Korallsmør til dampet hummer
Lær hvordan du lager en deilig coral smør som perfekt følger med dampet hummer. En enkel oppskrift for sjømatelskere som ønsker å heve smaken.
Om denne retten
Dette lekre korallsmøret tar oss rett tilbake til Norges rike kystkultur. De deilige, rødlige hummerkorallenene farger smøret i en unik, vakker nyanse og gir en forlokkende, søt-saltig smak. Dette er en tradisjonell og nydelig måte å løfte dampet hummer eller annen skalldyr til nye gastronomiske høyder.
Ingredienser
- 1. 225 gram usaltet smør
- 2. 1 til 4 spiseskjeer hummerrogn (egg), også kalt koraller, helst uoppkokt
Ingredienser
- 1. 225 gram usaltet smør
- 2. 1 til 4 spiseskjeer hummerrogn (egg), også kalt koraller, helst uoppkokt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser smøret i en liten kjele og kok opp over middels høy varme. La det koke i 1 minutt.
- 22. Sett kjelen til side og la smøret hvile, uten å røre i det. Melkefestene vil samle seg på toppen av smøret, mens den vannholdige myse vil samle seg på bunnen. Skum av melkefestene med en skje og hell det avkjølte smøret over i en liten bolle. Rens kjelen og legg det avkjølte smøret tilbake i den.
- 33. Plasser rogn i en middels stor bolle og visp lett for å bryte den opp. Varm opp smøret over middels varme til det akkurat er varmt. Hell det varme smøret gradvis over rogna mens du visper, til eggene blir lyse røde. Server med hummer eller annen skalldyr.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferske hummerrogna for best resultat - den uoppkokte versjonen har en finere, mer delikat smak.
- 2Vær forsiktig så smøret ikke blir for varmt når du heller det over rogna, da kan den brenne seg og få en bitter bismak.
- 3Server smøret umiddelbart mens det fortsatt er varmt, da får du den optimale sammensmeltingen av de søte korallene og den rike smaken av smøret.
Serveringsforslag
Dette lekre korallsmøret er en perfekt ledsager til dampet hummer, men prøv det også gjerne til andre skalldyr som reker, krabbe eller blåskjell. En glass krisp, sitrusaktig hvidvin vil løfte denne maritime retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korallsmør til dampet hummer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korallsmør til dampet hummer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korallsmør til dampet hummer?▼
Total tilberedningstid for Korallsmør til dampet hummer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korallsmør til dampet hummer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korallsmør til dampet hummer?▼
En porsjon av Korallsmør til dampet hummer inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
