Kokosreker
Oppskrift på kokosreker som er sprø, søte og perfekte som forrett eller snacks. Enkelt å lage hjemme, med få ingredienser.
Om denne retten
Kokosreker er en eksotisk og smaksrik forrett som tar oss med på en smakreise til tropene. Disse sprøstekte rekene er vendt i en lun kokoskrummel, som gir dem en deilig, nøtteaktig tekstur og en forførende søt-salt-krydret smaksbalanse. Retten har sine røtter i det karibiske kjøkken, men passer perfekt til både uformelle fester og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 store egg, lett pisket
- 3,6 dl hvetemel
- 1,8 dl maisstivelse
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl revet søtet kokosnøtt
- 680 gram store reker (ca. 30), skrellet og renset, med halen fjernet
- Søt chili- eller søt- og sursaus til dipping
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 store egg, lett pisket
- 3,6 dl hvetemel
- 1,8 dl maisstivelse
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl revet søtet kokosnøtt
- 680 gram store reker (ca. 30), skrellet og renset, med halen fjernet
- Søt chili- eller søt- og sursaus til dipping
Fremgangsmåte
- 1Varm opp omtrent 5 centimeter olje i en tykkbunnet gryte eller stor nederlandsk ovn over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 180 grader Celsius.
- 2I mellomtiden, legg eggene i en flat skål. Visp sammen mel, maisstivelse, cayennepepper, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper i en middels stor bolle. Overfør halvparten av melblandingen til en tredje skål og rør inn kokosnøtt.
- 3Arbeid i porsjoner, vend rekene i melblandingen, rist av overflødig mel, dypp dem i eggene, og rull deretter i kokosblandingen, trykk godt for å dekke jevnt. Friter til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter, juster varmen etter behov for å opprettholde oljetemperaturen. Overfør rekene til tørkepapir for å renne av. Server med søt chili- eller søt- og sursaus på siden til dipping.
- 4Copyright 2016 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Benytt gjerne ferske, store reker for best mulig resultat.
- 2For å få en knasende sprø ytre vil vi anbefale at du lar oljen nå riktig temperatur før du friterer rekene. Bruk en termometer for å kontrollere at temperaturen holder seg rundt 180 grader.
- 3Trykk godt på rekene når du vender dem i kokoskrummelen, slik at blandingen sitter godt fast.
Serveringsforslag
Kokosrekene er nydelige å servere som forrett, gjerne med en søt chilisaus eller en frisk og syrlig søt-sur saus til dipping. Rett og slett en smakseksplosjon!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosreker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosreker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosreker?▼
Total tilberedningstid for Kokosreker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosreker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosreker?▼
En porsjon av Kokosreker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
