Pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker
Oppskriften på pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker gir deg en spennende fusjon av asiatiske smaker og italiensk pasta, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl soyasaus
- 2 ss mirin
- 2 ss sesamolje
- 2 ss sukker
- 2 ss finhakket hvitløk, pluss 2 fedd hakket
- 900 g flankstek, skåret i tynne, bitestore biter
- 9 ss rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 ss misopasta
- 2.4 dl storfebuljong
- 6 ss smør
- 0.25 ts cayennepepper
- Saften av 1/2 lime
- Kosher-salt
- 2 bunter grønnkål, fjernet stilker og hakket
- 4.7 dl snøerter, hakket
- 1 bunt vårløk, skivet
- 680 g pappardelle
Ingredienser
- 1.2 dl soyasaus
- 2 ss mirin
- 2 ss sesamolje
- 2 ss sukker
- 2 ss finhakket hvitløk, pluss 2 fedd hakket
- 900 g flankstek, skåret i tynne, bitestore biter
- 9 ss rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 ss misopasta
- 2.4 dl storfebuljong
- 6 ss smør
- 0.25 ts cayennepepper
- Saften av 1/2 lime
- Kosher-salt
- 2 bunter grønnkål, fjernet stilker og hakket
- 4.7 dl snøerter, hakket
- 1 bunt vårløk, skivet
- 680 g pappardelle
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle blander du soyasaus, sesamolje, mirin, sukker og 2 spiseskjeer av den finhakkede hvitløken.
- Tilsett den skivede storfekjøttet og vend det godt slik at alle bitene er dekket av marinaden.
- Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller over natten.
- Varm opp 3 spiseskjeer rapsolje i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett de resterende 2 finhakkede hvitløksfeddene og fortsett å steke i 1–2 minutter.
- Rør inn misopastaen og kok i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett storfebuljong, 3 spiseskjeer smør, cayennepepper og limesaft.
- Rør godt og la det småkoke i 2–3 minutter til det begynner å boble forsiktig.
- Hell væsken i en blender og kjør til den er emulsifisert.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Ta ut storfekjøttet fra marinaden og legg det på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Tørk det godt.
- Varm opp 3 spiseskjeer rapsolje i en stor stekepanne over høy varme.
- Brun storfekjøttet til det er godt brunet og kantene karamelliserte, ca. 3–4 minutter.
- Sett til side på en tallerken.
- Varm opp de resterende 3 spiseskjeene rapsolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett grønnkål og stek til den er visnet, ca. 3 minutter.
- Tilsett snøerter og vårløk, og stek i ytterligere 3–4 minutter.
- Mens grønnsakene koker, legger du pastaen i det kokende vannet og koker til den er al dente, ca. 5 minutter.
- Sil av vannet og spar på kokevannet.
- Hell pastaen i pannen med grønnsakene.
- Tilsett sausen fra blenderen og de resterende 3 spiseskjeene smør, samt 1.2 dl av kokevannet.
- Vend pastaen forsiktig over middels varme til væsken har tyknet nok til å dekke pastaen og grønnsakene, ca. 2 minutter.
- Fordel pastaen i serveringsskåler og server med noen biter av storfekjøtt plassert ved siden av pastaen.
Om denne retten
Denne unike pappardelle med grønnkål og flankstek er en smaksrik hybridsrett som kombinerer tradisjonelle koreanske smaker med italiensk pasta. Retten ble oppfunnet av en kokk i Koreatown i Los Angeles og har siden blitt en lokal favoritt, elsket for sin intense, umamifylte saus og den vellykkede sammensmeltingen av møre kjøttbiter og sprø grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk flankstek for den perfekte teksturen – den blir mør og saftig når den marineres riktig.
- 2Sørg for å emulsifisere sausen grundig for å oppnå en kremete, sauslignende konsistens.
- 3Prøv gjerne å erstatte grønnkålen med andre grønne bladgrønnsaker som pak choi eller spinat om du ønsker variasjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag blant venner. Server den med et glass kjølig, tørr hvitvin eller et lettere øl for å balansere de intense, søt-salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker?▼
En porsjon av Pappardelle med marinert flankstek og grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
