Kokosnuddelsuppe med ingefær og brokkoli
Lær hvordan du lager deilige kokos-soba-nudler med ingefær og brokkoli. En smakfull og sunn rett som er enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne næringsrike og smakfulle kokosnuddelsuppen er et kjærkomment avbrekk fra den grå hverdagen. Oppskriften har røtter i det asiatiske kjøkken, men med sin friske smak av ingefær og sitrus er den perfekt for de norske sommerkveldene. Bare ett måltid av denne suppen gir deg deilige smaker fra jungelen, samtidig som den er en riktig proteinboost til deg som er ute etter noe næringsfylt.
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler (ca. 255 gram)
- 2 teskjeer kokosolje
- 1 teskje ferskrevet ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl broccolibuketter
- 1 teskje salt
- 1 boks (ca. 425 gram) lett kokosmelk
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1 spiseskje hakket koriander
Ingredienser
- 1 pakke soba-nudler (ca. 255 gram)
- 2 teskjeer kokosolje
- 1 teskje ferskrevet ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl broccolibuketter
- 1 teskje salt
- 1 boks (ca. 425 gram) lett kokosmelk
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1 spiseskje hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Kok soba-nudlene i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet, skyll med kaldt vann, og sett til side.
- 2Varm opp oljen i en liten kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og ingefær, og kok i 1 minutt.
- 3Tilsett broccolibukettene, salt og kokosmelk, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- 4Bland nudlene med kokosmelken og rør godt slik at de blir jevnt dekket.
- 5Dryss over limesaft og koriander, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for en spesielt intens smak.
- 2Ersett soba-nudlene med ris- eller quinoanudler for en glutenfri variant.
- 3For en mer fyldende suppe, tilsett litt panert og fritert kylling eller matrester.
Serveringsforslag
Server kokosnuddelsuppen med et utvalg av friske grønnsaker som gulrot, paprika eller sukkererter. En god øl eller et glass hvitvin tilfører den asiatiske tonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnuddelsuppe med ingefær og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnuddelsuppe med ingefær og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnuddelsuppe med ingefær og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Kokosnuddelsuppe med ingefær og brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnuddelsuppe med ingefær og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnuddelsuppe med ingefær og brokkoli?▼
En porsjon av Kokosnuddelsuppe med ingefær og brokkoli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
