Kokte peanøttsmør Beurre Blanc
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull beurre blanc med kokte peanøtter. Perfekt som saus til fisk, skalldyr eller grønnsaker. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Kokte peanøttsmør Beurre Blanc er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, finhakket (ca. ¼ kopp), champagneeddik, hvitvin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 sjalottløk, finhakket (ca. ¼ kopp)
- 2. 2,4 dl champagneeddik
- 3. 2,4 dl hvitvin
- 4. En liten bunt med fersk timian og estragon bundet sammen med kjøkkenhyssing
- 5. 3 hele pepperkorn
- 6. ¼ pund (1 stang) usaltet smør, kuttet i svært små terninger og avkjølt
- 7. 1 spiseskje gremolata (like deler finhakket hvitløk, persille og sitronzest)
- 8. ½ kopp skrellede, kokte peanøtter
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 sjalottløk, finhakket (ca. ¼ kopp)
- 2. 2,4 dl champagneeddik
- 3. 2,4 dl hvitvin
- 4. En liten bunt med fersk timian og estragon bundet sammen med kjøkkenhyssing
- 5. 3 hele pepperkorn
- 6. ¼ pund (1 stang) usaltet smør, kuttet i svært små terninger og avkjølt
- 7. 1 spiseskje gremolata (like deler finhakket hvitløk, persille og sitronzest)
- 8. ½ kopp skrellede, kokte peanøtter
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Rør sammen sjalottløk, eddik og vin i en middels stor kjele. Tilsett urtebuketten og pepperkorn. Kok opp over middels høy varme og kok til blandingen har redusert til halvparten. Skru ned varmen til lav. Fjern urtebuketten og pepperkornene. Tilsett smøret litt etter litt, én terning av gangen, mens du visper kraftig hele tiden, til alt smøret er innarbeidet. Rør inn gremolata og kokte peanøtter. Krydre med salt og pepper. Server umiddelbart eller hold sausen varm i en bain-marie (fint fransk navn for vannbad).
- 22. Rør sammen sjalottløk, eddik og vin i en middels stor kjele. Tilsett urtebuketten og pepperkorn. Kok opp over middels høy varme og kok til blandingen har redusert til halvparten. Skru ned varmen til lav. Fjern urtebuketten og pepperkornene.
- 33. Tilsett smøret litt etter litt, én terning av gangen, mens du visper kraftig hele tiden, til alt smøret er innarbeidet. Rør inn gremolata og kokte peanøtter. Krydre med salt og pepper. Server umiddelbart eller hold sausen varm i en bain-marie (fint fransk navn for vannbad).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokte peanøttsmør Beurre Blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokte peanøttsmør Beurre Blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokte peanøttsmør Beurre Blanc?▼
Total tilberedningstid for Kokte peanøttsmør Beurre Blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokte peanøttsmør Beurre Blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokte peanøttsmør Beurre Blanc?▼
En porsjon av Kokte peanøttsmør Beurre Blanc inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
