Kolachky-kjeks
Oppskrift på kolachky kjeks - sprø og søte småkaker med fyll, perfekte til kaffen eller som småkaker til fest.
Om denne retten
Kolachky-kjeksene er et stykke polsk baketradisjon som trekker tråder til den rike kulturhistorien i det sentrale Europa. Disse luftige, fyllte kakene er både smakfulle og dekorative, og passer perfekt som håndverksmessige trakteringer til kaffeselskapet eller som festlige deilige bidrag til julebaksten.
Ingredienser
- 2 staver margarin, myknet
- 170 gram kremost, myknet
- 4,7 dl mel
- 1 (340 gram) boks med most fruktfyll
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 2 staver margarin, myknet
- 170 gram kremost, myknet
- 4,7 dl mel
- 1 (340 gram) boks med most fruktfyll
- Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland margarin og kremost i en stor bolle, for hånd med en metallskje. Tilsett mel litt etter litt, og rør til det er helt innarbeidet og en deig er dannet. Deigen vil være myk og klissete. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten, eller i flere timer (til den er hard å ta på).
- 2Mel på kjøkkenbenken. Ta en håndfull deig ut av bollen og returner resten til kjøleskapet (fortsett denne prosessen til all deigen er brukt). Kjevle ut en håndfull deig til ca. 0,5 cm tykkelse. Bruk en diamantformet kakeutstikker på 2 x 3 tommer, og stikk ut så mange diamanter som mulig (størrelsen på kolachky skal være to biter, så utstikkeren kan ikke være stor). Ta opp rester av deigen og kjevle ut igjen, og stikk ut flere diamanter. Gjenta til all deigen er brukt.
- 3Plasser diamantene på håndflaten. Legg en teskje til en og en halv med fruktfyll (aprikos, jordbær, bringebær eller plomme) i midten av diamanten.
- 4Dypp fingeren i litt vann, og legg den på den ene siden av diamanten. Brett den langs lengden og forsegl toppene av kolachkyene sammen for å danne en tredimensjonal diamantform. Legg dem på bakepapirkledde stekebrett og stek i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 10–12 minutter.
- 5BRUK IKKE supervarme stekebrett eller noen av de nye non-stick-behandlede stekebrettene. De vil steke for raskt og brenne bunnen av kolachkyene før du rekker å oppdage det. DU MÅ BRUKE BILLIGE STEKEBRETT, gjerne kjøpt i dagligvarebutikken. Dekk stekebrettet med aluminiumsfolie eller bakepapir. Ikke smør eller spray med fett på folien.
- 6Følg med på kolachkyene under stekingen, ettersom ovner varierer i varmefordeling. De neste batchene kan steke raskere enn de første. Sjekk bunnen av kolachkyene. De er ferdige når bunnen er myk, gyllenbrun. Toppen kan se ut som den ikke er ferdig, men den er det! Ta dem ut av ovnen, vent i 3 minutter, og flytt dem deretter over på en avkjølingsrist. Når de skal serveres, dryss over melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald og fast kremost for best resultat - dette gir en luftigere og mer smakfull deig.
- 2Ikke kjevle deigen for tynt, da den lett kan tørke ut og sprekke under steking.
- 3Skyll fingeren i vann før du folder sammen kolachkyene for å få et tett og pent lukket resultat.
Serveringsforslag
De friske bærsmmakene i kolachky-fyllet, som aprikos, jordbær eller bringebær, passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te. Kremen i deigen gir også en fin fylde, så disse kakene egner seg like godt som et nydelig dessertbidrag på et kaffebord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kolachky-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kolachky-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kolachky-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Kolachky-kjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kolachky-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kolachky-kjeks?▼
En porsjon av Kolachky-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
