Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 store egg, lett pisket
- 3,5 dl hvetemel
- 1,5 dl maisstivelse
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3,5 dl revet søtet kokos
- 680 g store reker (ca. 30 stk), skrellet og renset, med halen fjernet
- Søt chili- eller søt- og sursaus til dipping
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 store egg, lett pisket
- 3,5 dl hvetemel
- 1,5 dl maisstivelse
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3,5 dl revet søtet kokos
- 680 g store reker (ca. 30 stk), skrellet og renset, med halen fjernet
- Søt chili- eller søt- og sursaus til dipping
Slik gjør du:
- Varm opp omtrent 5 centimeter olje i en tykkbunnet gryte eller stor jerngryte over middels varme til et dypfriteringstermometer viser 180 grader Celsius.
- I mellomtiden, legg eggene i en flat skål.
- Visp sammen mel, maisstivelse, cayennepepper, 2 ts salt og 1 ts pepper i en middels stor bolle.
- Overfør halvparten av melblandingen til en tredje skål og rør inn kokos.
- Arbeid i porsjoner: vend rekene i melblandingen, rist av overflødig mel, dypp dem i eggene, og rull deretter i kokosblandingen. Trykk godt for å dekke jevnt.
- Friter rekene til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde oljetemperaturen.
- Overfør rekene til tørkepapir for å renne av.
- Server med søt chili- eller søt- og sursaus på siden til dipping.
Om denne retten
Kokosreker er en eksotisk og smaksrik forrett som tar oss med på en smakreise til tropene. Disse sprøstekte rekene er vendt i en lun kokoskrummel, som gir dem en deilig, nøtteaktig tekstur og en forførende søt-salt-krydret smaksbalanse. Retten har sine røtter i det karibiske kjøkken, men passer perfekt til både uformelle fester og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Benytt gjerne ferske, store reker for best mulig resultat.
- 2For å få en knasende sprø ytre, anbefaler vi at du lar oljen nå riktig temperatur før du friterer rekene. Bruk et termometer for å kontrollere at temperaturen holder seg rundt 180 grader.
- 3Trykk godt på rekene når du vender dem i kokoskrummelen, slik at blandingen sitter godt fast.
Serveringsforslag
Kokosrekene er nydelige å servere som forrett, gjerne med en søt chilisaus eller en frisk og syrlig søt-sur saus til dipping. Rett og slett en smakseksplosjon!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kokosreker med chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kokosreker med chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kokosreker med chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø kokosreker med chilisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kokosreker med chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kokosreker med chilisaus?▼
En porsjon av Sprø kokosreker med chilisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
