Kokosnøtttamales
Lær hvordan du lager deilige kokos tamales med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søtt måltid for alle anledninger.
Om denne retten
Disse deilige kokosnøtttamales er en autentisk meksikansk dessert med røtter tilbake til aztekernes tid. Sjokkerende lekre, med en kremet, smakfull kokosfyll innhyllet i luftige, myke maisblader. En klassisk, hjemmelaget godbit som bringer familien sammen rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 15 tørkede maisblad, (2 oz, eller 1/4 pakke)
- 2. 4,7 dl masa harina til tamales (se Tips, nedenfor)
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1/4 vaniljestang, eller 3/4 teskje ren, alkoholfri vaniljeekstrakt (se Tips, nedenfor)
- 5. 2,4 dl usøtet, revet kokosnøtt
- 6. 0,8 dl vegetabilsk fett eller smør, myknet
- 7. 1/4 teskje bakepulver (valgfritt, se Tips, nedenfor)
- 8. 0,8 dl rosiner
Ingredienser
- 1. 15 tørkede maisblad, (2 oz, eller 1/4 pakke)
- 2. 4,7 dl masa harina til tamales (se Tips, nedenfor)
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1/4 vaniljestang, eller 3/4 teskje ren, alkoholfri vaniljeekstrakt (se Tips, nedenfor)
- 5. 2,4 dl usøtet, revet kokosnøtt
- 6. 0,8 dl vegetabilsk fett eller smør, myknet
- 7. 1/4 teskje bakepulver (valgfritt, se Tips, nedenfor)
- 8. 0,8 dl rosiner
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg maisblader i en stor bolle med varmt vann i 30 minutter, skill deretter bladene fra hverandre og fortsett å bløtlegge til de er myke, i opptil ytterligere 30 minutter. Riv ett eller to blader i 1/4-tommers strimler til bruk til å binde tamales. Kok opp 1 kopp vann i en middels stor kjele. Ta kjelen av varmen og rør gradvis inn masa. Dekk til og la det avkjøle. Bland 1/3 kopp vann, sukker, en liten klype salt og vaniljestang, hvis du bruker det, i en liten kjele. La det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn kokos og vaniljeekstrakt eller aroma, hvis du bruker det. La det avkjøle. I en stasjonær mikser med vispvedlegg, pisk smør eller fett med bakepulver, hvis du bruker det. Tilsett masa og kokosblandingen, og pisk til deigen er glatt, luftig og lett. Sett en damperrist i en veldig stor gryte og tilsett vann opp til rett under bunnen av risten. Dekk til og kok opp vannet. Legg 12 avdryngete maisblader på arbeidsflaten. Legg 3 til 4 spiseskjeer med masa-deig i midten av et blad, og legg noen rosiner oppå. Brett de lange sidene over fyllet, og knyt endene av tamalen med bladstrimler. Gjenta prosessen for å lage 12 tamales. Plasser dem oppreist, med side mot side, i damperen. Hvis nødvendig, sett inn biter av krøllet folie mellom tamales for å holde dem oppreist. Dekk til og damp til deigen er fast å ta på og lett løsner fra bladet, og tilsett mer vann i gryten etter behov, ca. 1 time. Server med Langtidsstekte lammekoteletter med guajillo-ananas-saus.
- 22. Bløtlegg maisblader i en stor bolle med varmt vann i 30 minutter, skill deretter bladene fra hverandre og fortsett å bløtlegge til de er myke, i opptil ytterligere 30 minutter.
- 33. Kok opp 1 kopp vann i en middels stor kjele. Ta kjelen av varmen og rør gradvis inn masa. Dekk til og la det avkjøle.
- 44. Bland 1/3 kopp vann, sukker, en liten klype salt og vaniljestang, hvis du bruker det, i en liten kjele. La det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn kokos og vaniljeekstrakt eller aroma, hvis du bruker det. La det avkjøle.
- 55. I en stasjonær mikser med vispvedlegg, pisk smør eller fett med bakepulver, hvis du bruker det. Tilsett masa og kokosblandingen, og pisk til deigen er glatt, luftig og lett.
- 66. Sett en damperrist i en veldig stor gryte og tilsett vann opp til rett under bunnen av risten. Dekk til og kok opp vannet.
- 77. Legg 12 avdryngete maisblader på arbeidsflaten. Legg 3 til 4 spiseskjeer med masa-deig i midten av et blad, og legg noen rosiner oppå. Brett de lange sidene over fyllet, og knyt endene av tamalen med bladstrimler.
- 88. Gjenta prosessen for å lage 12 tamales. Plasser dem oppreist, med side mot side, i damperen. Hvis nødvendig, sett inn biter av krøllet folie mellom tamales for å holde dem oppreist. Dekk til og damp til deigen er fast å ta på og lett løsner fra bladet, og tilsett mer vann i gryten etter behov, ca. 1 time.
- 99. Server med Langtidsstekte lammekoteletter med guajillo-ananas-saus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på den reven kokosnøtten - jo mer, jo bedre!\nTips 2: Tilsett vaniljeekstrakt for å forsterke den deilige, aromatiske kokossmaken.\nTips 3: Bruk bakepulver for en ekstra luftig og myk tamale-deig.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en klatt rørte bringebær eller et glass iskald kokosmelk for å kontrastere de søte, kremete smakene i tamales.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøtttamales?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøtttamales. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøtttamales?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøtttamales er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøtttamales vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøtttamales?▼
En porsjon av Kokosnøtttamales inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
