Komponert middelhavssalat med kylling
Oppskrift på en frisk og smakfull middelhavssalat med kylling, perfekt for sommermåltider eller lette middager.
Om denne retten
Denne komponerte middelhavssalaten er et smakseksplosivt måltid som bringer sammen de beste ingrediensene fra Middelhavsregionen. Den balanserte dressingen av olivenolje, rødvinseddik og ferske urter løfter den grillede kyllingen, auberginen og haloumiosten til nye høyder av smaksopplevelse. Det er en rett som tar deg med på en sanselig reise gjennom Middelhavets kulinariske tradisjoner.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader
- 2 fedd hvitløk, finrevet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 kyllinglår (ca. 570 gram)
- 1/2 sitron, presset (ca. 1 ss)
- 1 middels stor aubergine, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 225 gram haloumiost, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 hode romainesalat, hakket
- 3 persiske agurker, delt på langs, deretter skåret i 1/2-tommers halvsirkler
- 2,4 dl hermetisk soltørkede røde paprika, skåret i tynne strimler (ca. 200 gram)
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader
- 2 fedd hvitløk, finrevet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 kyllinglår (ca. 570 gram)
- 1/2 sitron, presset (ca. 1 ss)
- 1 middels stor aubergine, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 225 gram haloumiost, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 hode romainesalat, hakket
- 3 persiske agurker, delt på langs, deretter skåret i 1/2-tommers halvsirkler
- 2,4 dl hermetisk soltørkede røde paprika, skåret i tynne strimler (ca. 200 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels høy varme.
- 2Visp sammen ½ kopp olje, eddik, persille, hvitløk og ¼ teskje salt og pepper til det er godt blandet. Sett til side.
- 3Vend kyllingen i 2 spiseskjeer av oljen og sitronsaften, og krydre med salt og pepper. Pensle begge sider av aubergineskivene med de resterende 4 spiseskjeene olje. Krydre med salt og pepper på begge sider.
- 4Grill kyllingen med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt og lett forkullet, ca. 12 minutter. Snu og grill til den er gjennomstekt, ca. 15 minutter til. I mellomtiden, grill auberginen, snu den en gang, til den er mør og lett forkullet på begge sider, ca. 10 minutter totalt. Grill haloumien, snu den en gang, til den er myk og lett grillet på begge sider, ca. 5 minutter totalt. Skjær både auberginen og osten i 1,5 cm store biter.
- 5Fordel romaine-salat på et stort fat. Pynt med hauger av kylling, aubergine, haloumi, agurk og paprika. Drypp over vinaigretten og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte kyllinglårene med brystfilet for en mer mager variant.
- 2For ekstra saftighet, mariner kyllingen i yoghurt før grilling.
- 3For en vegetarisk versjon, bytt ut kyllingen med grillet halloumi eller kikherter.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt å servere som en lett og frisk hovedrett på en varm sommerdag. Den passer utmerket sammen med et glass crisp hvitvin eller en kjølig rosé for å fremheve de sydlandske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Komponert middelhavssalat med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Komponert middelhavssalat med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Komponert middelhavssalat med kylling?▼
Total tilberedningstid for Komponert middelhavssalat med kylling er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Komponert middelhavssalat med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Komponert middelhavssalat med kylling?▼
En porsjon av Komponert middelhavssalat med kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
