Kokospundskake
Lær hvordan du lager en deilig kokosnøttkake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller kaffe-kake, med rik kokosnøttsmak.
Om denne retten
Kokospundskake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss ekstra til utbaking, teskje bakepulver, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 4 store egg
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 teskje kokosnøttekstrakt
- 9. 3,6 dl søtet, flaket kokos, ristet og avkjølt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 4 store egg
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 teskje kokosnøttekstrakt
- 9. 3,6 dl søtet, flaket kokos, ristet og avkjølt
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 165°C (325°F). Smør en 23 x 13 x 7,5 cm (9 x 5 x 3 tommer) brødform og strø den med mel, og ryst av overflødig mel. Visp sammen mel (2 kopper), bakepulver og salt i en bolle.
- 2Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter med en stativmikser eller 8 til 10 minutter med en håndmikser.
- 3Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning, og rør inn ekstraktene.
- 4Skru ned hastigheten til lav, og vend inn melet i små porsjoner til det akkurat er blandet.
- 5Vend forsiktig inn kokos med en slikkepott, slik at det blir jevnt fordelt.
- 6Fordel røren jevnt i brødformen og jevn ut toppen.
- 7Stek til brødet er gyldent og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 til 1 ¼ time.
- 8Avkjøl kaken i formen på en rist i 15 minutter.
- 9Bruk en tynn kniv til å løsne kanten av kaken, snu den forsiktig ut av formen og avkjøl helt på risten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokospundskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokospundskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokospundskake?▼
Total tilberedningstid for Kokospundskake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokospundskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokospundskake?▼
En porsjon av Kokospundskake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
