Kokoskake med sjokoladebiter og kokosglasur
Lær hvordan du lager en saftig kokosnøttkake med sjokoladebiter og kremet kokosnøttglasur. Perfekt til fest eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne kokoskaken er en hyllest til de gylne øyene i Stillehavet. Den kombinerer den uimotståelige smaken av kokosnøtt med rik, mørk sjokolade for en dessert som er både lekker og nostalgisk. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle oppskrifter fra Polynesia, men med et moderne, raffinert preg som gjør den perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje fint havsalt
- 2,4 dl usøtet, revet kokosnøtt*
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 teskjeer (pakket) finrevet appelsinskall
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks**
- 170 gram bittersøt sjokolade, brutt i uregelmessige biter på ca. 1/2 tomme, delt
- 1,2 dl søtet kokosflak
- 1,8 dl melis
- 2 spiseskjeer (eller mer) usøtet kokosmelk på boks**
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Vaniljeis
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje fint havsalt
- 2,4 dl usøtet, revet kokosnøtt*
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 teskjeer (pakket) finrevet appelsinskall
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks**
- 170 gram bittersøt sjokolade, brutt i uregelmessige biter på ca. 1/2 tomme, delt
- 1,2 dl søtet kokosflak
- 1,8 dl melis
- 2 spiseskjeer (eller mer) usøtet kokosmelk på boks**
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Kake: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en rund kakeform med diameter 23 cm (9 tommer) og med 5 cm (2 tommer) høye kanter godt med smør; dryss over mel og rist av overflødig. Sikt 1 ¾ kopper mel, bakepulver og havsalt i en middels stor bolle. Rør inn usøtet kokosflak og sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og appelsinskall i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje. Tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kokosmelk i to omganger, og pisk bare til det er blandet etter hver tilsetning. Vend inn halvparten av den bitre sjokoladen. Fordel røren jevnt i den forberedte kakeformen. Strø resten av sjokoladen over røren, og deretter strø over søtet kokosflak. Stek kaken til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, og dekk med aluminiumsfolie hvis kokoslaget på toppen blir for brunt, ca. 60–70 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøle i formen i 45 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en rund kakeform med diameter 23 cm (9 tommer) og med 5 cm (2 tommer) høye kanter godt med smør; dryss over mel og rist av overflødig. Sikt 1 ¾ kopper mel, bakepulver og havsalt i en middels stor bolle. Rør inn usøtet kokosflak og sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og appelsinskall i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje. Tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kokosmelk i to omganger, og pisk bare til det er bland
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med kokosfett i kakedeigen for en mør og saftig konsistens.
- 2Ta vare på litt av sjokoladebitene til å strø over toppen for et dekorativt preg.
- 3La kaken avkjøle seg helt før du serverer den - dette gir den en myk, smørbar tekstur.
Serveringsforslag
Server kokoskaken med en kule vaniljeis og litt ekstra kokosflak for en tropisk og forførende dessert. Den passer også utmerket til kaffe eller te, og er en flott kake å servere ved spesielle anledninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokoskake med sjokoladebiter og kokosglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokoskake med sjokoladebiter og kokosglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokoskake med sjokoladebiter og kokosglasur?▼
Total tilberedningstid for Kokoskake med sjokoladebiter og kokosglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokoskake med sjokoladebiter og kokosglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokoskake med sjokoladebiter og kokosglasur?▼
En porsjon av Kokoskake med sjokoladebiter og kokosglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
