Konfettimashpotetflautas med varm tomatillosaus
Oppskrift på sprø flautas fylt med kremet potetmos og pyntet med fargerikt konfetti, servert med en skarp hot tomatillo saus. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Disse flauta-snittene, fylt med en fargerik og smakfull potet- og maisblanding, er som små festlige konfettiåpninger på tallerkenen. Oppskriften er inspirert av den meksikanske tradisjonen med flautas, men gir en ny vri med de bløte russepotentene og den varme tomatillos-sausen. Det er en perfekt forrett for å kaste seg ut i fiestastemningen, enten det er Cinco de Mayo, bursdag eller bare en uformell kveld med venner og god mat.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 1,2 dl gul løk, i små terninger
- 3. 3,6 dl rød paprika, i små terninger, delt
- 4. 1 serranoskrell, i små terninger
- 5. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 6. 1 (340 gram) boks med mais med lavt saltinnhold, godt drenert
- 7. 3 store russetpoteter, skrelt, i terninger og kokt
- 8. 1,2 dl rømme
- 9. 170 gram kremost, romtemperert
- 10. 170 gram pepper jack-ost, revet
- 11. 1 teskje havsalt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1 bunt grønn løk, skivet, delt
- 14. 1 (794 gram) boks med tomatillos, drenert og grovhakket
- 15. 4,7 dl rapsolje
- 16. 8 mel tortillas à 8 tommer
- 17. 1 (340 gram) boks med svarte bønner, skylt og godt drenert
- 18. 1 pasillaskrell, stor, ristet og skrelt, skåret i lange, tynne strimler
- 19. 1 avokado, delt i to, fjernet stein, og kjøttet skåret i tynne strimler
- 20. Ferskrevet Cotija-ost, til pynt
- 21. 0,8 dl hakkede korianderblader, til pynt
- 22. Tannpirkere
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 1,2 dl gul løk, i små terninger
- 3. 3,6 dl rød paprika, i små terninger, delt
- 4. 1 serranoskrell, i små terninger
- 5. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 6. 1 (340 gram) boks med mais med lavt saltinnhold, godt drenert
- 7. 3 store russetpoteter, skrelt, i terninger og kokt
- 8. 1,2 dl rømme
- 9. 170 gram kremost, romtemperert
- 10. 170 gram pepper jack-ost, revet
- 11. 1 teskje havsalt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1 bunt grønn løk, skivet, delt
- 14. 1 (794 gram) boks med tomatillos, drenert og grovhakket
- 15. 4,7 dl rapsolje
- 16. 8 mel tortillas à 8 tommer
- 17. 1 (340 gram) boks med svarte bønner, skylt og godt drenert
- 18. 1 pasillaskrell, stor, ristet og skrelt, skåret i lange, tynne strimler
- 19. 1 avokado, delt i to, fjernet stein, og kjøttet skåret i tynne strimler
- 20. Ferskrevet Cotija-ost, til pynt
- 21. 0,8 dl hakkede korianderblader, til pynt
- 22. Tannpirkere
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en stor stekepanne, over middels høy varme, tilsett 1 spiseskje olivenolje og stek gul løk, halve av den røde paprikaen og serranoskiven i 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. Slå av varmen, tilsett mais og sett til side.
- 33. I en middels stor bolle, mos potetene med en potetmoser, og vend inn rømme, kremost, pepper jack-ost, salt og pepper. Rør inn en tredjedel av den skivede grønne løken og bland forsiktig med maisblandingen. Krydre etter smak med salt og pepper. Hold varm.
- 44. I en liten stekepanne, over middels varme, tilsett den gjenværende olivenoljen. Stek de resterende røde paprikaene kort. Rør inn ytterligere en tredjedel av den grønne løken, og tilsett tomatillos. La det småkoke i 5 til 6 minutter, deretter kjør det glatt med en stavmikser. Hold varmt.
- 55. Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit og legg et avkjølingsrist på et stekebrett. Varm opp rapsolje til 350 grader Fahrenheit. Ha tortillalefser, en bolle med bønner, potetblandingen, skivede pasilla-pepper, skivet avokado og tannpirkere innen rekkevidde, samt en tallerken med papirhåndklær for avrenning.
- 66. Legg en tørr tortillalefse på en ren arbeidsflate, legg omtrent 3 spiseskjeer svarte bønner langs én side. Topp med ca. 1/3 kopp av potetblandingen, 2 strimler pasilla-pepper og avokado.
- 77. Rull tett, burrito-stil, og fest med en tannpirker. Sett til side og gjenta med resten av ingrediensene.
- 88. Når alle er ferdige, sjekk oljetemperaturen og legg forsiktig 4 eller færre i pannen av gangen. Ikke overfyll. Vend dem ofte og vær forsiktig, da de kan bli brune raskt. La dem renne av på papirhåndklær, fjern tannpirkerne og hold varme i ovnen på avkjølingsristen.
- 99. Legg 1/4 kopp tomatillosaus på en tallerken; kutt en flauta i to på diagonalen og legg én del ned, og én oppreist, deretter strø over Cotija-ost og koriander. Pynt med den resterende grønne løken. Gjenta prosessen med resten av ingrediensene.
- 1010. Som hovedrett, server på et stort fat, doble mengden saus, legg til 4 oppkuttede biter, pynt og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å drenere maiskornet skikkelig for å unngå at fyllingen blir for våt.
- 2Der pasillachilien er stor og tykk, skjær den i lange, tynne strimler for at den skal surre seg fint inn i flautasene.
- 3For ekstra sprøhet, prøv å steke flautasene litt lengre i oljen - men pass på at de ikke blir for mørke.
Serveringsforslag
De fargerike flautasene passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig margarita eller et glass sprudlende hvitvin. Server dem gjerne som forrett, men de kan også utgjøre en tilfredsstillende hovedrett når de er serverert med ekstra tomatillos-saus, sort ris og en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Konfettimashpotetflautas med varm tomatillosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Konfettimashpotetflautas med varm tomatillosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Konfettimashpotetflautas med varm tomatillosaus?▼
Total tilberedningstid for Konfettimashpotetflautas med varm tomatillosaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Konfettimashpotetflautas med varm tomatillosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Konfettimashpotetflautas med varm tomatillosaus?▼
En porsjon av Konfettimashpotetflautas med varm tomatillosaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
