Kokte og bakte ribbevarer
Lær hvordan du lager perfekte kokte og bakte ribbe med denne enkle oppskriften. Ideell for en smakfull hovedrett til helgen eller høytiden.
Om denne retten
Disse kokte og bakte babyryggene er en smakseksplosjon av sødme, krydder og syrlig sødme. Oppskriften stammer fra en gammel kinesisk tradisjon, der ribbene marineres i en krydret buljong før de får et lag med lekker glasur og sprøstes i ovnen. Resultatet er saftige, møre ribber med et deilig karamellisert ytre som garantert vil imponere både familien og gjestene dine.
Ingredienser
- 2 1/2 kvart liter vann
- 6 fedd hvitløk, knust
- 1/2 løk, hakket
- 2 laurbærblad
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 spiseskje kinesisk femkrydder
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1,2 dl riseddik
- 1 (900 gram) ribbe av baby back ribs, delt opp i individuelle ribber
- Til glasuren:
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 1/2 spiseskje riseddik
- 1 1/2 spiseskje sambal oelek chili paste
- 1 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 1 1/2 spiseskje ketchup
- 1 1/2 spiseskje honning
- 1 1/2 spiseskje brunt sukker
- 1/2 teskje kinesisk femkrydder
Ingredienser
- 2 1/2 kvart liter vann
- 6 fedd hvitløk, knust
- 1/2 løk, hakket
- 2 laurbærblad
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 spiseskje kinesisk femkrydder
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1,2 dl riseddik
- 1 (900 gram) ribbe av baby back ribs, delt opp i individuelle ribber
- Til glasuren:
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 1/2 spiseskje riseddik
- 1 1/2 spiseskje sambal oelek chili paste
- 1 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 1 1/2 spiseskje ketchup
- 1 1/2 spiseskje honning
- 1 1/2 spiseskje brunt sukker
- 1/2 teskje kinesisk femkrydder
Fremgangsmåte
- 1Bland vann, hvitløk, løk, laurbærblad, rød chili flakes, kinesisk fem-spice, salt og riseddik i en stor kjele. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 15-20 minutter.
- 2Legg ribbeina i den småkokende buljongen. La det småkoke igjen, skru ned varmen, og kok i 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett, eller smør det med matlagingsspray.
- 4Visp sammen soyasaus, riseddik, sambal oelek chili paste, Dijon-sennep, ketchup, honning, brunt sukker og kinesisk fem-spice i en stor bolle.
- 5Ta ribbeina opp av buljongen og overfør dem til bollen med soyasurglasuren. Vend dem godt slik at de blir dekket.
- 6Legg de glasurbelagte ribbeina på det forberedte stekebrettet. Sett til side litt av glasuren til pensling.
- 7Stek ribbeina i den forvarmede ovnen i 15 minutter. Vend dem og pensle med mer glasur. Stek i ytterligere 15-20 minutter, og pensle av og til med resten av glasuren hvis ønskelig. Ta ut og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke god kvalitet kinesisk femkrydder - den unike smaken er nøkkelen til suksess.
- 2Bruk riseddik for litt ekstra syrlig balanse i glasuren.
- 3For ekstra saftige ribber, la dem småkoke litt lenger i buljongen før de glaseres og bakes.
Serveringsforslag
Servér de sprø, glaserte ribbene med dampet ris, salat med sesam-dressing og is-kald øl for en perfekt balansert og autentisk asiatisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokte og bakte ribbevarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokte og bakte ribbevarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokte og bakte ribbevarer?▼
Total tilberedningstid for Kokte og bakte ribbevarer er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokte og bakte ribbevarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokte og bakte ribbevarer?▼
En porsjon av Kokte og bakte ribbevarer inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
