Blåskjell i kokos- og karrysaus
Lær hvordan du lager smakfulle blåskjell i en eksotisk kokos- og karrysaus. En enkel og rask forrett som passer til alle anledninger.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 3 ss thai-ingefærmarinade
- 1 ss rød karrypasta
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 1 boks (385 g) kokosmelk (rist før bruk)
- 1.2 dl hvitvin
- 2 ss hakket hvitløk
- 3 ss smør
- 450 g ferske eller frosne blåskjell, skylt, renset for skjegg og avrent
Ingredienser
- 3 ss thai-ingefærmarinade
- 1 ss rød karrypasta
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 1 boks (385 g) kokosmelk (rist før bruk)
- 1.2 dl hvitvin
- 2 ss hakket hvitløk
- 3 ss smør
- 450 g ferske eller frosne blåskjell, skylt, renset for skjegg og avrent
Slik gjør du:
- I en middels stor kjele over middels høy varme, visp sammen marinade, karrypasta, brunt sukker, kokosmelk, hvitvin og 1 ss hvitløk.
- Kok opp, senk varmen og la det småkoke til sausen tykner og er redusert til halvparten, omtrent 20 minutter.
- Fjern fra varmen og sett til side, hold varm.
- Varm opp smør i en stor sautépanne over middels høy varme.
- Tilsett blåskjell og den resterende 1 ss hvitløk, og rør godt for å dekke blåskjellene.
- Tilsett den reserverte sausen, dekk til og la det småkoke til blåskjellene begynner å åpne seg, omtrent 3 til 5 minutter.
- Overfør til en flat skål, og kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Hvis blåskjell ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med en pose på 340 g rå store reker.
Om denne retten
Blåskjell i kokos- og karrysaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer thai-ingefærmarinade, rød karrypasta, mørkt brunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell i kokos- og karrysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell i kokos- og karrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell i kokos- og karrysaus?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell i kokos- og karrysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell i kokos- og karrysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell i kokos- og karrysaus?▼
En porsjon av Blåskjell i kokos- og karrysaus inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
