Kongkake
Oppskrift på king kake, en tradisjonell søt kake med fargerikt pynt, perfekt for feiringer. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Kongkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melk, pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer), sukker. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl melk
- 1 pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 0,8 dl sukker
- 7,1 dl hvetemel, pluss opptil 1,2 dl mer om nødvendig
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet
- 4 store egg
- Skall av 1 sitron, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 stor tørket bønne eller hel mandel
- 4,7 dl melis
- 2-3 spiseskjeer vann
- Grøn, gul, rød og blå matfarging
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl melk
- 1 pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 0,8 dl sukker
- 7,1 dl hvetemel, pluss opptil 1,2 dl mer om nødvendig
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet
- 4 store egg
- Skall av 1 sitron, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 stor tørket bønne eller hel mandel
- 4,7 dl melis
- 2-3 spiseskjeer vann
- Grøn, gul, rød og blå matfarging
Fremgangsmåte
- 1For å lage deigen: Varm forsiktig opp melken i en liten kjele til litt over kroppstemperatur (105 til 110 grader F). Hell melken i en bolle, strø gjøren over overflaten, og tilsett en teskje sukker og en spiseskje mel. Rør sammen, og la gjæren blusse opp med melken før du visper den. La den stå til heving i ca. 10 minutter.
- 2I en blandebolle, med visp-vedlegg på en kraftig mikser, pisk sammen 11 spiseskjeer av smøret og resten av sukkeret til det blir lyst og luftig, ca. 1–2 minutter. Tilsett gjærblandingen og bland i 1 minutt. Tilsett ett egg og bland godt; følg med en tredjedel av melet. Gjenta med de resterende eggene og melet. Tilsett sitronskallet og saltet, og fortsett å blande på lav hastighet i 8–9 minutter, til deigen er glatt, blank og elastisk, og trekker seg bort fra sidene av bollen. Hvis deigen er veldig myk, tilsett opptil ½ kopp mel. Skrap deigen ut av blandebollen og elt lett til en ball. Smør en mellomstor bolle med den resterende spiseskjeen mykt smør. Legg deigen i bollen og vend den rundt for å dekke med smør. Dekk med plastfolie og la den heve på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 3Etter en time, ta deigen ut av bollen, slå den ned, og elt lett til en ball. Legg deigen tilbake i bollen, dekket, og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 24 timer.
- 4For å forme kaken: Dryss et rent arbeidsområde med mel, og kjevle ut deigen til en rektangel på 50 x 25 cm, med jevn tykkelse over hele. Hvis kantene blir tynne, trim dem for å opprettholde jevnheten. Kutt deigen i lengderetningen i 3 striper. Pensle hver stripe med det smeltede smøret, og la en 1/2 tomme ren kant langs stripens lengde. (Sett til side eventuelt resterende smør til pensling før baking.) Strø den smurte deigen med brunt sukker og kanel.
- 5Legg et bakepapir på et stekebrett. Brett hver stripe over, langs den lengderetningen og mot de rene kantene, for å innkapsle kanel og sukker, og klem sammen sømmen for å forsegle deigen. Flett de tre stripene sammen som en flette. Overfør fletteringen til stekebrettet, og form den til en krans ved å presse endene sammen. Dekk med et kjøkkenhåndkle, og la den heve i 40 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader F.
- 6Pensle kaken med det reserverte smøret, og stek i 20 minutter til den er gyllenbrun. Dekk kaken med aluminiumsfolie og fortsett å steke i 25 minutter. La kaken avkjøles på en rist mens den fortsatt ligger på stekebrettet. Når kaken er avkjølt, setter du forsiktig inn bønnen eller mandelen i undersiden av kaken.
- 7For å lage glasuren: Visp melis med vann i en middels stor kjele og varm forsiktig for å løse opp sukkeret. Del glasuren i 3 små boller og tilsett matfarge for å lage en mild grønn, en gyllen gul og en lilla (1/2 dråpe rød og 1/2 dråpe blå). Pensle de opphøyde kantene på deigen mens den fortsatt er varm med de ulike Mardi Gras-fargene. La den avkjøles og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kongkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kongkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kongkake?▼
Total tilberedningstid for Kongkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kongkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kongkake?▼
En porsjon av Kongkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
