Fargerike Kool-Aid-marshmallows

Ingredienser

• 1 (450 g) pose usøtet Kool-Aid-drikkeblanding, valgfri smak
• 1.2 dl kaldt vann
• 5 ts usmakstilsetning i pulverform gelatin
• 1.8 dl sukker
• 1.2 dl lys maissirup, delt
• 0.6 dl vann
• 1/8 ts fint havsalt
• 1.2 dl klassisk belegg, pluss mer til å støve med
• 4 poser Pop Rocks, til å strø over (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Smør en 20 x 20 cm bakeform lett med kokespray.
2. Visp sammen Kool-Aid-blandingen, kaldt vann og gelatin i en liten bolle. La det mykne i 5 minutter.
3. Rør sammen sukker, 0.6 dl maissirup, vann og salt i en middels stor kjele.
4. Kok opp sirupen over høy varme, rør av og til, til den når 115°C.
5. Hell den resterende 0.6 dl maissirupen i en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med visp.
6. Varm gelatinen i mikrobølgeovnen på høy effekt til den er helt smeltet, ca. 30 sekunder, og hell den i miksebollen.
7. Sett mikseren på lav hastighet og la den gå.
8. Når sirupen når 115°C, hell den sakte i miksebollen.
9. Øk hastigheten til middels og pisk i 5 minutter.
10. Øk til middels-høy og pisk i ytterligere 5 minutter.
11. Pisk på høyeste hastighet i 1 til 2 minutter til. Den ferdige marshmallowen vil tredobles i volum.
12. Hell den i den forberedte formen, bruk en avlang slikkepott for å jevne ut overflaten og inn i hjørnene.
13. Sikt rikelig med coating over toppen.
14. La den stå i 6 timer på et kjølig, tørt sted.
15. Bruk en kniv for å løsne marshmallowen fra kantene av formen.
16. Vend kaken ut på en arbeidsflate strødd med coating, og strø mer coating over.
17. Skjær i former og dypp de klebrige kantene i Pop Rocks eller mer coating, og trykk av overflødig.