Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens
Lær å lage en deilig økologisk gulrot- og ingefærsuppe med frisk ingefæressens. En sunn og smakfull forrett perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, stor hvit løk, hakket (ca. 2,4 dl), økologiske gulrøtter, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl tynne skivede purre (bare den hvite delen)
- 1/2 stor hvit løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1,8 kg økologiske gulrøtter, hakket
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1 spiseskje finhakket fersk sitrongress (eller 2 teskjeer tørket, bundet i et stykke osteklede)
- 3 1/2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 2,4 dl fersk gulrotjuice
- 1,2 dl lett rømme, pluss 4 teskjeer til pynt
- Grovkvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakket gressløk
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl tynne skivede purre (bare den hvite delen)
- 1/2 stor hvit løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1,8 kg økologiske gulrøtter, hakket
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1 spiseskje finhakket fersk sitrongress (eller 2 teskjeer tørket, bundet i et stykke osteklede)
- 3 1/2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 2,4 dl fersk gulrotjuice
- 1,2 dl lett rømme, pluss 4 teskjeer til pynt
- Grovkvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele på høy varme til den er varm. Kok purre og løk i 2 til 3 minutter. Tilsett gulrøtter og 2 ss vann. Kok under lokk i 10 minutter, rør av og til. Tilsett kraft, sitrongress og 1 ½ teskje ingefær. La det småkoke i omtrent 30 minutter. La suppen avkjøle i 10 minutter, hell deretter over i en food processor og kjør til puré. Tilsett gulrotjuice og sil gjennom en finmasket sikt. Kast pulp. (Hvis den ikke skal serveres umiddelbart, avkjøl og oppbevar væsken i kjøleskap.) Rør inn rømme og de resterende 2 teskjeene ingefær i den silte væsken. Rør til alt er godt blandet. Varm opp i 3 eller 4 minutter på middels lav varme, eller server kald. Krydre med pepper. Fordel i 4 boller. Pynt med gressløk og 1 teskje rømme på hver.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele på høy varme til den er varm. Kok purre og løk i 2 til 3 minutter. Tilsett gulrøtter og 2 ss vann. Kok under lokk i 10 minutter, rør av og til. Tilsett kraft, sitrongress og 1 ½ teskje ingefær. La det småkoke i omtrent 30 minutter. La suppen avkjøle i 10 minutter, hell deretter over i en food processor og kjør til puré. Tilsett gulrotjuice og sil gjennom en finmasket sikt. Kast pulp. (Hvis den ikke skal serveres umiddelbart, avkjøl og oppbevar væsken i kjøleskap.) Rør inn rømme og de resterende 2 teskjeene ingefær i den silte væsken. Rør til alt er godt blandet. Varm opp i 3 eller 4 minutter på middels lav varme, eller server kald. Krydre med pepper. Fordel i 4 boller. Pynt med gressløk og 1 teskje rømme på hver.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens?▼
Total tilberedningstid for Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens?▼
En porsjon av Økologisk gulrotsuppe med ingefæressens inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
