Kona Coast-reker
Lær hvordan du lager den deilige kona coast reker, en populær rett med ferske reker og eksotiske krydder. Perfekt for en sommermiddag!
Om denne retten
Kona Coast-reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Klarnet smør, liten fedd hvitløk, reker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 små kokosnøtter, delt i to, melk reservert
- Klarnet smør
- 1 liten fedd hvitløk
- 450 gram reker
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1,8 dl løk, finhakket
- 1 spiseskje soyasaus
- Kokosfett, fra overflaten av kokosmelken, ca. 30 gram
- 1,8 dl avkjølt kokosbuljong, se oppskrift nedenfor
- 1 1/2 teskje arrowroot, oppløst i 2 spiseskjeer vann
- 115 gram fersk kokos
- 4,7 dl kokende vann
Ingredienser
- 1. 2 små kokosnøtter, delt i to, melk reservert
- Klarnet smør
- 1 liten fedd hvitløk
- 450 gram reker
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1,8 dl løk, finhakket
- 1 spiseskje soyasaus
- Kokosfett, fra overflaten av kokosmelken, ca. 30 gram
- 1,8 dl avkjølt kokosbuljong, se oppskrift nedenfor
- 1 1/2 teskje arrowroot, oppløst i 2 spiseskjeer vann
- 115 gram fersk kokos
- 4,7 dl kokende vann
Fremgangsmåte
- 1Bruk en melonballer til å skrape tynne skiver av kokos fra skallet til bare en ¼-tommers kant gjenstår. Bruk kjøttet til å lage kokosbuljong som beskrevet i oppskriften nedenfor. Trim endene av skallet slik at de står oppreist.
- 2Forvarm grillen. Varm opp de skrapte kokoseskallene i ovnen. Varm opp klarnet smør i en panne. Tilsett hvitløk, deretter reker. Krydre med salt og pepper, og kok i 3 minutter. Tilsett løk og kok i ytterligere 2 minutter.
- 3Hell av overflødig smør fra pannen og tilsett soyasaus. Rør inn kokosfett. Når det er smeltet, tilsett buljong og kok opp. Rør ut arrowroot i litt vann og tilsett i pannen for å tykne sausen. Ta av varmen og fyll de oppvarmede kokoseskallene med sausen. Pynt rekene med rester av kokosflak og sett dem under grillen i 1 ½ minutt. Server umiddelbart.
- 4Legg kokosflak i en bolle og hell vann over. Dekk til og la det stå i 30 minutter. Sil gjennom et osteklede og avkjøl. Skum av kokosfettet og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kona Coast-reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kona Coast-reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kona Coast-reker?▼
Total tilberedningstid for Kona Coast-reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kona Coast-reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kona Coast-reker?▼
En porsjon av Kona Coast-reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
