Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med steinbit tilberedt på sedertreplanke, servert med en frisk puttanesca-salsa. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Kindel Media på Pexels
Ingredienser
- 1 ubehandlet rødcederplate (ca. 30 x 25 x 2,5 cm)
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 plommetomater, delt i to på langs
- 1 liten søt løk (som Vidalia eller Maui), i kvarter
- 1 stor rød paprika, delt på langs
- 1.2 dl Kalamata-oliven, uten stein, grovhakket
- 3 ansjosfileter, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss kapers, drenert
- 1 ss hvit balsamicoeddik eller usaltet riseddik
- 4 steinbitfileter à 170 gram
- 8 lange, tynne skiver prosciutto
Ingredienser
- 1 ubehandlet rødcederplate (ca. 30 x 25 x 2,5 cm)
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 plommetomater, delt i to på langs
- 1 liten søt løk (som Vidalia eller Maui), i kvarter
- 1 stor rød paprika, delt på langs
- 1.2 dl Kalamata-oliven, uten stein, grovhakket
- 3 ansjosfileter, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss kapers, drenert
- 1 ss hvit balsamicoeddik eller usaltet riseddik
- 4 steinbitfileter à 170 gram
- 8 lange, tynne skiver prosciutto
Slik gjør du:
- Fyll en stekepanne med vann. Legg sedertreet i vannet; vekt ned med en boks eller liten kjele for å holde det under vann, og la det trekke i 1 dag.
- Forbered grillen (høy varme). Pensle grillristen med 1 ss olje.
- Arranger tomater, løk og paprika på et stekebrett med kant. Strø over salt og pepper; drypp med 1 ss olje.
- Grill grønnsakene til de er lett forkullede og har blærer, og vend dem av og til med tang. Dette tar omtrent 4 minutter for tomater og 8 minutter for løk og paprika.
- Sett grønnsakene tilbake på samme brett og la dem avkjøle litt.
- Skrell tomathalvdelene; skrell paprikahalvdelene. Hakk alle grønnsakene grovt og legg dem i en middels stor bolle.
- Tilsett oliven, ansjos, hvitløk, basilikum, kapers, eddik og resten av olivenoljen. Vend godt sammen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 time i forveien. La stå i romtemperatur.)
- Strø salt og pepper over fiskefiletene.
- Pakk inn hver filet med 2 skiver prosciutto, slik at toppen og bunnen er synlige. Fest prosciutton med tannpirkere.
- Press lett på hver filet for å jevne ut toppen.
- Tøm vannet av sedertreet. Plasser filetene på treet.
- Skje 1/4 dl relish over hver filet og trykk lett for å få det til å feste seg.
- Plasser treet på grillen; dekk til grillen. Kok fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, og et steketermometer som er satt inn i midten viser 49°C. Sjekk av og til, og spray treet med vann hvis det begynner å brenne. Dette tar omtrent 18 minutter.
- Overfør fisken til tallerkener. Server med resten av relishen ved siden av.
Om denne retten
Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, plommetomater, delt i to på langs, stor rød paprika, delt på langs. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa?▼
Total tilberedningstid for Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa?▼
En porsjon av Steinbit på sedertreplanke med puttanesca-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
