Kokosmakrontert
Lær hvordan du lager en smakfull kokosmakrontert med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommer- eller helårs kos!
Om denne retten
Denne dekorative kokosterten er en ekte nordisk dessertklassiker med en twist. Den luftige, gylne kokosmatronen hviler på en mørbak, smøraktig bunn som får en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Kokosen gir en naturlig oljemyke konsistens som holder terten mør og saftig i flere dager.
Ingredienser
- 1. Søt kortbunn, oppskrift følger
- 2. 3 egg
- 3. 225 gram finmalt sukker (superfint)
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 140 gram kokosmasse (usøtet, revet eller malt kokos)
- 6. 1 stang pluss 1 spiseskje smør, smeltet
- 7. Melis (konfektørsukker), til støving
- 8. 200 gram hvetemel, siktet
- 9. 1 spiseskje melis (konfektørsukker)
- 10. 7 spiseskjeer kaldt smør, i terninger
- 11. 1/2 til 1 middels egg, pisket
Ingredienser
- 1. Søt kortbunn, oppskrift følger
- 2. 3 egg
- 3. 225 gram finmalt sukker (superfint)
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 140 gram kokosmasse (usøtet, revet eller malt kokos)
- 6. 1 stang pluss 1 spiseskje smør, smeltet
- 7. Melis (konfektørsukker), til støving
- 8. 200 gram hvetemel, siktet
- 9. 1 spiseskje melis (konfektørsukker)
- 10. 7 spiseskjeer kaldt smør, i terninger
- 11. 1/2 til 1 middels egg, pisket
Fremgangsmåte
- 11. Denne dekorative terte passer godt sammen med iskrem og er en fin dessert til middagsselskaper. Kokosen er naturlig oljete, noe som hjelper til med å bevare terte i noen dager.
- 22. Lag den søte shortcrust-deigen, oppskriften følger, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter før bruk.
- 33. Fjern papiret og bønnene, pensle med litt av det resterende sammenpiskede egget, og sett den tilbake i ovnen i 2 minutter. Hvis det er små hull eller sprekker i deigen, kan du bare tette dem med noe av den rå deigen før du setter den inn igjen i ovnen. Ta den ut av ovnen og sett den til side i formen mens du lager fyllet. Deigen kan forberedes dagen i forveien og oppbevares dekket til den skal brukes.
- 44. Til fyllet: Visp egg, sukker og kanel sammen i en bolle. Tilsett den revne kokosnøtten og det smeltede smøret, og bland godt. Hell fyllet i den kokte deigen, og stek i ovnen til den er gyllenbrun og akkurat stivnet i midten, omtrent 40 til 45 minutter. Kok's notat: Noen ganger senker jeg ovnstemperaturen til 160°C (325°F) etter omtrent 30 minutter, hvis den allerede har blitt fin gyllenbrun og jeg ikke ønsker at den skal bli mørkere.
- 55. Ta terte ut av ovnen, og la den stå i formen i ca. 10 minutter før du forsiktig fjerner den og lar den avkjøle på en avkjølingsrist. Dryss over melis før servering.
- 66. Ha melet, sukkeret og smøret i en food processor og kjør eller pulser kort. Tilsett halvparten av det piskede egget og fortsett å kjøre. Du kan eventuelt tilsette litt mer egg, men ikke for mye, da deigen skal være akkurat fuktig nok til å samle seg.
- 77. Hvis du lager deigen for hånd, gni smøret inn i melet til det ligner grove brødsmuler. Deretter, med hendene, tilsett akkurat nok egg til å samle deigen. Flat ut deigen med hendene til den er ca. 2 cm tykk, pakk den inn i plastfolie eller legg den i en plastpose, og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter eller, hvis du har dårlig tid, i fryseren i 10 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk usøtet, revet kokos for best tekstur og smak.
- 2Vær forsiktig så du ikke over-baker kokosmatronen - den skal være gyllenbrun, men fortsatt litt myk i midten.
- 3Dersom du foretrekker en ekstra sprø bunn, kan du forvarmebake bunnen i 10-15 minutter før du fyller den.
Serveringsforslag
Denne kokosterten er helt perfekt å servere med en kule vaniljeis eller pisket fløte. Den krydrede kokossmaken balanseres deilig av den kjølende iskrem eller fløyten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosmakrontert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosmakrontert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosmakrontert?▼
Total tilberedningstid for Kokosmakrontert er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosmakrontert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosmakrontert?▼
En porsjon av Kokosmakrontert inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
