Kompromiss: Kremet clam chowder
Oppskrift på kompromissclam suppe, en kremet og velsmakende suppe med clam og grønnsaker. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne kremet clam chowderen er en moderne vri på en klassisk amerikansk kystrett. Den kombinerer det dype, salte smaken av ferske blåskjell med den fyldige kremet av en typisk chowder. Perfekt som en forrett til en spesiell middag eller som et varmt, komfortabelt måltid en kald kveld.
Ingredienser
- 36 store skjell (som Quahogs), eller 4,7 dl ferske, rensede skjell
- 4,7 dl fersk skjelljuice, fra skjellene, eller flaskejuice
- 4 spiseskjeer smør
- 3 purre, bare de hvite delene, tynne skiver i runde biter
- 2 selleristenger, finhakket
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 4 spiseskjeer mel
- 4,7 dl fisk- eller kyllingkraft
- 2 mellomstore poteter, skrellet og i terninger
- 1 (28-ounce) boks med tomater
- 1 stor spiseskje ferske timianblader eller 1 teskje tørket, pluss 6 kvister til pynt
Ingredienser
- 36 store skjell (som Quahogs), eller 4,7 dl ferske, rensede skjell
- 4,7 dl fersk skjelljuice, fra skjellene, eller flaskejuice
- 4 spiseskjeer smør
- 3 purre, bare de hvite delene, tynne skiver i runde biter
- 2 selleristenger, finhakket
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 4 spiseskjeer mel
- 4,7 dl fisk- eller kyllingkraft
- 2 mellomstore poteter, skrellet og i terninger
- 1 (28-ounce) boks med tomater
- 1 stor spiseskje ferske timianblader eller 1 teskje tørket, pluss 6 kvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker ferske blåskjell, åpne dem over en bolle for å fange opp saften. Mål opp 2 kopper av saften, overfør den til en liten kjele og varm opp til kokepunktet. I mellomtiden, varm opp smør i en suppegryte over middels høy varme, tilsett purre, selleri og pepper, og la det surre under omrøring i 10 minutter, uten å la det bli brunt. Reduser varmen og visp inn mel. Kok opp, under konstant omrøring, i 2 minutter. Visp inn den kokende blåskjellsaften og fisk- eller kyllingkraft, og varm opp til det begynner å småkoke. Tilsett potetene. Klem tomatene ut av skallet med hendene og ha dem i suppen. Rør inn timianbladene. La suppen småkoke i 20 minutter.
- 2I en matprosessor, kjør 2/3 kopp blåskjell til en glatt puré; hakk resten av 1 1/3 kopper blåskjell grovt. Når suppen er klar til å serveres, la den nesten koke opp igjen og rør kraftig inn den moste blåskjellene. I en liten kjele, kombiner grovhakkede blåskjell med en øse av chowderen og varm opp i 20 sekunder på lav varme. Fordel chowderen i suppeskåler og topp hver porsjon med litt hakkede blåskjell. Pynt med timiankvister.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke skjellsaften grundig for å trekke ut maksimal smak.
- 2Bruk en matprosessor for å få den rette konsistensen - moset blåskjell tilfører fyll, mens de grovhakkede gir god tekstur.
- 3Skyll potetene grundig for å fjerne stivelsen og oppnå en mykere konsistens i suppen.
Serveringsforslag
Server den kremete chowderen med sprø, smørristede brødskiver for å fange opp all den deilige sausen. Et glass tørr, fruktig hvitvin vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kompromiss: Kremet clam chowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kompromiss: Kremet clam chowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kompromiss: Kremet clam chowder?▼
Total tilberedningstid for Kompromiss: Kremet clam chowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kompromiss: Kremet clam chowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kompromiss: Kremet clam chowder?▼
En porsjon av Kompromiss: Kremet clam chowder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
