Kokosrisgrøt
Lær hvordan du lager en deilig kokosrispudding med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning, med smak av kokos og kremet konsistens.
Om denne retten
Kokosrisgrøten er en tradisjonell norsk dessert som stammer fra de lengre nordlige vintrene, når man måtte ty til lokale ingredienser for å lage noe varmt og nærende. Ved å kombinere den kremete kokosen og den luftige risgrynen skapes en nydelig balanse av teksturer og smaker - en himmelsk avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 1,2 dl langkornet ris
- 4,7 dl kokosmelk
- 3,6 dl melk
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs, eller teskje vaniljeekstrakt
- En klype kosher-salt
- 2 gelatinplater
- Modne mangoskiver, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl langkornet ris
- 4,7 dl kokosmelk
- 3,6 dl melk
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs, eller teskje vaniljeekstrakt
- En klype kosher-salt
- 2 gelatinplater
- Modne mangoskiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland ris, kokosmelk, melk, sukker, vaniljestang og salt i en tykkbunnet kjele, og kok opp. Skru ned varmen og dekk til kjelen, med lokket litt på gløtt. La det småkoke i 30 minutter. Rør av og til i blandingen med en tresleiv til den får en kremaktig konsistens.
- 2Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 6 minutter, til de mykner. Ta kokosblandingen av varmen, klem ut overflødig vann av gelatinplatene, og tilsett dem i kokosblandingen. Rør godt for å løse opp gelatinen. Ta ut vaniljestangen, og fordel puddingen i fire ramekiner à 3 gram.
- 3Sett dem i kjøleskapet over natten. For å løsne puddingen, dypp ramekinene i et varmt vannbad i ca. 30 sekunder, og snu dem opp ned på en tallerken. Pynt med mangoskiver.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk gjerne en blanding av kokosmelk og helmelk for en enda rikere konsistens.\nEksperimenter med ulike typer ris, som basmati eller jasmin, for å finne den perfekte balansen mellom fast bit og kremet tekstur.\nSett ramekinene i kjøleskapet natten over for en deilig, fast pudding som lett lar seg styrte ut.
Serveringsforslag
Kokosrisgrøten passer perfekt som en avslappende, litt ekstra special dessert om kvelden, servert med et glass mild sherry eller et glass av den lokale eplesidra. Pynt gjerne med friske, modne mangoskiver for en eksotisk og fruktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosrisgrøt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosrisgrøt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosrisgrøt?▼
Total tilberedningstid for Kokosrisgrøt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosrisgrøt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosrisgrøt?▼
En porsjon av Kokosrisgrøt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
