Kokosnørreker med reker og peppergelésaus
Oppskrift på kokos reker beignets servert med krydret pepper jelly saus. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse kokosnøttbeignets med reker og peppergelésaus er en fortryllende fusion av det tropiske og det kreolske. Den krispy kokosnøttdeigen og den deilige, syrlige sausen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Denne retten har sine røtter i Louisianas mangfoldige kulinariske arv, og er et perfekt innslag på ethvert festbord eller utekveld.
Ingredienser
- Canola- eller annen nøytral vegetabilsk olje til dypsteking
- 2,4 dl peppergelé (vi bruker Tabasco-merke)
- 2 spiseskjeer creolsennep eller hvilken som helst landstil helkornsennep
- 2 spiseskjeer champagneeddik (eplecidereddik er et godt alternativ)
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl revet søtet kokosnøtt
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje cayennepepper
- 0,6 dl veldig tynne skiver av grønn løk, både hvite og grønne deler
- 1 (12-unse) flaske amberøl (vi bruker Abita amber, men hvilken som helst amber vil fungere)
- Vann (valgfritt)
- 450 gram små reker, skrelte og rensede
Ingredienser
- Canola- eller annen nøytral vegetabilsk olje til dypsteking
- 2,4 dl peppergelé (vi bruker Tabasco-merke)
- 2 spiseskjeer creolsennep eller hvilken som helst landstil helkornsennep
- 2 spiseskjeer champagneeddik (eplecidereddik er et godt alternativ)
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl revet søtet kokosnøtt
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje cayennepepper
- 0,6 dl veldig tynne skiver av grønn løk, både hvite og grønne deler
- 1 (12-unse) flaske amberøl (vi bruker Abita amber, men hvilken som helst amber vil fungere)
- Vann (valgfritt)
- 450 gram små reker, skrelte og rensede
Fremgangsmåte
- 1Fyll en tung, dyp kjele med minst 15 centimeter olje. Varm opp oljen over middels høy varme til den viser 173°C på et frityrtermometer. For å lage sausen, bland gelé, sennep og eddik; visp til jevnt og avkjøl til den skal brukes (dette kan lages én dag i forveien). For å lage røren, i en stor bolle, bland mel, kokos, bakepulver, salt, cayennepepper og grønn løk. Visp ingrediensene godt sammen og lag en fordypning i midten. Hell sakte ølet i fordypningen, visp fra innsiden og ut til røren har konsistens som pannekakerøre. Hvis den er for tykk, tynn den ut med litt vann. Dekk en tallerken med tørkepapir og gjør den klar. Vend reker inn i røren. Bruk 2 spiseskjeer, forsiktig plukk opp én rekeblanding-dekket reke med en skje, og bruk den andre skjeen til å skyve røren ut i den varme oljen (vær forsiktig så du ikke spruter olje). For best resultat, stek ikke mer enn fire beignets om gangen. Bruk en hullsleiv til å snu beignets, og la dem koke i 1 minutt per side, til de er puffete og lett brune overalt. Ta beignets ut av oljen med hullsleiv og la dem renne av på det forberedte papiret. Server med salt og saus.
- 2Fyll en tung, dyp kjele med minst 15 centimeter olje. Varm opp oljen over middels høy varme til den viser 173°C på et frityrtermometer.
- 3For å lage sausen, bland gelé, sennep og eddik; visp til jevnt og avkjøl til den skal brukes (dette kan lages én dag i forveien).
- 4For å lage røren, i en stor bolle, bland mel, kokos, bakepulver, salt, cayennepepper og grønn løk. Visp ingrediensene godt sammen og lag en fordypning i midten.
- 5Hell sakte ølet i fordypningen, visp fra inns
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få en perfekt, gyllen stekekake.
- 2Sparesparer tiden ved å lage gelésausen i forveien - den blir bare bedre av å trekke sammen.
- 3Bruk en blanding av hvitt og grønt fra den grønne løken for både smak og farge.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et glass iskald, amber øl for å forsterke de krydrede og tropiske smakene. En frisk salat med blomkål, appelsin og avokado tilfører en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnørreker med reker og peppergelésaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnørreker med reker og peppergelésaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnørreker med reker og peppergelésaus?▼
Total tilberedningstid for Kokosnørreker med reker og peppergelésaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnørreker med reker og peppergelésaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnørreker med reker og peppergelésaus?▼
En porsjon av Kokosnørreker med reker og peppergelésaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
