Sprø sjokoladeskjell til terter

Ingredienser

• 1.75 dl hvetemel
• 6 ss melis
• 0.25 dl usøtet kakaopulver
• 0.25 ts salt
• 0.125 ts natron
• 6 ss kaldt usaltet smør, i biter
• 1-2 ss isvann

Slik gjør du:

1. Sikt mel, melis, kakaopulver, salt og natron sammen i en bolle.
2. Bland inn smør med en paidegblander eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.
3. Tilsett 1 ss isvann, og bland med en gaffel til vannet er innarbeidet.
4. Tilsett deretter nok av det resterende isvannet, 0.5 ss om gangen, og bland godt til deigen begynner å danne seg.
5. Form deigen til en ball og del den i 6 like deler.
6. Form hver del til en ball og trykk den flatt til en skive.
7. Pakk hver skive inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 190°C.
9. Kjevle ut én av deigskivene mellom to lag plastfolie til en runding på ca. 13 cm i diameter og ca. 3 mm tykk.
10. Fjern det øverste laget av plastfolie og snu deigen over på en 9 cm liten paiform (ca. 2.5 cm dyp).
11. Fjern plastfolien og tilpass deigen til formen.
12. Skjær av overflødig deig langs kanten og trykk forsiktig deigen mot sidene.
13. Prikk bunnen med en gaffel og sett til side mens du forbereder resten av skjellene.
14. Gjenta med de resterende deigstykkene, og lag totalt 6 skjell.
15. Legg skjellene i en ildfast form, dekk med aluminiumsfolie og stek på midterste rille i ovnen i 10 minutter.
16. Fjern folien og stek skjellene videre til de er gjennomstekte, ca. 5 minutter til (deigen vil ikke lenger være blank).
17. La skjellene avkjøles i formene på en rist.
18. De kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares i lufttette beholdere i kjøleskapet.