Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære
Oppdag en spennende oppskrift på kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære. Perfekt som en elegant forrett eller selskapsmat.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 1 ts karripulver
- 2.4 dl hermetisk kokosmelk uten tilsatt sukker, godt rørt
- 0.6 dl fersk limejuice, eller etter smak
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 225 g sjøkreps eller kamskjell
- 2 asiatiske pærer
- 8 til 10 kumquats
- omtrent 40 ferske korianderblader, vasket og tørket
Ingredienser
- 1 ts karripulver
- 2.4 dl hermetisk kokosmelk uten tilsatt sukker, godt rørt
- 0.6 dl fersk limejuice, eller etter smak
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 225 g sjøkreps eller kamskjell
- 2 asiatiske pærer
- 8 til 10 kumquats
- omtrent 40 ferske korianderblader, vasket og tørket
Slik gjør du:
- Rør karripulver inn i ca. 1 ss kokosmelk i en tung 1-liters kjele til det er oppløst.
- Rør inn 1 ts limesaft, salt og resten av kokosmelken, og la det småkoke på moderat lav varme i 10 minutter, eller til det tykner.
- Fjern den seige muskelen fra siden av hvert kamskjell om nødvendig. Hvis du bruker store kamskjell, skjær dem i ca. 1.25 cm biter.
- Tilsett kamskjellene i kokosmelkblandingen og pochér dem på lav varme til de akkurat er gjennomkokte, men fortsatt møre, i 2 til 3 minutter.
- Fjern pannen fra varmen og la blandingen avkjøles. Overfør kamskjellene med pochéringsvæsken til en liten bolle. Kamskjellene kan pocheres én dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
- Skjær pærene på tvers i ca. 0.6 cm tykke skiver og kast frø og kjernedel. Skjær skivene i ca. 2.5 cm båter og vend dem i en liten bolle med resten av limesaften.
- La pærene trekke, tildekket og avkjølt, i minst 15 minutter og opptil 3 timer.
- Rett før servering, skjær kumquats på tvers i tynne skiver og legg de avrente pærebåtene på tallerkener.
- Topp hver båt med én kumquat-skive, ett korianderblad og ett stykke kamskjell dekket med pochéringsvæsken.
Om denne retten
Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer karripulver, fersk limejuice, eller etter smak, salt, eller etter smak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære?▼
Total tilberedningstid for Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære?▼
En porsjon av Kokoskarri med kamskjell, kumquat og asiatisk pære inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
