Kokosnurrykryddret thai kylling
Lær hvordan du lager en autentisk thai kylling curry med kokosmelk. En enkel oppskrift som passer hele familien. Perfekt for en rask middagslunsj.
Om denne retten
Denne kokosnurrykryddrede thai kyllingretten er en eksotisk og smakfull opplevelse for ganen. Inspirert av de karakteristiske smakene fra Thailand, blender vi kokosmelk, krydrede currypureer og rike nøtter for å skape en utsøkt og næringsrik hovedrett. Rett fra den thailandske gatamattradisjonen, er dette en rett som kombinerer friske, aromatiske smaker med en behagelig, kremet tekstur.
Ingredienser
- 1 boks (385 gram) lett kokosmelk
- 1 spiseskje thai currypaste
- 2 spiseskjeer currypulver
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram høykvalitets fullkornslinguine (anbefalt: DeCecco)
- Olivenoljespray til koking
- 1 Vidalia- eller annen søt løk, hakket
- 450 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, fjernet fett, skåret i små biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer currypulver
- 2 spiseskjeer peanøttsmør
- 2,4 dl tynne skiver av rød paprika, ristet
- 2,4 dl tynne skiver av vannkastanjer
- 2,4 dl vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- Hakkede friske mynte- og korianderblader til pynt
- Limebåter til servering
Ingredienser
- 1 boks (385 gram) lett kokosmelk
- 1 spiseskje thai currypaste
- 2 spiseskjeer currypulver
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram høykvalitets fullkornslinguine (anbefalt: DeCecco)
- Olivenoljespray til koking
- 1 Vidalia- eller annen søt løk, hakket
- 450 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, fjernet fett, skåret i små biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer currypulver
- 2 spiseskjeer peanøttsmør
- 2,4 dl tynne skiver av rød paprika, ristet
- 2,4 dl tynne skiver av vannkastanjer
- 2,4 dl vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- Hakkede friske mynte- og korianderblader til pynt
- Limebåter til servering
Fremgangsmåte
- 1For sausen: I en middels stor bolle, bland alle sausens ingredienser, visp til det er godt blandet og sett til side.
- 2For kyllingen: Kok fullkornlinguine al dente etter pakkens anvisninger. Sil av vannet og skyll under kaldt vann, spray lett med olivienkelkokespray slik at det ikke setter seg fast, og sett til side.
- 3Smør en stor non-stick stekepanne med kokespray og tilsett løk. Stek til den er gjennomsiktig og begynner å bli brun, ca. 5 til 10 minutter. Tilsett kyllingen, krydre med salt og pepper, og rør inn currypulver. Stek kyllingen til den er lett brunet. Tilsett peanøttsmør og la det smelte og dekke kyllingen.
- 4Tilsett de ovnsbakte røde paprikaene, vannkastanjene og vårløken, og krydre med salt og pepper etter eget ønske. Stek i noen minutter bare for å frigjøre smak.
- 5Hell kokosmelk-sausen over kyllingen og grønnsakene, og rør forsiktig. Kok opp bare til det er gjennomvarmt og har tyknet litt, ca. 3 til 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter behov. Pynt med hakket mynte og koriander. Server med limebåter, hvis ønskelig.
- 6SUZYS SERVERINGSALTERNATIVER: (Gir 4 eller flere porsjoner – kan lett dobles)
- 7Familien: Legg linguinen i et stort, dypt serveringsfat eller en dekorativ bolle, og hell blandingen over. Vend forsiktig med tenger. Pynt med fersk limesaft og hakket vårløk eller urter.
- 8Lavkarbo-dietter: Plasser Boston-salatblader på en stor middagsplate i en vifte som dekker hele tallerkenen. Legg 1/4 av kyllingblandingen oppå, og drypp med fersk limesaft. Pynt med vårløk. Sausen vil danne en naturlig salatdressing for salaten.
- 9Enkeltanrettinger: Hver porsjon består av 2 unser tørr pasta og 1/4 av kyllingblandingen. Pynt med fersk limesaft, en limeskive og vårløk eller urter. Server på en liten, eksotisk tallerken for en ekstra fin presentasjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsråvarer for best mulig resultat - velg en fyldig og kremet kokosmelk og høyverdige currypastaer.\nFor en sterkere smak, øk mengden currypasta og cayennepeppar etter eget ønske.\nSørg for å brune kyllingen godt for å utvikle den dype, rike smaken. Og ikke vær redd for å eksperimentere med ulike tilbehør som ferske urter, ristet kokos eller bagte peanøtter.
Serveringsforslag
Den kokosnurrykryddrede thai kyllingen passer utmerket til en frisk salat med Baby Romaine-blader, avokado og mangosnacks. Server gjerne med en kald Singha-øl for den rette, autentiske thai-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnurrykryddret thai kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnurrykryddret thai kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnurrykryddret thai kylling?▼
Total tilberedningstid for Kokosnurrykryddret thai kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnurrykryddret thai kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnurrykryddret thai kylling?▼
En porsjon av Kokosnurrykryddret thai kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
