Kokospanert voodoo-reker
Oppskrift på kokospanert voodoo-reker som er perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse kokospanerte rekene er en unik skapning fra den mytiske voodoo-kjøkkenen. Inspirert av den karibiske kokekunsten, kombinerer de søte, sprø kokosnutt-panering med den delikate smaken av ferske reker og krydderfyllingen. Perfekt som en forfriskende og avansert forrett til et festmåltid, eller som en smaksrik munning i en kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 19 dl rapsolje til steking
- 1 eggeplomme-omslag, kuttet i strimler på 3,8 cm bredde
- 85 gram lump crabmeat
- 85 gram japansk sjøgresssalat
- 3 store reker, skrellet og renset
- 1 egg, pisket
- 85 gram hvetemel
- 85 gram japanske (panko) brødsmuler
- 85 gram revet kokosnøtt
- 1 spiseskje sesamfrø
- Søt og sur saus, til dipp
- Mango chutney, til dipp
Ingredienser
- 19 dl rapsolje til steking
- 1 eggeplomme-omslag, kuttet i strimler på 3,8 cm bredde
- 85 gram lump crabmeat
- 85 gram japansk sjøgresssalat
- 3 store reker, skrellet og renset
- 1 egg, pisket
- 85 gram hvetemel
- 85 gram japanske (panko) brødsmuler
- 85 gram revet kokosnøtt
- 1 spiseskje sesamfrø
- Søt og sur saus, til dipp
- Mango chutney, til dipp
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Trepinner
- 2I en stor nederlandsk ovn eller en tungbunnet kjele, varm opp oljen til 160°C.
- 3Legg eggrull-omslagene på et skjærebrett. Topp med 30 gram krabbekjøtt og sjøgresssalat. Plasser hver reke på en trepinne og legg den på den fylte ombryteren. Rull reken tett inn i eggrullskallet, og forsegl enden med eggeplomme. Vend hver innbakt reke først i melet, deretter i eggeplommen igjen, og til slutt i blandingen av revet kokos, sesamfrø og brødsmuler. Dypp hver pinne i varm olje og fritér til de er gyldne og rekene er gjennomstekte, ca. 3–5 minutter. Server med søt- og sursaus og mangochutney til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best resultat - de blir saftigere og mer sødmefulle.\nDypp rekene grundig i eggeplomme før de paneres, for å skape et jevnt, sprøtt belegg.\nSkjær eggrull-omslagene i strimler på 3,8 cm - dette er akkurat riktig størrelse for å omfavne rekene perfekt.
Serveringsforslag
Disse rekene passer utmerket til å serveres med et glass iskald sake eller et lettkjølig, friskt hvitvin. Den søte og sure sausen og den friske mangochutneyen er perfekte dipper for å løfte de sprø, kokossmakende rekene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokospanert voodoo-reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokospanert voodoo-reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokospanert voodoo-reker?▼
Total tilberedningstid for Kokospanert voodoo-reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokospanert voodoo-reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokospanert voodoo-reker?▼
En porsjon av Kokospanert voodoo-reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
