Sprø kokosreker med peppergelésaus
Oppskrift på sprø kokosreker servert med krydret peppergelésaus. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og smakfull.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- Canolaolje eller annen nøytral vegetabilsk olje til dypsteking
- 2.4 dl peppergelé (f.eks. Tabasco-merke)
- 2 ss kreolsennep eller helkornsennep
- 2 ss champagneeddik (eplecidereddik er et godt alternativ)
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl revet søtet kokosnøtt
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.6 dl tynne skiver vårløk, både hvite og grønne deler
- 1 (355 ml) flaske amberøl (f.eks. Abita amber)
- Vann (valgfritt)
- 450 g små reker, skrelte og rensede
Ingredienser
- Canolaolje eller annen nøytral vegetabilsk olje til dypsteking
- 2.4 dl peppergelé (f.eks. Tabasco-merke)
- 2 ss kreolsennep eller helkornsennep
- 2 ss champagneeddik (eplecidereddik er et godt alternativ)
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl revet søtet kokosnøtt
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.6 dl tynne skiver vårløk, både hvite og grønne deler
- 1 (355 ml) flaske amberøl (f.eks. Abita amber)
- Vann (valgfritt)
- 450 g små reker, skrelte og rensede
Slik gjør du:
- Fyll en tung, dyp kjele med minst 15 cm olje. Varm opp oljen over middels høy varme til den viser 175°C på et frityrtermometer.
- For å lage sausen, bland gelé, sennep og eddik. Visp til jevnt og avkjøl til den skal brukes (dette kan lages én dag i forveien).
- For å lage røren, bland mel, kokos, bakepulver, salt, cayennepepper og vårløk i en stor bolle. Visp ingrediensene godt sammen og lag en fordypning i midten.
- Hell sakte ølet i fordypningen, visp fra innsiden og ut til røren har konsistens som pannekakerøre. Hvis den er for tykk, tynn den ut med litt vann.
- Dekk en tallerken med tørkepapir og gjør den klar.
- Venn rekene inn i røren.
- Bruk 2 spiseskjeer, plukk forsiktig opp én rekeblanding-dekket reke med en skje, og bruk den andre skjeen til å skyve røren ut i den varme oljen (vær forsiktig så du ikke spruter olje).
- For best resultat, stek ikke mer enn fire reker om gangen. Bruk en hullsleiv til å snu rekene, og la dem koke i 1 minutt per side, til de er puffete og lett brune overalt.
- Ta rekene ut av oljen med hullsleiv og la dem renne av på det forberedte papiret.
- Server med salt og saus.
Om denne retten
Disse sprø kokosrekene med peppergelésaus er en fortryllende fusjon av det tropiske og det kreolske. Den krispy kokosnøttdeigen og den deilige, syrlige sausen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Denne retten har sine røtter i Louisianas mangfoldige kulinariske arv, og er et perfekt innslag på ethvert festbord eller som snacks.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få en perfekt, gyllen stekekake.
- 2Spar tid ved å lage gelésausen i forveien - den blir bare bedre av å trekke sammen.
- 3Bruk en blanding av hvitt og grønt fra vårløken for både smak og farge.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et glass iskaldt amberøl for å forsterke de krydrede og tropiske smakene. En frisk salat med blomkål, appelsin og avokado tilfører en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kokosreker med peppergelésaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kokosreker med peppergelésaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kokosreker med peppergelésaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø kokosreker med peppergelésaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kokosreker med peppergelésaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kokosreker med peppergelésaus?▼
En porsjon av Sprø kokosreker med peppergelésaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
