Komfyrstekt hummerfest med sjømat
Lær hvordan du lager en deilig komfyrstekt hummerfest med fersk sjømat. En enkel og smakfull rett perfekt for sommeren eller helgen.
Foto av Vitaliy Haiduk på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl havsalt
- 900 g sjøgress
- 2 stk levende hummer (ca. 680 g hver)
- 4 stk maiskolber
- 2 stk ferske svinepølser
- 6 stk små fingerling-poteter
- 450 g blåskjell
- 3 stk sitroner
- Hot saus, til servering
- Hummerknekker, til servering
- Smørblanding, til servering
- 6 fedd hvitløk
- 450 g lettsaltet smør, romtemperert
- En håndfull fersk gressløk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- En klype havsalt
- 225 g lettsaltet smør, romtemperert
- Skall av 1 lime
- Saften av 2 lime
- En klype havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g lettsaltet smør, romtemperert
- 2 til 3 ts røkt paprika
- En dash hot saus (anbefalt: Tabasco)
- En klype havsalt
Ingredienser
- 0.6 dl havsalt
- 900 g sjøgress
- 2 stk levende hummer (ca. 680 g hver)
- 4 stk maiskolber
- 2 stk ferske svinepølser
- 6 stk små fingerling-poteter
- 450 g blåskjell
- 3 stk sitroner
- Hot saus, til servering
- Hummerknekker, til servering
- Smørblanding, til servering
- 6 fedd hvitløk
- 450 g lettsaltet smør, romtemperert
- En håndfull fersk gressløk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- En klype havsalt
- 225 g lettsaltet smør, romtemperert
- Skall av 1 lime
- Saften av 2 lime
- En klype havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g lettsaltet smør, romtemperert
- 2 til 3 ts røkt paprika
- En dash hot saus (anbefalt: Tabasco)
- En klype havsalt
Slik gjør du:
- Hell omtrent 8-10 cm vann i en stor gryte eller kjele. Tilsett salt og noen nevefulle med tang slik at det dekker omtrent en fjerdedel av gryten.
- Legg hummerne oppå tangen. Legg mais, pølser og poteter oppå, og deretter blåskjellene. Dekk til med lokk eller aluminiumsfolie.
- Kok opp vannet over høy varme. Skru deretter ned til middels varme, og damp sjømaten i omtrent 20 til 30 minutter, eller til blåskjellskallene har åpnet seg bredt og hummeren har blitt knallrød.
- Ta ut alle delene og legg dem på et serveringsfat. Kutt hummerhalen fra midten og ut til enden, og åpne den opp for enklere spising.
- Server med flaskevarm saus, hummerknekker og en bolle med varm smørsaus til dipping.
- For å lage hvitløk- og gressløk-smør: Finhakk hvitløken og bland den inn i det myke smøret i en bolle. Finhakk de friske gressløkene og tilsett. Press sitronsaften over. Tilsett en klype salt. Rør godt for å blande.
- Legg halvparten av det krydrede smøret på et ark med bakepapir, form det til en rull og vri endene for å forsegle. Legg den andre halvparten på et annet ark med bakepapir, rull det sammen, og oppbevar i kjøleskapet.
- For å lage lime-smør: Bland smøret, limeskall og limesaft i en liten bolle. Rør godt for å blande. Legg smøret på et ark med bakepapir, form det til en rull og vri endene for å forsegle. Oppbevar i kjøleskapet.
- For å lage røkt paprika-smør: Bland smøret, paprika, hot saus og salt i en liten bolle. Rør godt for å blande. Legg smøret på et ark med bakepapir, form det til en rull og vri endene for å forsegle. Oppbevar i kjøleskapet.
- Rett før servering, kutt av en bit av smørrullen og legg den i en liten kjele for å smelte, slik at det kan brukes til dipping av hummer og blåskjell. Resten av smøret kan oppbevares i kjøleskapet til senere bruk.
Om denne retten
Denne klassiske hummerretten er en feiring av havet og dets rikdom. Den komfyrstekte hummeren, omgitt av smaker som søt mais, krydrete pølser og salte blåskjell, byr på en uforglemmelig smaksopplevelse. Perfekt for sommerlige selskaper eller for å nyte i nærkontakt med Norges fantastiske kystlinje.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, levende hummer for best kvalitet og smak.
- 2- Sørg for at tangen på bunnen av gryten når omtrent en fjerdedel opp i vannet for å skape en dampende effekt.
- 3- Dryss litt ekstra havsalt over hummeren for en ekstra smakfull krydring.
Serveringsforslag
Server den dampende ferske hummeren, blåskjell og grønnsaker med en tallerken med varm hvitløks- og gressløk-smør, samt noen skvetter av den røkte paprika-smøren for ekstra deilig dipping. En kjølig, sprudlende hvitvinsaperitiff er et utmerket ledsager til dette maritime måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Komfyrstekt hummerfest med sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Komfyrstekt hummerfest med sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Komfyrstekt hummerfest med sjømat?▼
Total tilberedningstid for Komfyrstekt hummerfest med sjømat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Komfyrstekt hummerfest med sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Komfyrstekt hummerfest med sjømat?▼
En porsjon av Komfyrstekt hummerfest med sjømat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
