Kokosfiskesticks
Lær hvordan du lager deilige kokosfiskesticks med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snack, med sprø kokos og saftig fisk.
Om denne retten
Kokosfiskesticks er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer melk, hermetisk mango chutney, jalapeño, frøet og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 565 gram pollock- eller torskefilet, skåret i 2,5 cm tykke strimler
- 0,8 dl melk
- 0,8 dl hermetisk mango chutney
- 1/2 jalapeño, frøet og hakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 sitroner (én presset, én skåret i båter)
- 1,2 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 store egg
- 4,7 dl brødsmuler (helst panko)
- 2,4 dl usøtet, ristet kokosnøtt
- 1 hode brokkoli, delt i små buketter
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 565 gram pollock- eller torskefilet, skåret i 2,5 cm tykke strimler
- 0,8 dl melk
- 0,8 dl hermetisk mango chutney
- 1/2 jalapeño, frøet og hakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 sitroner (én presset, én skåret i båter)
- 1,2 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 store egg
- 4,7 dl brødsmuler (helst panko)
- 2,4 dl usøtet, ristet kokosnøtt
- 1 hode brokkoli, delt i små buketter
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Bland fisken og melken i en stor bolle; la det trekke. Bland chutney, jalapeño, vårløk, sitronsaft og 2 spiseskjeer vann i en liten bolle. Bland melet, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en flat bolle. Pisk eggene med 1/4 kopp vann i en annen flat bolle. Bland brødsmuler, kokos, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en tredje flat bolle. Sil av fisken, og dekk hver bit med det krydrede melet, dypp i eggeblandingen og rull i brødsmuleblandingen. Sett til side på en rist til de skal stekes. Ha brokkoli i en mikrobølgesikker bolle med 3 spiseskjeer vann, dekk med plastfolie og kok i mikrobølgeovn til den er mør, ca. 5 minutter. I mellomtiden varmer du opp 1/2 tomme vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og stek fiskestikkene til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side. La dem renne av på et papirhåndkle. Server med brokkoli, sitronbåter og chutneysaus. 2. Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosfiskesticks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosfiskesticks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosfiskesticks?▼
Total tilberedningstid for Kokosfiskesticks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosfiskesticks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosfiskesticks?▼
En porsjon av Kokosfiskesticks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
