Komisk Pærecyrpudding
Oppskriften på comice pærecrisp er en deilig og enkel dessert som passer perfekt for høstsesongen. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten steg for steg.
Om denne retten
Komisk Pærecyrpudding er en klassisk, men litt utradisjonell dessert som byr på en herlig blanding av sprø nøtter, søte pærer og en smørfylt toppings-kvist. Opprinnelsen er ukjent, men det sies at denne retten har vært populær blant norske familier i generasjoner - særlig rundt høytider når pærene er som aller best. Med sin enkle fremgangsmåte og deilige, komplementære smaker, er dette en perfekt avslutning på et hyggelig middagsselskap eller en koselig kveld hjemme.
Ingredienser
- 1,2 dl valnøtter eller mandler
- 2,4 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer vanlig sukker
- 1/8 teskje malt kanel
- en klype salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør
- 6 modne pærer (ca. 900 gram), skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer mel
Ingredienser
- 1,2 dl valnøtter eller mandler
- 2,4 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer vanlig sukker
- 1/8 teskje malt kanel
- en klype salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør
- 6 modne pærer (ca. 900 gram), skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer mel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Rist nøttene til de er duftende, ca. 7 eller 8 minutter, og hakk dem grovt. Bland mel, brunt sukker, vanlig sukker, kanel og salt i en bolle. Skjær smøret i små biter. Arbeid det inn i melet med fingrene til det blir smuldrete. Tilsett de hakkede nøttene og bland godt — toppingen skal holde sammen når du klemmer den. (Toppingen kan forberedes opptil en uke i forveien og oppbevares i kjøleskap.) Legg de hakkede pærene i en stor bolle. Tilsett sukker og smak til; juster om nødvendig. Strø melet over pærene og vend forsiktig. Hell blandingen over i en keramikkform som er akkurat stor nok til å romme frukten, og form den litt oppover midten. Skje toppingen over pærene, og trykk lett ned. Sett formen på et stekebrett for å fange opp eventuelt søl, og stek den midt i ovnen i 40 til 50 minutter, til toppingen er mørk gyldenbrun og saften har tyknet litt. Server varm med iskrem eller Armagnac-smaksatt pisket krem. Variasjoner: Andre frukter kan erstattes med de samme generelle forholdene, men noen frukter krever mer eller mindre sukker og mel, avhengig av deres naturlige sødme og saftighet. Rabarbra, for eksempel, krever mer av begge deler; epler trenger ikke mel i det hele tatt.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Rist nøttene til de er duftende, ca. 7 eller 8 minutter, og hakk dem grovt. Bland mel, brunt sukker, vanlig sukker, kanel og salt i en bolle. Skjær smøret i små biter. Arbeid det inn i melet med fingrene til det blir smuldrete. Tilsett de hakkede nøttene og bland godt — toppingen skal holde sammen når du klemmer den. (Toppingen kan forberedes opptil en uke i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- 3Legg de hakkede pærene i en stor bolle. Tilsett sukker og smak til; juster om nødvendig. Strø melet over pærene og vend forsiktig. Hell blandingen over i en keramikkform som er akkurat stor nok til å romme frukten, og form den litt oppover midten. Skje toppingen over pærene, og trykk lett ned. Sett formen på et stekebrett for å fange opp eventuelt søl, og stek den midt i ovnen i 40 til 50 minutter, til toppingen er mørk gyldenbrun og saften har tyknet litt. Server varm med iskrem eller Armagnac-smaksatt pisket krem.
- 4Variasjoner: Andre frukter kan erstattes med de samme generelle forholdene, men noen frukter krever mer eller mindre sukker og mel, avhengig av deres naturlige sødme og saftighet. Rabarbra, for eksempel, krever mer av begge deler; epler trenger ikke mel i det hele tatt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av valnøtter og mandler for å gi toppingen enda mer sprøhet og nøttefylde.
- 2- For å unngå at pæreskivene synker til bunnen, dryss litt mel over før du legger på toppingen.
- 3- For ekstra mørk og karamellisert topping, avslutter du med et par minutter under grillen etter vanlig steketid.
Serveringsforslag
Den varme, krydrede pærecyrpuddingen passer utmerket sammen med en kule vaniljeis eller en pisket krem smaksatt med litt Armagnac eller calvados. Serveres også godt med en kopp sterk kaffe for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Komisk Pærecyrpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Komisk Pærecyrpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Komisk Pærecyrpudding?▼
Total tilberedningstid for Komisk Pærecyrpudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Komisk Pærecyrpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Komisk Pærecyrpudding?▼
En porsjon av Komisk Pærecyrpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
