Oppskrift på kokte og bakte baby back ribs med asiatisk glasur

Ingredienser

4porsjoner

2.5 liter vann

6 fedd hvitløk, knust

0.5 løk, hakket

2 laurbærblad

1 ts rød pepperflak

1 ss kinesisk femkrydder

2 ss kosher-salt

1.2 dl riseddik

900 g baby back ribs, delt opp i individuelle ribber

Til glasuren:

1.5 ss soyasaus

1.5 ss riseddik

1.5 ss sambal oelek chilipasta

1.5 ss Dijon-sennep

1.5 ss ketchup

1.5 ss honning

1.5 ss brunt sukker

0.5 ts kinesisk femkrydder

Ingredienser

4porsjoner

2.5 liter vann

6 fedd hvitløk, knust

0.5 løk, hakket

2 laurbærblad

1 ts rød pepperflak

1 ss kinesisk femkrydder

2 ss kosher-salt

1.2 dl riseddik

900 g baby back ribs, delt opp i individuelle ribber

Til glasuren:

1.5 ss soyasaus

1.5 ss riseddik

1.5 ss sambal oelek chilipasta

1.5 ss Dijon-sennep

1.5 ss ketchup

1.5 ss honning

1.5 ss brunt sukker

0.5 ts kinesisk femkrydder

Slik gjør du:

Bland vann, hvitløk, løk, laurbærblad, rød chili flakes, kinesisk femkrydder, salt og riseddik i en stor kjele.

Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 15-20 minutter.

Legg ribbene i den småkokende buljongen. La det småkoke igjen, skru ned varmen, og kok i 1 time.

Forvarm ovnen til 190 °C. Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett, eller smør det med matlagingsspray.

Visp sammen soyasaus, riseddik, sambal oelek chilipasta, Dijon-sennep, ketchup, honning, brunt sukker og kinesisk femkrydder i en stor bolle.

Ta ribbene opp av buljongen og overfør dem til bollen med soyaglasuren. Vend dem godt slik at de blir dekket.

Legg de glasurbelagte ribbene på det forberedte stekebrettet. Sett til side litt av glasuren til pensling.

Stek ribbene i den forvarmede ovnen i 15 minutter.

Venn dem og pensle med mer glasur. Stek i ytterligere 15-20 minutter, og pensle av og til med resten av glasuren hvis ønskelig.

Ta ut og server.

Om denne retten

Disse kokte og bakte baby back ribs er en smakseksplosjon av sødme, krydder og syrlig sødme. Oppskriften stammer fra en asiatisk tradisjon, der ribbene marineres i en krydret buljong før de får et lag med lekker glasur og sprøstekes i ovnen. Resultatet er saftige, møre ribber med et deilig karamellisert ytre som garantert vil imponere både familien og gjestene dine.

Tips og Varianter

1Sørg for å bruke kinesisk femkrydder av god kvalitet – den unike smaken er nøkkelen til suksess.

2Bruk riseddik for litt ekstra syrlig balanse i glasuren.

3For ekstra saftige ribber, la dem småkoke litt lenger i buljongen før de glaseres og bakes.

Serveringsforslag

Servér de sprø, glaserte ribbene med dampet ris, salat med sesam-dressing og iskald øl for en perfekt balansert og autentisk asiatisk middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kokte og bakte baby back ribs med asiatisk glasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokte og bakte baby back ribs med asiatisk glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kokte og bakte baby back ribs med asiatisk glasur?▼

Total tilberedningstid for Kokte og bakte baby back ribs med asiatisk glasur er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kokte og bakte baby back ribs med asiatisk glasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kokte og bakte baby back ribs med asiatisk glasur?▼

En porsjon av Kokte og bakte baby back ribs med asiatisk glasur inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.