Kokosnøttbrødpudding
Lær hvordan du lager en smakfull kokosbrødskompott med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søtt tilbehør. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Denne kokosnøttbrødpuddingen er en gammel, tradisjonell norsk desserttradisjon som stammer fra kystsamfunnenes ressurseffektive utnyttelse av lokale ingredienser. Kombinasjonen av myk, krydret kokosmelkekrem og sprø, gylne kokosflak skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker som gjør denne puddingen til en perfekt avslutning på både festlige middager og koselige hjemmekvelder.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 0,8 dl melis
- 3. 2,4 dl hvitt sukker
- 4. 4 egg
- 5. 1 eggeplomme
- 6. 2 bokser kokosmelk à 395 gram
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 2 spiseskjeer kokosekstrakt
- 11. 3,6 dl kokosflak, delt
- 12. 1,2 dl fersk kokos
- 13. 1 (pund) loff av fransk brød, skåret i 2,5 cm terninger
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 0,8 dl melis
- 3. 2,4 dl hvitt sukker
- 4. 4 egg
- 5. 1 eggeplomme
- 6. 2 bokser kokosmelk à 395 gram
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 2 spiseskjeer kokosekstrakt
- 11. 3,6 dl kokosflak, delt
- 12. 1,2 dl fersk kokos
- 13. 1 (pund) loff av fransk brød, skåret i 2,5 cm terninger
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) bakeform og dryss over med melis.
- 22. I en stor bolle, bland sukker, egg, eggeplomme, kokosmelk, kanel, muskatnøtt, salt og kokosessens. Rør til det er jevnt. Vend inn 1 kopp kokosflak og 1/2 kopp fersk kokos. Brett inn brødterningene til de er jevnt dekket. Hell blandingen i den forberedte formen. La stå i 30 minutter.
- 33. Stek på et bakepapirkledd stekebrett i den forvarmede ovnen i 25 minutter. Strø over resten av kokosflakene (1/2 kopp). Fortsett å steke i ytterligere 25 til 30 minutter, eller til midten føles fast når du lett banker på den.
Tips og Varianter
- 11. Ikke nøl med å bruke hele to bokser kokosmelk - det er essensielt for å få den riktige, kremet konsistensen.
- 22. Tilsett kokosekstrakten like før du blander inn brødterningene for å få en intens kokosfaktor.
- 33. La puddingen hvile i 30 minutter før steking slik at brødbitene får tid til å absorbere væsken ordentlig.
Serveringsforslag
Denne deilige kokosnøttbrødpuddingen er best når den serveres lun, med en skje pisket krem eller vaniljeis på toppen. Dens søte, krydrede smaker passer perfekt sammen med en frisk, fruktig dessertvin eller et glass iskald, lettsprudlende cava.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøttbrødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøttbrødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøttbrødpudding?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøttbrødpudding er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøttbrødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøttbrødpudding?▼
En porsjon av Kokosnøttbrødpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
