Kokosnøttkake med mangosaus
Oppskrift på kokosostekake med frisk mangosaus. En søt og kremete dessert som er perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne luftige og smakfulle kokosnøttkaken med mangosaus er en sann himmel for ganen. Inspirert av de tropiske smakene fra Karibien, er denne desserter perfekt for å avslutte et festmåltid eller servere som en søt forrett. Med den sprø kjeksbunnen, den kremet kokoskrem og den søte mangosausen, blir det en harmonisk dans av teksturer og smaker som vil begeistre sansene dine.
Ingredienser
- 11 hele grahamkjeks (gir omtrent 3,2 dl smuler)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl søtet, flaket kokos
- 1 teskje ren kokosnøtt-essens
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl kokosnøttkrem (for eksempel Coco López)
- 1 konvolutt smakløs gelatin
- 1,2 dl kremfløte, kald
- 450 gram kremost, myknet og delt i 1-tommers biter
- 1 teskje ren kokosnøtt-essens
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Én 400 grams pose frossen mangopuré, tint
- 2 spiseskjeer melis
- 1 spiseskje mørk rom
Ingredienser
- 11 hele grahamkjeks (gir omtrent 3,2 dl smuler)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl søtet, flaket kokos
- 1 teskje ren kokosnøtt-essens
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl kokosnøttkrem (for eksempel Coco López)
- 1 konvolutt smakløs gelatin
- 1,2 dl kremfløte, kald
- 450 gram kremost, myknet og delt i 1-tommers biter
- 1 teskje ren kokosnøtt-essens
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Én 400 grams pose frossen mangopuré, tint
- 2 spiseskjeer melis
- 1 spiseskje mørk rom
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen, forvarm ovnen til 180°C (350°F). Legg grahamkjeksene i foodprosessorens arbeidsbolle og kjør til de er finmalt. Bland kjekssmulene, smør, kokos, kokosessens og salt i en middels stor bolle og rør til det er fuktig.
- 2Trykk blandingen jevnt utover bunnen og ca. 2,5 cm opp langs sidene av en 23 cm (9-tommers) springform, og pakk den godt med fingertuppene slik at den blir jevn og kompakt. Stek til den er sprø, ca. 6–8 minutter. La den avkjøle helt. (Bunnen kan pakkes inn i plastfolie og fryses i opptil 1 måned.)
- 3For å lage fyllet, hell 1/2 kopp kokosmelk i en liten varmebestandig bolle, strø gelatin over og la det mykne i 5 minutter. Fyll en liten kjele med 1 tomme vann og varm opp til lett småkoking. Sett bollen over det småkokende vannet og varm opp, visp kontinuerlig, til gelatinen er smeltet, ca. 30 sekunder til 1 minutt.
- 4I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk kremfløten til myke topper dannes. Rør inn kremost og resten av kokosmelken til blandingen er nesten glatt (noen små klumper er OK), i ytterligere 1 minutt. Rør inn kokosessens og vaniljeekstrakt. Med mikseren i gang, hell i den flytende gelatinen. Fortsett å piske til blandingen er lys og glatt, 2–3 minutter.
- 5Skrap fyllet over den forberedte bunnen, og jevn ut toppen med en slikkepott. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er stivt, minst 6 timer og opptil 2 dager.
- 6For å lage sausen, sil mangopuréen gjennom en finmasket sikt for å fjerne eventuelle tråder eller seige fibre. Rør inn melis og rom. (Sausen
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, flaket kokos for å gi kaken den mest intense kokosnøttsmaken.
- 2Vær nøye med å sile mangopuréen for å få en glatt og silkemyk saus uten fibre.
- 3La kaken stivne godt i kjøleskapet før servering for at den skal skjære seg pent.
Serveringsforslag
Denne kokosnøttkaken passer perfekt sammen med et glass kaldt, søtt hvitt vin eller en frisk, tropisk fruktcocktail. Pynt eventuelt med litt ekstra fersk mango, kokosflak og mynteblader for å understreke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøttkake med mangosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøttkake med mangosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøttkake med mangosaus?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøttkake med mangosaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøttkake med mangosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøttkake med mangosaus?▼
En porsjon av Kokosnøttkake med mangosaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
