Kokoskake med 7-minutters glasur
Lær hvordan du lager en deilig kokosnartårn med luftig 7-minutters glasur. Perfekt til fest eller kaffekosen!
Om denne retten
Denne kokoskremdryppende kaken er en sann smakseksplosjon av tropiske smaker. Den rike, luftige teksturen og fyllingen av fersk kokosnøttkrem og dryppende 7-minutters glasur gjør den til en uimotståelig dessert som passer perfekt til sommerlige festligheter eller hyggestunder med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 kokosnøtt (se Kok's Note)
- 2. Vegetabilsk olje, til kakeformen
- 3. 400 gram kake-mel, pluss ekstra til formene, ca. 7,1 dl
- 4. 1 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje kosher salt
- 6. 1,2 dl fersk kokosmelk
- 7. 1,2 dl fersk kokosnøttkrem
- 8. 225 gram usaltet smør, romtemperert
- 9. 450 gram sukker, ca. 5,3 dl
- 10. 1 teskje kokosessens
- 11. 4 eggehviter
- 12. 0,8 dl kokosvann
- 13. 3 store eggehviter
- 14. 340 gram sukker, ca. 4,1 dl
- 15. 0,8 dl kokosvann
- 16. 1/2 teskje krem av tartar
- 17. 1/4 teskje kosher salt
- 18. 1 teskje kokosessens
- 19. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 20. Revet kokos fra 1 kokosnøtt, ca. 225–280 gram
Ingredienser
- 1. 1 kokosnøtt (se Kok's Note)
- 2. Vegetabilsk olje, til kakeformen
- 3. 400 gram kake-mel, pluss ekstra til formene, ca. 7,1 dl
- 4. 1 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje kosher salt
- 6. 1,2 dl fersk kokosmelk
- 7. 1,2 dl fersk kokosnøttkrem
- 8. 225 gram usaltet smør, romtemperert
- 9. 450 gram sukker, ca. 5,3 dl
- 10. 1 teskje kokosessens
- 11. 4 eggehviter
- 12. 0,8 dl kokosvann
- 13. 3 store eggehviter
- 14. 340 gram sukker, ca. 4,1 dl
- 15. 0,8 dl kokosvann
- 16. 1/2 teskje krem av tartar
- 17. 1/4 teskje kosher salt
- 18. 1 teskje kokosessens
- 19. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 20. Revet kokos fra 1 kokosnøtt, ca. 225–280 gram
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kaken:
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Lett olj en 23 cm (9-tommers) kakeform. Legg bakepapir i bunnen av hver form. Smør bakepapiret og mel formen. Sett til side.
- 4Hell melet, bakepulveret og saltet i en stor bakebolle og visp det sammen.
- 5Bland kokosmelk og kokosfløte i en liten bolle og sett til side.
- 6Ha smøret i en bolle til en standmikser og bruk flatpiskeren, pisk på middels hastighet til det er luftig, ca. 1 minutt. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis sukkeret over 1 til 2 minutter. Når alt sukkeret er tilsatt, stopp mikseren og skrap ned sidene. Sett mikseren på igjen på middels hastighet og fortsett å piske til røren blir merkbart lysere i tekstur og øker litt i volum, ca. 2 til 3 minutter. Rør inn kokosessensen.
- 7Med mikseren på lav hastighet, tilsett melet og melblandingen vekselvis med kokosmelken i tre omganger, og avslutt med kokosmelken. Ikke overpisk.
- 8I en separat bolle, visp eggehvitene til de danner stive topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren, bare til de er blandet. Fordel røren jevnt i formene og slå lett på formene mot benken flere ganger for å fjerne luftbobler og for å fordele røren jevnt. Sett i ovnen på midterste rille. Stek i 40 minutter eller til kaken er lys gylden og har en indre temperatur på 93 grader Celsius (200 grader Fahrenheit).
- 9Avkjøl kaken i formene i 10 minutter, fjern deretter og overfør til en avkjølingsrist. Når kakene er helt avkjølt, skjær hver i to for å lage fire lag. Hell 1/3 kopp kokosvann i en liten sprayflaske og spray jevnt på den kuttede siden av lagene. Hvis du ikke har sprayflaske, kan du børste kokosvannet på med en silikonpensel. La det sitte mens du forbereder glasuren.
- 10For glasuren:
- 11Kok opp 1 liter vann i en 4-liters kjele over høy varme. Senk varmen til middels for å opprettholde en jevn småkoking. I mellomtiden, ha eggehviter, sukker, kokosvann, krem av tartar og salt i en middels stor bakebolle. Sett bollen over det småkokende vannet og begynn umiddelbart å piske med en elektrisk håndmikser på lav hastighet. Pisk i 1 minutt, øk deretter til høy hastighet og fortsett å piske i 5 minutter. Ta av varmen og pisk inn kokos- og vaniljeekstrakt i 1 minutt. La glasuren stå i 5 minutter før bruk.
- 12Fordel ca. 3/4 kopp av glasuren på det første lagets kake, dryss med 1/2 kopp kokos og legg det neste laget oppå. Gjenta til du har lagt på alle lagene. Smør toppen og sidene av kaken med resten av glasuren og dryss med resten av kokosnøtten. Sett kaken i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å bruke en fersk, moden kokosnøtt for best mulig kokosmaks.
- 2Tips 2: Ikke overpisk kakedeigen for å unngå at kaken blir for tett og tørr.
- 3Tips 3: La 7-minutters glasuren stå i 5 minutter før bruk for at den skal få den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Serveres best med en is- eller kaffe-basert drikke som komplementerer de søte og kremaktige smakene. En frisk bærsalat eller mangolassi kan også være en forfriskende kontrast til den rike kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokoskake med 7-minutters glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokoskake med 7-minutters glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokoskake med 7-minutters glasur?▼
Total tilberedningstid for Kokoskake med 7-minutters glasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokoskake med 7-minutters glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokoskake med 7-minutters glasur?▼
En porsjon av Kokoskake med 7-minutters glasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
