden og legg det på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Tørk det godt. Varm opp 3 spiseskjeer rapsolje i en stor stekepanne over høy varme. Brun storfekjøttet til det er godt brunet og kantene karamelliserte, ca. 3–4 minutter. Sett til side på en tallerken.
- 7Varm opp de resterende 3 spiseskjeene rapsolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett grønnkål og stek til den er visnet, ca. 3 minutter. Tilsett snøerter og vårløk, og stek i ytterligere 3–4 minutter.
- 8Mens grønnsakene koker, legger du pastaen i det kokende vannet og koker til den er al dente, ca. 5 minutter. Sil av vannet og spar på kokevannet. Hell pastaen i pannen med grønnsakene. Tilsett sausen fra blenderen og de resterende 3 spiseskjeene smør, samt 1/2 kopp av kokevannet. Vend pastaen forsiktig over middels varme til væsken har tyknet nok til å dekke pastaen og grønnsakene, ca. 2 minutter.
- 9Fordel pastaen i serveringsskåler og server med noen biter av storfekjøtt plassert ved siden av pastaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk flanksteak for den perfekte tekstur - den blir mør og saftig når den marineres riktig.
- 2Sørg for å emulsifisere sausen grundig for å oppnå en kremete, lakseliknende konsistens.
- 3Prove gjerne å erstatte grønnkålen med andre grønne bladgrønnsaker som pak choi eller spinat om du ønsker variasjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag blant venner. Server den med et glass kjølig, tørr hvitvin eller et lettere øl for å balansere de intense, søt-salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korea Town-tilhørende pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korea Town-tilhørende pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korea Town-tilhørende pasta?▼
Total tilberedningstid for Korea Town-tilhørende pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korea Town-tilhørende pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korea Town-tilhørende pasta?▼
En porsjon av Korea Town-tilhørende pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
