Ingredienser
- 3 dl kyllingkraft eller buljong
- 1 boks (ca. 400-425 g) usøtet kokosmelk
- 1 kyllinglår (ca. 280-340 g), delt i overlår og klubbe, skinnet fjernet
- 1 stilk fersk sitrongress, de ytterste seige bladene fjernet og roten trimmet
- 1 bit (ca. 5 x 4 cm) fersk ingefær, i tynne skiver
- 1 liten (ca. 4-5 cm) tørket chili (helst thai), delt på langs og frøene fjernet
Ingredienser
- 3 dl kyllingkraft eller buljong
- 1 boks (ca. 400-425 g) usøtet kokosmelk
- 1 kyllinglår (ca. 280-340 g), delt i overlår og klubbe, skinnet fjernet
- 1 stilk fersk sitrongress, de ytterste seige bladene fjernet og roten trimmet
- 1 bit (ca. 5 x 4 cm) fersk ingefær, i tynne skiver
- 1 liten (ca. 4-5 cm) tørket chili (helst thai), delt på langs og frøene fjernet
Slik gjør du:
- Kok opp kraft, kokosmelk og kylling i en kjele på 1,5 til 2 liter.
- Reduser varmen og la det småkoke, uten lokk, i 45 minutter.
- Knus sitrongressstilken med siden av en tung kniv for å frigjøre oljene, og skjær den deretter i tynne skiver.
- Tilsett sitrongress, ingefær og chili i kokosblandingen og kok opp.
- Fjern kjelen fra varmen og la den stå, tildekket, i 30 minutter.
- Sil sausen gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- Hell sausen tilbake i kjelen og kok opp igjen.
- Smak til med salt.
- Kjør sausen i en blender til den er skummende, ca. 30 sekunder. Vær forsiktig når du blender varme væsker.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kokossausen er et deilig og smaksrikt tilskudd til hverdagsmiddagen. Den bringer en liten smak av Sørøst-Asia til det norske kjøkkenet, med sitt kremet og balanserte samspill av sitrongress, ingefær og lett krydret chili. Sausen er enkel å lage, men fremhever likevel de fantastiske smakene i de få, men nøye utvalgte ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en usøtet kokosmelk, som gir en mer autentisk og raffinert smak.
- 2Skjær sitrongresset i tynne skiver for å få mest mulig av de aromatiske oljene ut i sausen.
- 3Vær forsiktig når du blender den varme sausen - la den avkjøle litt først for å unngå sprut.
Serveringsforslag
Kokossausen er et perfekt akkompagnement til stekt eller grillet kylling. Den friske og kremet sausen gir en deilig kontrast til den sprø kyllinghuden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kokossaus med kylling og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokossaus med kylling og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokossaus med kylling og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Kremet kokossaus med kylling og sitrongress er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kokossaus med kylling og sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kokossaus med kylling og sitrongress?▼
En porsjon av Kremet kokossaus med kylling og sitrongress inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
