Ingredienser
- 225 g margarin, myknet
- 170 g kremost, myknet
- 4,7 dl hvetemel
- 1 (340 g) boks med most fruktfyll (aprikos, jordbær, bringebær eller plomme)
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 225 g margarin, myknet
- 170 g kremost, myknet
- 4,7 dl hvetemel
- 1 (340 g) boks med most fruktfyll (aprikos, jordbær, bringebær eller plomme)
- Melis, til pynt
Slik gjør du:
- Bland margarin og kremost i en stor bolle for hånd med en metallskje.
- Tilsett mel litt etter litt, og rør til det er helt innarbeidet og en deig er dannet. Deigen vil være myk og klissete.
- Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten, eller i flere timer, til den er hard å ta på.
- Strø mel på kjøkkenbenken.
- Ta en håndfull deig ut av bollen og legg resten tilbake i kjøleskapet. Fortsett denne prosessen til all deigen er brukt.
- Kjevle ut en håndfull deig til ca. 0,5 cm tykkelse.
- Bruk en diamantformet kakeutstikker på ca. 5 x 7,5 cm, og stikk ut så mange diamanter som mulig. Størrelsen på kolachky skal være to biter, så utstikkeren bør ikke være for stor.
- Samle opp rester av deigen, kjevle ut igjen, og stikk ut flere diamanter. Gjenta til all deigen er brukt.
- Plasser diamantene på håndflaten.
- Legg en teskje til en og en halv med fruktfyll i midten av diamanten.
- Dypp fingeren i litt vann, og fukt den ene siden av diamanten.
- Brett deigen langs lengden og forsegl toppene av kolachkyene sammen for å danne en tredimensjonal diamantform.
- Legg dem på bakepapirkledde stekebrett og stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 10–12 minutter.
- Unngå å bruke supervarme stekebrett eller non-stick-behandlede stekebrett, da de kan steke for raskt og brenne bunnen av kolachkyene. Bruk gjerne rimelige stekebrett, eventuelt dekket med aluminiumsfolie eller bakepapir. Ikke smør eller spray med fett på folien.
- Følg med på kolachkyene under stekingen, ettersom ovner varierer i varmefordeling. De neste batchene kan steke raskere enn de første.
- Sjekk bunnen av kolachkyene. De er ferdige når bunnen er myk og gyllenbrun. Toppen kan se ut som den ikke er ferdig, men den er det!
- Ta dem ut av ovnen, vent i 3 minutter, og flytt dem deretter over på en avkjølingsrist.
- Når de skal serveres, dryss over melis.
Om denne retten
Kolachky-småkakene er et stykke polsk baketradisjon som trekker tråder til den rike kulturhistorien i Sentral-Europa. Disse luftige, fylte kakene er både smakfulle og dekorative, og passer perfekt som håndverksmessige godbiter til kaffeselskapet eller som festlige bidrag til julebaksten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald og fast kremost for best resultat – dette gir en luftigere og mer smakfull deig.
- 2Ikke kjevle deigen for tynt, da den lett kan tørke ut og sprekke under steking.
- 3Skyll fingeren i vann før du folder sammen kolachkyene for å få et tett og pent lukket resultat.
Serveringsforslag
De friske bærsmmakene i kolachky-fyllet, som aprikos, jordbær eller bringebær, passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te. Kremen i deigen gir også en fin fylde, så disse kakene egner seg like godt som et nydelig dessertbidrag på et kaffebord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kolachky-småkaker med fruktfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kolachky-småkaker med fruktfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kolachky-småkaker med fruktfyll?▼
Total tilberedningstid for Kolachky-småkaker med fruktfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kolachky-småkaker med fruktfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kolachky-småkaker med fruktfyll?▼
En porsjon av Kolachky-småkaker med fruktfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
